Koláče s bobulemi. Recepty na vaření

Koláče s plody jsou vždy spojeny s dětmi a babičkou. Toto jídlo je impregnováno atmosférou domácího pohodlí a krásné aroma vanilky a bobulí vytváří jen dobré myšlenky a vzbudí chuť k jídlu.

To je důvod, proč jsou takové pečivo jedna z nejoblíbenějších pokrmů téměř v každé rodině. Recepty jsou obvykle předávány z generace na generaci, ale málo lidí je připraveno vyrobit koláče se svými vlastními rukama. Vyděsit rozruch s těsto a čas vaření.

V tomto článku budeme zvažovat recept na koláče, těsto, ve kterém se získává měkký, vzdušný a prostě tání v ústech. Plody z bobulí dávají čerstvou a šťavnatou chuť. Doba vaření zůstává stejná, ale výsledkem je dlouhé čekání.

Složení pro toto pečení

Při přípravě koláčů z bobulí z kvasnicového těsta bude hostitelka potřebovat následující sadu produktů:

• asi 900 gramů prosívané mouky;
• kvasnice (můžete mít stlačený 25 gramů nebo suchý 10 gramů);
• Sérum, mléko, kefír, sušené mléko nebo jen studená voda - 0,5 litru;
• tři vejce (z nichž dva se dostanou do těsta a jeden bude potřebný k mazání již zapíchaných koláčů);
• máslo nebo margarín (100-150) gramů;
• cukr (4 polévkové lžíce);
• vanilkový cukr (jedno sáček);
• sůl (trochu, obvykle přidaná na špičku nože);
• trochu cukru na bobule (podle chuti);
• bobule (to může být brusinky, borůvky, borůvky - 500 gramů).

My droždí rozpouštíme

Když hnětení kynutého těsta na koláče s ovocem, můžete použít půl litru jakékoliv tekutiny, ale lepší volbou je jogurt, který musí být mírně zahřeje na 35-40 stupňů.

V zahřáté kapalině je nutné přidávat kvasnice, je dobré je protáhnout a nechat na aktivaci minut na 5, a to je lepší na 10.

Pokud nepoužíváte lisované, ale suché kvasnice, taková manipulace nebude nadbytečná, ale pomůže to lépe vyhovět testu.

Poté, co se kvasinky v kefír zvětšují a projevují činnost, je třeba přidat do nich třetinu mouky a dobře promíchat lžící nebo šlehačkou.

Pečení vaření

Máslo nebo margarín musí být poněkud horký konzistenci velmi husté smetany a přidáme dvě vejce, vanilkový cukr, sůl, cukr a mel to všechno do homogenní hmoty. Taková manipulace může být provedeno s vidličkou, bič nebo mixéru.

Ve výsledné hmotnosti je třeba přidat polovinu zbývajícího množství prosívané mouky. Postupujte pomalu a přidávejte mouku v malých množstvích.

Dále kombinujte pečení se směsí jogurtu, mouky a kvasnic. Směs do homogenity.

V téměř hotovém těstíčku musíte přidat mouku, která zůstala. Pokud je vše v pořádku, těsto bude elastické a měkké. Musíte ji hltat, dokud se přestane držet na ruce.

Test kvasinek vždy trvá čas, aby "vyrostl". Je nutné opustit naše těsto, než ho zakryjeme ručníkem nebo potravinovým filmem na teplém místě. Během tohoto časového období obvykle zvyšuje objem o dva a půlkrát.

Vyrábíme koláče s lesními plody

Na stole, který potřebujete posypat moukou, položte těsto, které již přišlo. Začněte oddělovat malé kusy těsta pro budoucí koláče s bobulemi. Obvykle by jejich velikost měla připomínat kuřecí vejce, i když je možné oddělit jak velké, tak i menší části.

Dále je třeba rozvinout každý kus o tloušťku o půl centimetru pomocí válečku.

Lesní bobule (a to mohou být borůvky, maliny, jahody a moruše) důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Hořejte plody do cedníku nebo do sítku, aby se voda vypustila.

Sušené bobule položíme na válcovaný kus těsta a teprve potom je posypeme trochou cukru. Pokud posypete všechny bobule s cukrem najednou, začnou šťávu a bude velmi obtížné udělat patty.

Musíte chránit hrany jako knedlík.

Pečeme koláčky s bobulemi

Všechny koláče se nalepí na plech, předem namazané máslem, rostlinným olejem nebo jednoduše posypané moukou. Další dobrou volbou je použití pergamenového papíru, ale také by mělo být lehce namazáno jakýmkoliv tukem.

Každý koláč je třeba sešit. Musíte to provést tak, aby náplň netekla, jinak by to způsobilo spálení patty s bobulemi v troubě.

Mezi výrobky by měly být pár centimetrů. Vzdálenost musí být dodržena, protože při pečení se každý z koláčků zvětší a mohou se snadno spojit.

Než pošlete šálky s jahodami v troubě, měli by být ponechány po dobu deseti minut, aby se zvýšila jejich hlasitost.

Jedno vejce míchá, dokud nehladí a nenasadí povrch každé patty. Tato akce poskytne pečení krásnou rudou barvu.

Trouba by měla být zahřátá na 200 stupňů, umístěte do ní nádobu. Pečeme asi dvacet pět minut. Během pečení není v žádném případě nutné otevřít troubu, jinak teplota klesne a těsto může klesnout.

Pirozhki s bobulemi je možné jíst trochu teplé nebo studené. Jsou v dobrém souladu s mlékem, kefír, čajem nebo kávou. Také tyto koláče s kompoty nebo ovocnými nápoji nejsou špatné.

Pokud nemáte plody, pak jako plnku můžete použít ovoce. Například jablka a hrušky, předřezané do malých kostek, také dokonale hodí. Mnohem více jako koláče z kvasnicového těsta, pečené v troubě, s náplní švestek nebo meruněk.

V každém případě, plody nebo bobule plnka může přidat pečení šťavnatost, příjemné vůně a ohromující chuť.