Jak správně smažit ryby

Zdá se, že by to mohlo být snadnější než vaření smažené ryby. Zvláštní manipulace takové nádoby nevyžadují, celý proces je v moci dokonce nezkušené hostesky. Nicméně i zde jsou zde speciální funkce. Je nutné vařit nejen ryby, smažené v oleji na každé straně. Mělo by se ukázat, že je chutné ve vzhledu, velmi chutné a voňavé. Jak správně smažit ryby, aby získali tento výsledek?

Dobře vařené ryby lze podávat i na slavnostním stole. Zpočátku je však nutné je v případě potřeby řádně uvolnit a vyčistit. Její vnitřnosti, ploutve a váhy jsou odstraněny. Potom musíte oddělit filé od kostí. Někdy může mít ryba specifický zápach. Tento problém je vyřešen několika způsoby. Ryby můžete držet ve vodě s octem (přidejte dvě lžíce na jeden litr). Doporučujeme také posypat ji citrónovou šťávou. Chcete-li, aby rybka byla šťavnatá a neměla nepříjemný zápach, může být držena v mléce na chvíli.

Dále pokračujte v procesu smažení. Před řádným smažením ryb se musíte rozhodnout, jaké části porce budou. Možná, že ryby by měly být nakrájeny na kusy určité velikosti, můžete smažit a celý. Malá ryba se vaří celá. Ale současně dělají škrábance, aby se nehoupaly.

Jak správně smažte ryby tak, aby se kousky během smažení nedeformovaly?

Připravené ryby by měly být posypány solí a ponechány po dobu 15 minut. Tato jednoduchá akce bude silnější a nedovolí se rozpadnout v pánvi. Pokud se týká jesetera, musí se před vypláchnutím ponořit do horké vody po dobu 3 minut a poté opláchnout studenou vodou.

Když mluvíme o správném smažení ryb, věnujeme zvláštní pozornost pěstování. Je třeba, aby ryba měla krásný vzhled a nepřilne ke pánvi. Pro chléb používejte hlavně mouku, ale můžete vytvořit složitější směs. Chcete-li to udělat, ryby by měly být zabaleny do mouky, pak do šlehaného vejce a pak - do strouhanky. Toto chléb bude dělat to nejen chutné, ale také šťavnaté.

Při smažení ryb se používá většinou rostlinný olej. Ale můžete přidat trochu smetanou, aby se miska více voňavé. Tuk v pánvi by měl stačit k tomu, aby kusy byly smažené nejen ze dna, ale také ze stran. Pokud je tuk malý, ryby budou suché a pokud je příliš mnoho, bude příliš mastné.

Olej je třeba dobře zahřát a pak na pánvi položit připravené kusy ryb. Kusy by neměly ležet pevně. Oheň na sporáku je střední, takže ryby hnědou, ale nehoří.

Jak dlouho trvá ryba? To samozřejmě závisí na velikosti kusů. Ale většinou ryby nesmaží příliš dlouho. Stačí, aby se na každé straně zahalil. Pokud je v pánvi dostatek oleje, bude mít během tohoto času dostatek času na to, aby byl dobře smažený.

Pokud se ryba vaří v hodně oleji, hluboce smažená, pak byste si měli vybrat ty horniny, které mají hustší strukturu. To je například štika, štikozubec nebo mořský vlk. Kousky lze ponořit do těsta. A pak vložte do dobře vyhřívaného tuku. Kolik se takto smaží ryby? Dokud se nedostane zlaté barvy.