Jak vařit těsto kvasnic: tipy a triky

Kynuté těsto mohou být různé: některé recepty jsou velmi jednoduché, a na zadní straně, a to i pro začátečníky, zatímco jiní vyžadují speciální dovednosti a znalosti. Vše závisí na tom, co chcete vařit: pizzu, pečivo nebo vonný domácí chléb. Užitečné tipy, jak připravit kvasné těsto s vlastními rukama, vám pomohou poprvé zvládnout. Zkuste to a ujistěte se: je to snadné.

Jak vařit těsto kvasnic doma

Těsto na kvasnici netoleruje starosti a vyžaduje zvláštní ošetření. Začít pracovat potřebný jen v dobré náladě, hníst v teplé místnosti bez průvanu a hlasité zvuky, nebo nemohou stoupat. Během práce je žádoucí zahrnout tichou hudbu, nejlépe klasickou. Aby bylo těsto dobře, měl by být umístěn v teplém prostředí. Pokud je dům v pohodě, použijte tuto techniku: nalijte do něj velkou misku nebo pánev teplé vody, umístěte nádobu s testem, pokryté čistým utěrkou. Můžete také položit lžíci do mírně teplého, ale v žádném případě horké trouby.

Před zahájením práce doporučujeme zkontrolovat kvalitu kvasinek. Chcete-li to udělat, nalijte do poháru asi 50 ml teplé vody nebo mléka, nalijte 1 polévkovou lžíci. lžíci cukru a 1 polévkovou lžíci. lžíce bílé pšeničné mouky, přidejte kvasnice, pak nechte v teple po dobu 10-15 minut. Ano, toto období kvasnic bude mít čas aktivovat a v poháru se vytvoří nádherná pěna. Pokud k tomu nedojde, kvasnice jsou zkažené a nemůžete z nich vyrábět těsto.

Rychlé kvasné těsto na pizzu

Užitečná rada, jak připravit těsto kvasinek poprvé, pokud jste začátečník: začněte nejjednodušším receptorem. Těsto na pizzu se připravuje velmi snadno a nemělo by způsobovat potíže. Vezměte 85 ml teplé vody, zředěte 0,5. lžíce medu a 1,5 lžičky suchých rychle působících kvasinek. Nalijte 160 g bílé pšeničné mouky, přidejte 20 ml jakéhokoli rostlinného oleje bez silného pachu a pak s rukama nebo v kuchyňském robotu vyměňte měkké, elastické těsto. Díky dokonale sladěny podíly potravin a přítomnost oleje těsto se nelepí na ruce, snadno se válí a produkt z ní dopadá velmi chutné. Přetočte ho do misky a umístěte na teplé místo po dobu 5 minut. Po uplynutí této doby velké kulaté výšky válcovacími 1 cm, dát jakoukoli nádivkou na vašem vkusu a pečeme 15 minut při teplotě 180 stupňů.

Těsto na pečivo na kefír

Pro pečení chutných koláčů je užitečné učit se, jak rychle připravit kvasné těsto na kefír. Rychle se přiblíží, snadno se mísí a připravené výrobky se odfouknou a po dlouhou dobu nezestárnou. V smaltované pánvi nebo velké skleněné misce smícháme 250 ml kefíru a 125 ml rostlinného oleje a zahřejeme na teplo. Přidejte 20 g cukru a 11 g suchého droždí, promícháme a necháme 15 minut. Pak v malých porcích nalijte 3 šálky bílé pšeničné mouky a hněteme měkké těsto. Zahrajte hmotu do drinky a nechte v horké vodě po dobu 25 minut. Poté můžete pokračovat v tvorbě koláčů. Jelikož je mnohem jednodušší a rychlejší připravovat droždí z suchých kvasnic, nejčastěji se používají. Mohou se však použít i konvenční živé lisované kvasnice. Musí to trvat třikrát více, to znamená, že tento recept bude vyžadovat 33 g. Opláchněte hmota a přidejte do teplé kefír-olej směs s cukrem, nechte 30 minut, a pak vaříme na předpis.

