Jak připravit uši z řeky - malé a velké

Polévka je vynikající pokrm, vyznačující se specifickou, ale příjemnou vůní. Bytí neodmyslitelně rybí polévka, musí být připravena pouze z čerstvě ulovených potravin. V opačném případě nebude nádobí považováno za skutečné ucho. Používání zmrazených složek navíc není povoleno. Tento článek popisuje, jak je ucho vyrobeno z říčních ryb. Zachyťte toto pochodové jídlo poměrně snadno a jednoduše.

Důležité tipy a triky

Nejlepší a chutné ucho z rybích ryb se získává z několika typů. Při přípravě tohoto skutečného táboráku okamžitě po úlku na otevřeném ohni musíte použít všechny "maličkosti" chycené při rybaření. Vylije se do kotle, zatímco rukávy a břity nemohou být dokonce oškrábány. Ale k vylovení nějaké ryby, dokonce i malé, je to stejně nutné. Čím více druhů se používá, tím bohatší a aromatický je vývar.

Zatímco se ucho uvaří z mělké říční ryby, přípravu zbývajících složek. Zachyceno velké, pečlivě a jemně uvolněné ze střeva, protože můžete náhodně rozdrtit žlučník. Taková "odmítnutá" ryba, "hbitě", může pokazit celé jídlo s hořkou chutí. Pokud tedy dostanete žluť na maso, odřízněte ho, nelitujte ho, mírně uchopte jeho povrch a poté důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Rozdělena do stejných kusů středních a velkých jatečně upravených těl, které se vloží do vývaru poté, co je filtrována. Ušní z řek ryby je obvykle plné zeleniny, jako je cibule, čerstvá mrkev, brambory. Během vaření dbejte na to, aby nedocházelo k strávení přísad. Po ponoření do rybího ucha je potřeba 10-20 minut. Ujistěte se, že používáte velké množství různých koření a bylin. Podáváme nádobí horké, "s kouřem", a každý umístil na desku několik kusů ryb.

Jak uvařit ucho z řeky ryby "Private"

Složení:

- 2,5-3 kg čerstvě ulovených (jakýchkoli) ryb;

- 3,5 litru surové čisté vody;

- 2 cibule středních cibulek;

- 1 mrkev;

- 1 malý koreninový kořen;

- 4 brambory na střední délku;

- 3 listy vavřínové;

- 1 velká banda čerstvého mladého kopru;

- 7-8 hrášek sladké černé pepře;

- 1 lžička. suchý prášek estragonu;

- 1 částečný úvazek umění. l. obyčejná sůl.

Příprava

1. V horké, mírně slané vodě dát brambory nakrájené slámou. Můžete okamžitě spustit ryby (bez žáb) a ocasy.
2. Po varu vyjměte vytvořenou pěnu. Cibule a papriku jemně nakrájejte a mrkev nakrájejte velkým struhadlem. Zeleninová hmota ležela v hrnci a vařila se na nízkém ohni asi 20 minut.
3. Ušní z řek ryby musí nutně sestávat z velkých kusů a není příliš vařené. Nejdůležitější složku rozdělte na stejné porce (5 až 6 cm široká) a ponořte se do hotového vývaru se zeleninou.
4. Po 15 minutách. pomalé vaření, ryby přijdou do připravenosti. Sůl na chuť a naplňte všechny koření. Po vypálení ohechu se do ucha vrhnou nasekané greeny. Nechte nádobí vařit asi 10 minut. Vůně je nevysvětlitelná, že?