Puffové těsto na pečivo

Slyšeli jsme o všem, co se týká poškození svěžího muffinového kotouče, ale nemůžeme se vzdát. Zvlášť, když je to růžové, svěží, jen z pece a šíří po celém domě magickou vůni vanilky a skořice! Kdo to může odmítnout?

Všechny hospodyně mají své tajemství, jak dělat těsto na koláče. A v každém tajemství je koktejl a bez ohledu na to, jak tvrdě se snažíme, totéž buchty dva pánové nikdy nefungují. Jak říkají: jedna mouka, ano ne ty rukojeti. Budeme se snažit a uděláme muffin pečivo těsto, recept kterou mi dal můj první učitel Valentina Taluzhina, mistrovské pečivo ze vzdálené vesnice Pervomaisk v Uralu.

Je lepší vařit těsto na neprůhledné barvě, což přispívá ke zlepšení struktury a tvorbě rovnoměrných plynových bublin uvnitř těsta.

Pro test potřebujeme:

-mléko 500 ml;

-mouka od 1 do 1,3 kg;

-2-3 vejce;

-suché kvasnice 11 gramů nebo 50-60 gramů lisované;

-cukr 150 gramů, frac34-cup;

-máslo nebo margarín 200 gramů (jeden balíček);

-vanilin.

V hluboké misce vylijeme droždí a nalijeme 500 gramů teplého mléka, nalijeme polovinu mouky. Vše pečlivě promícháme a dáme na teplé místo, pokryté čistou ubrouskou. Hodinu necháme zralé po dobu jedné hodiny, během této doby stoupá a zvětší se o polovinu až dvakrát. Opara a těsto na koláče by neměly být zmatené, což způsobuje zhoršení jejich kvality. Pokud perestoit těsto je těsto je množení bakterií mléčného kvašení, a pečivo stává se kyselou chuť.

Když se fermentace žvýkačky zastaví a začne klesat, je nutné v tomto okamžiku provést pečení do těsta. Vajíčka se brousí s cukrem, vanilinem a smíchají se solí, směs se přidá do lžíce a jemně promíchá. Zbylá mouka vezměte a dobře promíchejte. Konečný injekčně másle (teplota nesmí překročit 30-40 stupňů), přidat do těsta a mesim, dokud nevznikne homogenní hmota, která je snadno oddělit od stěn nádoby. Máslo pečivo těsto by nemělo být strmé, měkčí těsto je snadnější k lezení, pečení z toho se ukáže svěží a něžný. Pokryjte nádobí ubrouskem a položte na teplé místo po dobu jeden a půl až dvě hodiny. Během této doby se těsto zvýší objem dvakrát. Připravené těsto můžete začít rozřezávat na buchty nebo koláče.

Koláče z těsta je lepší udělat se sladkou náplní, například, s džemem nebo džemem. Dobrý nádivkou čerstvých jablek s cukrem, citronovou kůrou a skořicí, broskve, a ne zcela zralé švestky, vařená mrkev a dýně kaše rýže.

V náplni na pečivo s cukrem je velké množství šťávy, které vyteká, spálí a koláče mají silně zčernalé dno. V tomto případě, patchů ne úplně, ale nechat díru a v této formě dát na plechu. Můžete použít fólii, která chrání vaši pečicí misku před spáleným cukrem.

Cesto pro koláče se používá pro výrobu velkých koláčků podle velikosti pekáče. Těsto se válcuje na dortu vhodné velikosti a šíření na plech tak, aby se okraje těsta byly zvýšeny a vytvořeným vybráním, do kterého je položen náplň. Z výše uvedených skutečností může dát druhou vrstvu těsta, se symetrickými zářezy a jemně stiskněte hrany, a může zajistit květiny dort, listy nebo tyče tohoto testu.

Na náplň lze použít jakýkoliv ovoce s cukrem, nakrájíme na malé kousky, které jsou umístěny na těsto v semknutých řadách, tvořících různé vzory barevné ovoce. Dort se dostanete vzdušným s bohatým ovocným sirupem, který se bude držet prstů, to je opravdu - olizujete prsty!