Jak smažit ryby. Malá mistrovská třída

Smažené ryby nemůže být nazýváno velmi užitečným jídlem. Toto je samozřejmě chutné jídlo, ale pro ty, kteří jsou fanouškem správné výživy a zdravého životního stylu, to nevyhovuje. Ale vědět, jak správně smažit ryby, můžete vařit lahodné a krásné jídlo.

Aby se ryby rovnoměrně smažily, je nutné je nakrájet na kusy stejné velikosti, tloušťky nepřesahující tři centimetry. Je-li malý, můžete ho smažit celý. Před smažením ryb musíte odstranit váhy a vnitřnosti. Kůže není nutné odstranit, pokud to nevyžaduje recept.

Pro smažení se používá máslo nebo margarín, ale rostlinný olej je tradiční. Tuk by měl být malý. Ale můžete smažit kusy ryb a hluboce smažené.

Ryby nebo jejich kousky musí být nejprve obaleny ve strouhách nebo mouce. Podle potřeby, před smažením ryb, můžete jej posypat kořením, pepřem a solí.

Tuk v pánvi by měl být takový, že kusy byly jen napůl pokryty. Smažte ji jednou rukou, musíte se obrátit na druhou stranu.

Předtím smažte ryby ve pánvi, musíte pečlivě přistupovat k výběru jídel. Je lepší vzít litinová pánev, který má vlastnost vyhřívání stejného povrchu.

Na vyhřáté pánvi přidejte tuk a poté rybu položte. Pak smažte z obou stran, dokud se neobjeví krásná kůra zlaté barvy.

Po krátkém kurzu správné přípravy ryb můžete jít na recepty.

Smažené ryby lze podávat s různými omáčkami. Tím získáte novou příchuť. Zde je způsob, jak vařit ryby omáčka z granátového jablka. Vezměte 700-800 gramů jakékoliv ryby. Oddělte filé z kostí a smažte z obou stran, předtím posypané kořením a nalijte mouku. Ryby rozšiřujeme do pánve. Nyní musíte vyčistit jednu nebo více cibulek a nakrájet je na poloviční kroužky. Poté ho smažte do oleje (zeleniny nebo oliv) a položte ho na ryby.

70 gramů připravených vlašských ořechů v maltě. Přidejte do nich sůl, 2-3 stroužky česneku, polovinu hořkého pepře a vše velmi dobře na libru. Pak vložte tuto směs do hrnce a přidejte k ní jeden bobkový list a 20-30 gramů rajčatové pasty. Nalijte trochu vody, aby směs nebyla suchá. Vložíme sauté pánve do ohně a necháme omáčku asi 5-7 minut. Dále přidejte 50-70 ml šťávy z granátového jablka. Připravená omáčka nalijeme rybu a ponecháme v ohni dalších 1-2 minuty. Potom vypijte smažené ryby z ohně a odstraňte bobkový list. Můžete podávat ryby s oblohou, například rýží a zeleninou.

Můžete smažit všechny druhy ryb. Pro pohodlí musíte nejprve odstranit všechny kosti a nechat pouze filé. V tomto případě se může vařit v těstíčku. Pokud nevíte, jak se smažte rybí polokošile, postupujte takto: Připravené filety (300 g) nakrájené na střední části. Pak rybu posypeme kořením, solí. Na to můžete nalít trochu citronové šťávy. Teď připravujeme těsto. Vezměte jedno vejce a přidejte do něj dvě polévkové lžíce některý z majonézy, sotva jakékoli soli, a asi 2-3 lžíce dobrého jídla. Vše dobře promísíme. Dále namočte každý kus Aljaška Pollack a vložte do pánve s dostatečným množstvím tuku. Smažte na obou stranách zlatavě hnědé. Pak dát rybu na papírový ručník. Takové opatření je nezbytné k odstranění přebytečného tuku.

Ryby je možné vyprážet v troubě. Vynikající pokrm je dosaženo, pokud si pečeme celý, plníme rýži se zeleninou. Ale můžete smažit a kousky. Za tímto účelem je připravená ryba posypána kořením, sůl a rozložena na plechu. Pečeme v troubě až do vaření.

Vědět, jak smažit ryby, můžete připravit nové originální jídlo, které bude chutné a voňavé.