Výrobky těsta: recepty

Recepty na pečení - nejpopulárnější - po celá staletí pravděpodobně jdou z úst do úst, od jednoho kuchařského notebooku k druhému. A domácí kuchaři je pečlivě ukládají, jako jablko oka. Různé produkty těsta zaujímají místo čest v kulinářských tradicích mnoha národů světa. Jsou připraveny na autentických a masivních receptech na všech kontinentech. Zkušené ženy v domácnosti vědí, co dělat a jak udělat hosty i domácí hosty, aby obdivovali vynikající jídlo. Co lze připravit z testu nebo s jeho přímou účastí? Ano, skoro všechno: jak se říká, první a druhá a dezert. Naučte se o vás víc a dozvíte se od vás právě teď!

Trochu o klasifikaci

Ale těsto je jiné. A abyste pochopili, jakou odrůdou je nejlepší připravit specificky přijaté potraviny, musíte vědět, jaký je rozdíl:

• Varianta kvasinek se připravuje za účasti kvasnic - suchého nebo živého. Na druhé straně, takové těsto může být vyrobena houba (nejprve dát lžíci, a pak přidat větší část mouky a hnět) a bezoparnym (hnět všechny mouky najednou a odstranit fit) způsobem. Tato odrůda může být také vločkovitá - to je případ, kdy po fermentaci je nalepen nástřikem nebo olejem.
• Bezdrozhzhevoe (čerstvé) těsto se děje bez účasti kvasinkových kultur. Může být šlehaný (sušenky a palačinky), vločkaný (olejovaný, margarín), pudink, s práškem do pečiva (písek, perník).

Jak vidíte, existuje mnoho možností výběru. A každé jídlo odpovídá jeho vlastní.

Výrobky z kvasnicového těsta

Jedná se o vynikající a neměnnou základnu pro většinu druhů pečení, jak sladkých, tak slaných. Koláče a koláče, pizza všech barev, rolky, rohlíky, sušenky lze připravit za účasti tohoto produktu. Proto se naučíte vařit - jen naléhavou potřebu mnoha domácích kuchařů. Můžete říci, že něco jako svatá povinnost pro sebe-respektovat kuchaře. Kromě toho mohou být těstoviny připraveny na mléce, kefír a na vodu, na čerstvé nebo suché droždí, s přídavkem vajec nebo s výjimkou. Obecně platí, že existuje mnoho možností, z nichž každá má své vlastní nuance. No, jste připraveni pokračovat? Pak je zde několik receptů pro vás.

Rychlá verze testu pizzy

Dnes jsou tyto italské výrobky vyrobené z kvasnicového těsta velmi oblíbené. Chtěli byste zacházet se svými hosty s rychlou volbou? Pak vezměte sklenici vody, balíček suchých kvasnicových kultur (5 gramů), dvě sklenice mouky, lžíci hubeného oleje a trochu soli. A my pokračujeme v hnětení.

1. Nalijte mouku do připraveného suchého kontejneru. Tam také posíláme rychle působící droždí v suché verzi (nejprve se musí rozpustit ve vodě).
2. Přidáme teplou vodu (ve vroucí vodě zemřou mikroorganismy a z chladu se jejich fermentace zpomaluje).
3. Dále přichází lžíce hubeného oleje (ze kterého se těsto stává elastickým).
4. Mícháme to.
5. Základ pro pizzu je připraven! Celý proces trval pouhých 15 minut, což je velmi důležité, jestliže, jak se říká, hosté jsou na pokraji.
6. Nyní rozdělíme colobok na 2 stejné části. Stříkat mouku, rozvinout ploché koláče a dát do vhodné formy pro pizzu, lehce rozmazaný s olejem.

Několik slov o plnění

To může být nejrůznější pro vaši rychlou pizzu - kdo miluje co. Je to možné a vegetariánské, s ovocem a nejjednodušší odrůdou. Například:

1. Vezmeme kečup a lehce je zakláníme základnou (štětcem na povrchu).
2. Servelat nebo jiná údená klobása se rozřezá do tenkých kruhů. Mé rajčata a nakrájíme na půlkruh.
3. Klobásu a rajčata jsme rovnoměrně rozložili na plátky těsta.
4. Šťastně posypte sýrem jakéhokoli pevného stupně. A na vrcholu pro krásu připravujeme olivy řezané kroužkama.
5. Rychlá pizza jde do trouby (teplota - více než 200 stupňů, 10 minut).
6. Hotovo! Vyjměte meče z trouby a na stůl!

