Koláče s třešněmi. Recepty, tipy na vaření

To je věřil, že koláče s třešněmi - tradiční ruská jídla. Připravovali to v různých společenských vrstvách, počínaje královskými kuchaři a dokončováním jednoduchých dělníků, rolníků. Cherry je jedna z těch bobulí, které jsou ideální pro pečení. Kvůli své kyselé sladké chuti poskytne pečení neobvyklou chuť a dá šťávu, ale připravené koláče se nezmění v uzel těsta, ale naopak budou velmi šťavnaté. Pirožki s třešněmi můžete vařit v zimě iv létě. Je třeba připravit bobule v předstihu na zimu, jmenovitě šetřit, zmrazit a uschnout. V létě si můžete pečeme koláče s třešně, kterou právě vybíráte z větve, a v zimě používejte mražené bobule.

Koláče s třešněmi. Klasický recept

Pro test:

• pět set gramů prosívané mouky;
• pár vajec;
• máslo - padesát gramů;
• tři stovky mililitrů krému;
• čerstvé droždí jedno sáček;
• 50 gramů cukru.
• pro plnění:
• pět set gramů třešní;
• cukr;
• jedna lžíce škrobu.

Vaříme lžíci, proto se trochu zahřeje krém, pak v nich dáme droždí a cukr, trochu soli a trochu mouky, promícháme. Konzistence konečného produktu by měla být podobná zakysanou smetaně. Nechte půl hodiny stát. Zatímco humr se zvedne, zahřejeme v máslovém másle a dáme do zbývajícího krému. Ve směsi másla a smetany přidejte cukr, sůl a kuřecí vejce. Pak mícháme a přidáme zvedenou lžíci, nakonec vylijeme zbytky mouky a hněteme těsto. Nechte na pár hodin vyzvednout. Třešně jsou vyčištěny ze semen, přidávejte cukr a počkejte, dokud se bobule nezpůsobí šťáva, tedy asi dvacet minut. Výsledná šťáva se vysuší, přidá se škrob, promíchá se a trvá dalších deset minut. Pak se těsto rolí ve tvaru klobásy a nakrájíme ostrým nožem na kruhy. Tyto kruhy jsou rozvinuté a ve středu dáváme nádivku, okraje se trhají. Připravené polotovary jsou ponechány několik minut na zvedání. Poté je každý koláč zmačkaný tlustým vejcem nebo lezonem, propíchnutý vidličkou a vkládán do trouby, dokud není vařený. Konečný výrobek, aby později patty nebyly zastaralé, mažete roztaveným máslem.

Koláče s třešničkou v troubě

Těsto:

• krém - dvě stě gramů;
• sto dvacet gramů margarínu;
• čajová lžička prášku na pečení;
• dvě lžíce zakysané smetany;
• jedna třetina sklenice cukru;
• mouka čtyři sta gramů;
• jedno vejce.

Plnění:

• tři sta gramů třešní;
• jedna a půl lžíce zakysané smetany;
• dvě lžíce škrobu;
• pol poháru cukru;
• Vanilín (jedno sáček) a trochu cukrového prášku.

Vaření těsta

Smíchejte v kastrolu ze smetany se zakysanou smetanou, vejcem a cukrem. Margarín se utopí a přidá do smetany, smíchá se. Mouka by měla být smíšena s práškem na pečení na těsto a přidána do zbytku hmoty. Těsněme těsto a necháme ho odpočívat.

Vaření plnění

Smetana a cukr, škrob - smíchaný v homogenní hmotě. Přidejte vanilin. Třešeň důkladně opláchněte a použijte speciální zařízení k odstranění kostí.

Z testu uděláme míčky malých rozměrů, rozvineme je a rozdělíme do tvarů. Pečeme v troubě až do vaření. Připravenost misky je určena zlatou barvou těsta. Pak v každé formě dát pár bobulí, nalijte směs kyselé smetany a pečte dalších 15 minut. Po pečení produkt posypte práškovým cukrem.

Koláče s třešní z kvasnicového těsta

• kilogram mouky;
• pol balení margarínu;
• tři vejce;
• tři lžíce suchého droždí;
• půl litru mléka;
• vanilin;
• sklenici cukru.

Mléko se zahřeje na třicet šest stupňů a naplní se kvasinkami. Nechte je stát deset minut. Vajíčka v pórech nabublávají cukrem a přidávají do mléka. Margarín je změkčen a přidáván do hlavní směsi, tam dáváme vanilin a špetku soli. V této směsi přidejte čtyři sklenice mouky a promícháme a připravíme směs na teplé místo po dobu patnácti minut. Poté přidejte zbývající mouku a promíchejte na homogenní konzistenci a dejte ji na teplo po dobu třiceti minut. Připravené těsto by mělo být rozděleno na kuličky a váleno do plochých koláčů. Pro každý dort položíme třešeň a posypeme cukrem, nalepíme okraje koláčů. Plátky jsou položeny na plech, který musí být předem naolejován. Nechte produkty oddělit, pak je každý povrch mazán vaječným žloutkem. Pečte v předehřáté troubě asi třicet minut.