Máslo těsta: Funkce

Měkké, voňavé buchty, které se taví v ústech a jsou chutné i bez náplní, jsou obvykle pečené z kvasnicového těsta. Pečení je obecné jméno pro ingredience, které chuť pečení pečlivěji. Mezi tyto komponenty patří:

• mléko a smetana;
• máslo a margarín;
• vejce, vejce a melanž - hotová pasterizovaná hmotnost vaječných bílků a žloutků;
• sladidla: granulovaný cukr, med, melasa, různé sirupy;
• hrozinky a jiné sušené ovoce, ořechy, semena, koření, vanilka, esence, jiné příchutě a aromatické přísady.

Kvůli přítomnosti tuku se těsto stává měkčím a vejce jsou svěží. Cukr, med a další sladidla poskytují nejen příjemnou chuť, ale také živnou půdu pro kvasné bakterie. Výsledkem je, že pečení je vzdušnější, s chutnou praženou kůrou. Pečení dělá těsto těžší pro zdvihání, takže je vždy vařeno ve dvou fázích: nejprve musíte udělat lžičku a poté začít přímo hnětení těsta.

Jak vařit špagety

Připojte 2 šálky teplého mléka, 10 g suchého nebo 30 g čerstvého droždí, 60 g cukru a 3 šálky mouky. Míchání míchat, zakrýt nádobu víkem nebo ručníkem a poté zahřívat 1 hodinu. Zatímco humr stoupá, připravte zbývající přísady pro těsto: roztát maslo nebo margarín a vajíčka se zbývajícím cukrem.

Jak míchat těsto

Když opara stoupá, přidá se k němu 125 g roztaveného másla, 4 žloutky a 1 celé vejce, 3 šálky mouky a hněte hladké, nelepivé těsto. Pak se vložíme do misky, zakryjeme a po dobu 1 hodiny pošleme na teplé místo. Po této době dát hmotu na stůl a kaše, pak nechat dalších 50-60 minut. Poté můžete začít platit.

Užitečné rady o tom, jak připravit těsto kvasnic doma: aby hotové výrobky získaly krásnou zlatou kůru a nezůstanou delší dobu, během míchání nalijte 2-3 lžíce hořčičného oleje. To nemá vliv na chuť, ale zlepší kvalitu pečení.

Sladké těsto

K pečení chlebů, croissantů a dalších lahodných surovin se mírně změnily. Protože je možné připravit těsto sladké droždí s použitím předchozího receptu, stačí přidat do seznamu složek více cukru. 6 sklenic mouky bude vyžadovat 4-5 dalších polévkových lžic cukru. Přidejte je nutné po vaření těsta spolu s tukem a vejci. Vanilín, skořice, citronová esence a další aromatické přísady pomohou výrazně zlepšit chuť.

Jak zmrazit droždí těsto

Paní, které nemají mnoho času k vaření, budou potřebovat radu, jak připravit kvasné těsto pro následné zmrazení. Všimněte si, že to nemůže být provedeno s každým jeho druhem. Pokud vaříte těsto a necháte jej v mrazáku, musíte použít 5-7% více kvasinek. Pro tento účel je vhodné pouze pomalé kvasnice, pokud balení označuje "rychlé působení", pak tento výrobek nevyhovuje vám.

Poté, co je těsto již smícháno, mělo by být ponecháno po dobu 15-20 minut, pak rozděleno na části, těsně zabalené do několika vrstev stretchového filmu a posláno do mrazáku. Je velmi výhodné předlisovat koláč s náplní, umístit ho do pekáče, zabalit do fólie a zmrazit ji v této formě. Když je čas pečiti, odejměte film a nechte koláč rozmrazit v chladničce po dobu 8-12 hodin. Pak jej nechte vycházet na teplém místě a pečeme jako obvykle.

Nedoporučuje se sladké těsto zmrazit, protože během skladování mají kvasné bakterie čas na zpracování celého cukru i přes nízkou teplotu. Výsledkem je, že každé těsto se zmrazí po zmrazení. Pokud chcete dostat dezertní pečivo, musíte použít sladší nádivku.

Existuje mnoho receptů, jak připravit těsto kvasnic. Pečení nadívané oblek více jednoduchých a nové možnosti, a buchty, sýrové dorty, croissanty nezbytných pro přípravu těsta, protože se hraje v tomto případě roli první housle.