Croissanty z těsta

Vyžadují kvasinky. Proveďte těsto, stejně jako v předchozím receptu. A teď je zmrazené máslo nakrájeno na kusy a dává se na papír pro pečení. Zakryjte stejný list papíru. Vyjměte výrobek pomocí rolovacího kolíku. Odstraňte horní a spodní list papíru. Dávkované drožďové těsto položíme a několikrát vypneme. Zakryjte a položte lednici (čas - asi hodinu). Postup při válcování a skládání se opakuje několikrát.

Ve finále se těsto natáhne do tenkého plechu a rozdělí se na malé trojúhelníky. Ve velké části každého z nich položíme výplň (například lžíci meruňkového džemu). Otočíme trojúhelník a dáme tvaru croissantu. A pak pečte v troubě (20 minut před zlatým).

Chipsy na jogurtu

Recepty výrobků z těsta, které používají kvasnice, se velmi liší. Vezměte si například koláče. A připravte se rychle, a náplně mohou přijít s různými. Budeme potřebovat: 3 sklenice mouky, pol poháru chudého oleje, sklenici kefíru, 10 gramů suchého droždí, trochu soli s cukrem. A měkké, "dolů", pečené s chutnými červenými výrobky z těsta pomůže libovolné paní. Jsou vhodné prakticky kdykoli v průběhu roku, jsou optimálně doplněny obědem, snídaní, večeří a dokonce i piknik v přírodě. Kefírové těsto "cudně" poslušně a příjemně v přípravě, neutrální pro své chuťové vlastnosti. To vám umožní používat slané i sladké výplně. A patty budou měkké, dlouho vytvrzené pod kuchyňským utěrkem.

Jak vařit

1. Potřebujeme mouku. Přidejte suché droždí. Míchání.
2. Ve starém oleji se kombinuje kefír a zahřeje se na teplotu nad 30 stupňů. Mícháme a přidáme sůl s cukrem. A pak veškerou výslednou hmotu vložíme do mouky s kvasnicovými kulturami. Opět vše důkladně promícháme a vytvoříme kolobus (během 7-8 minut hnědeme).
3. Těsto zakryjte bavlněným ručníkem a odložte na půl hodiny (během této doby můžete připravit jakékoliv náplně, které se vám líbí).
4. Tyto děrované a bochník podíl části, v závislosti na velikosti koncipován koláče (obvykle 12-20 dílů).
5. Stojíme na každém kusu těsta (tloušťka asi půl centimetru). Přidat náplň do středu. A okraj těsta je pečlivě utěsněn, což dává patty charakteristický tvar.
6. Polotovary položíme na plech na pečení (by měl být vložen do pečícího papíru). Pokryjeme si ručník a vynecháme 10 minut, aby těsto bylo správně vyvedeno. Poté produkty tuku namazáme žloutkem (můžete posypat se sezamovými semínky). Umístěte plech do předehřáté trouby (200 stupňů, 15 minut). Pečeme, dokud se neobjeví červenat.

Čerstvé pečivo

Tato řada pokrmů je také populární mezi lidmi. Co mohu vařit z testu bez kvasnic? Ano, hodně věcí - a dělali to v dávných dobách, a dnes to dělají. Nepochybně starší kuchaři začali s těsto bez droždí. Výrobky z nekvašených pečiva byly pečené na horkých kamenech, pak - v krbu. Tyto druhy autentických pokrmů jsou stále oblíbené. Například gruzínské khachapuri, uzbecké samsa, finské knedlíky. A také takové výrobky z čerstvého testu, jako vareniki, manty, těstoviny a další a další. Na tomto základě je pouze jednou nevýhodou hustá, suchá struktura. Ale pro některé recepty se tyto vlastnosti změní na ctnosti! Zvláště pro vařené pokrmy.

Jak hnít

Čerstvé těsto vzít studenou vodou a bílou mouku (pokud používáte více, a vejce, máslo, mléko, bude těsto být bohatý). Vysekáme mouku a uprostřed tvoříme trychtýř. Postupně nalijte do vody, mírně slané. Nyní smíchejte strmé těsto (je-li to nutné, přidejte máslo nebo rozprostřete). Nechte si lehnout asi půl hodiny pod kuchyňskou utěrkou, aby lepela lepek. Poté tenké těsto přeneste. A v případě, že náplň je připraven, můžete pelmeni (houskové knedlíky a seznam pokračuje) vyřezávat! Užijte si chuť k jídlu!