Lahodné recepty: ryby v těstíčku

Ryby v těstíčku mohou sloužit nejen jako předkrm, ale také jako hlavní chod na slavnostním stole. Tam je obrovský počet receptů na jeho přípravu. Rozdíl není jen u druhů ryb, ale také v recepty na vaření těsto. Podívejme se, jak můžete vařit ryby v těstíčku.

Ryby v těstíčku: tradiční recept

Tento velmi jednoduchý recept vám pomůže naučit se vařit ryby v těstíčku. U 1 kg ryb (například lososa nebo jiné ryby bez kostí) je třeba vzít 200 g mouky, trochu mléka, cibule a 2-3 kuřecí vejce.

Rybí filé je třeba nakrájet na malé porce, míchat s cibulí, řezat prsteny, přidat sůl, pepř, ocot a nechat marinovat. Pro těsto míchat mléko s moukou (do konzistence tekuté kysané smetany), přidáme žloutek a samostatně - šlehanou bílou. Ve výsledném bordelu ponořené ryby a smažte v slunečnicovém oleji.

Ryby v otlučené pivě

Velmi chutné obraty ryby, uvařené v pivním těstíčku. Pro přípravu na 1 kg filé budete potřebovat 100 g. mouka, lžíce 3-4 piva, 1 lžička. cukr, lžíce 5 a 1 žloutku.

Složení těsta by mělo být smícháno, dokud nebude hladké a slané. Pro nádheru můžete přidat jeden šlehaný žloutek. Ryby (po odstranění kostí) nakrájíme na kusy, ponoříme se nejdříve do mouky a potom do těsta. Hluboce smažte s velkým množstvím oleje.

Ryby v otlučených vínech

Pro toto jídlo budete potřebovat mořský pstruh (jeden a půl kg), citron (2), mouku, bílý pepř a máslo. Na tyčce: 2 vejce, o něco méně než sklenice mouky, 100 ml. víno suché bílé a soli.

Omáčku připravujeme: mouku porazíme žloutkami, 150 ml vody a vína. Proteiny podsalivaem a také šlehačkou. Připojíme-li směs, mouka bude stát 10 minut.

Filet nakrájený na velké kousky (by měl být 10 kusů), potřísán pepřem a solí. Předehřátí olej v hlubokém tuku (nebo pánvi), každý kus ryby máčené v mouce, pak v těstíčku a potěr.

Ryby v toulce s majonézou

Pro toto jídlo je třeba vzít filet z štiky, tresky nebo biskupa, stejně jako mouku, pár okurky a sojové majonézy.

Ryby nakrájené na plátky 4 a 1 cm široké, sůl, posypeme horkou paprikou a posypeme citrónovou šťávou. Mouka by měla být ředěna vodou do stavu husté zakysané smetany. Ryby namočíme do těsta a hodíme do vroucího oleje. Když se bordrena stane zlatou, vytáhněte ryby z vody, nechte olej vypustit (můžete namočit s ubrousek) a nalít majonézu s okurkou nanesenou do ní.

Ryby v otlučených bramborách

Přibližně 300 gramů rybího filé nakrájíme na malé kousky, sezóny s koriandrem, citrónovou šťávou nebo jinými kořeními na ochutnání, sůl. 200 gr. surové brambory se protřejí na struhadle, přidá se k němu 1 vejce a sklenice prosívané mouky, sůl. Ryby by měly být namočené v těstíčku a smažené ve vroucím oleji.

Ryby v tekvicovém těstíčku

Pro přípravu tohoto originálního jídla budete potřebovat asi 1 kg. ryby, 20 g dýně, 2 ks. žárovky, poloviční sklenici krému, 4 vejce a půl stohu. mouka.

Dýně by měla být nakrájena na kusy a prošla masovou mlýnem spolu s cibulí. Ve výsledném mletí přidejte vejce, smetanu a mouku. Kousky ryb, namočené v tomto těstíčku a smažené v slunečnicovém oleji.

Kapr pečený úplně v těstíčku

Koupit kapr o hmotnosti jeden a půl až dva kilogramy, vyčistit ho z váhy a vnitřností, umýt dobře a sůl. 2 polévkové lžíce Pšeničná mouka se mísí s vejcem, pokud se ukáže příliš hustá - přidáme trochu vody, trochu soli a pepře.

Uvnitř kapra položte 200 g. zelí zelí, pak ji dáte na pekáč, předem naolejovaný, nalijte s těsto a pečeme.

Ryby v těstíčku se smetanovou omáčkou

Připravte omáčku: míchat 4 polévkové lžíce. zakysaná smetana a majonéza, poloviční lžíce. ošumělý citrónová kůra, řezané nálevy (2 polévkové lžíce) a bylinky (petržel a kopr může být). Položte omáčku do ledničky.

Vařte omáčku: půl pohár prosívané mouky, smícháme s 25 g parmezánu, 1 lžičku. soda, 1 žloutek a 2/3 zásobníku. mléko. Hlína by měla být hustá a homogenní. Pak mícháme a do ní vložíme 6 polévkových lžic. vody a soli. Také dát do ledničky.

Z ryby (vhodná treska nebo platýs), oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. V bordelu zadejte šlehané bílé. Kusy ryb musí být nejprve válcovány v mouce, pak v těstíčku a smažené v tuku (nebo v oleji). Při podávání je třeba nalít smetanovou omáčku.