Kongrio - ryba je velmi chutná a všestranná

Na regálech našich obchodů se častěji říká "kreveta", v Latinské Americe, na Novém Zélandu a v Austrálii se nazývá Kongrio ryby. Krevety nebo Kongrio - ryby, které patří k odrůdě úhoře a je blízkým příbuzným moráka. Nejcennějšími komerčními druhy jsou červené, černé a zlaté kongrio. Tato ryba se nazývá krevetka, protože jí mořské měkkýše a její světlo, jemně růžově šedá nevratná kůže připomíná barvu královských krevet.

Kongrino - ryby jsou vynikající. Jeho husté sněhobílé a velmi jemné maso má specifický rybí zápach, a dlouhé protáhlé tělo dosahuje délky 90 centimetrů, prostý malé, nepohodlné při řezání kostí, kromě páteře, které mohou být snadno uvolněny.

Rybí krevety Kongrio je v přípravě univerzální. Z ní získala širokou nabídku jídel, chutné a výživné - z rybí polévka, která se tradičně připravují v Chile a Argentině, na vynikajících rafinované pokrmy pro gurmány, kde se pečou v kombinaci se zeleninou, bílým vínem a hrozny.

Rybí polévka

Vyčištěné a dobře umyté rybí kostra nakrájíme na malé porce a smažíme a předem lehce přejíždíme moukou. V hrnci s hustým dnem v másle smažte nakrájený česnek (asi čtyři středně velké plátky). Přidejte na vkusku vavřínový list, hrášek pepře, malou lžičku horké pepře a jedna lžíce červené. Směs se míchá rychle, aby nedošlo k přehřátí, které jsou rozloženy kousky ryb, aby jí vonící česnekem a pepřem a zředí horkým rybí vývar, který byl dříve připravený z žeber, ocasu a hlavy. Po několika minutách se do polévky vloží vařená vajíčka a již vařené brambory. Několik minut nechali tlapky na malém ohni, takže chutky a vůně se mísí a ryby jsou plně připravené a odstraněny z ohně.

Rybí polévka jinak

Existuje další způsob, jak vyrobit latinskoamerickou polévku z Kongrio. Ryby se umyjí a vyčistí, nakrájí se na kusy. Vývar z hlavy, ocasu a ploutví. V procesu vaření přidejte mrkev, cibuli, strouhaný česnek a koření. Vyčištěné kusy ryb by měly být marinovány v citronové šťávě smíchané se sůlmi a pepřem. V hrnci s hustým dnem v zeleninovém nebo smetanovém máslovém cibulce, mrkev, naposledy nakrájené kousky rajčete bez kůže. Pak dát červenou sladkou papriku a brambory. Naplňte zeleninu rybí vývar, sůl a pepř dle chuti. Po varu ve vývaru vylijte bílou barvu suché víno. Po opětném varu položte kousky syrových ryb a vaříme na nízké teplotě, dokud nebude připraven na zeleninu a ryby. Pro exotiku a zdokonalování, pět minut před připraveností vařit polévku dáme loupané krevety. V misce rozlité na talíři přidejte nakrájené zeleniny a lžíci mastného krému.

Kromě tradiční polévky existují i ​​další recepty. Ryby kongrio jsou například dokonale vyrobeny pečením v peci se zeleninou nebo hrozny kyselých odrůd.

Pečené ryby

Dobře umyté a oloupané z kůže a kostí, ryba je nakrájena na porce a marinovaná v hroznovém octě několik minut. Poté se mísí ryby se slaninou a pepřem a přidá různé druhy koření. V promaslyanuyu forma šíření kusy ryb, které s plátky rajčat, posypeme bílé bobule kyselé hrozny, a dát do trouby na dvacet až třicet minut, dokud vařené ryby.

Smažené kongrio. Ryby s garnátní omáčkou

Kousky Kongrio ryby jsou posypány citrónovou šťávou, smíchány se sůlmi, pepřem, tvoří skořápku mouky nebo mleté ​​ořechy a smaží se. Samostatně připravte omáčku, na kterou se na desku zahřívá sklenice krému středního tuku, horký horký krém se umístí do horkého krému. Když se sýr rozpustí, odlupované krevety se vloží do omáčky a vaří se 5 minut. Položte rybu na talíř, nahoře s omáčkou a posypeme petrželkou a koprem.