Jak se připravuje ucho od křížového kapra?

Ušní ryby se vaří velmi rychle. Koneckonců, pro tak vynikající rybí polévka je zapotřebí minimálně jednoduchých a cenově dostupných produktů. Stojí za zmínku, že tato jídlo se dá dělat nejen doma, ale také v průběhu letního venkovního odpočinku. Pokud vaříte takovou polévku z čerstvě ulovených říční ryby, pak se ukáže, že je vonnější a chutnější.

Ucho od kapra: fotografie, recept

Nutné složky:

• vyčištěná pitná voda - 2 l;
• kapr - 1 kg;
• čerstvá cibule - 2 ks;
• brambory malé - 3 ks;
• mrkev čerstvé médium - 1 ks;
• zeleniny (pór, petržel, kopr) - velká banda;
• rýže - 100 g;
• čerstvý česnek - 2 zuby;
• vepřový tuk - 10 g;
• Vavřínové listy - 2 ks;
• mletý pepř černý, hrách, jodidovaná sůl - všechny koření, které se přidávají k chuti.

Proces zpracování ryb

Uši od kapry Obzvláště chutné, pokud není připraveno z mražených, ale z čerstvých středně velkých ryb. Za tímto účelem by měl být produkt ulovený nebo zakoupený v obchodě důkladně omyt, odstranit všechny ploutve, vnitřnosti, ocasy a hlavu.

Způsob zpracování zeleniny

Před tím, jak vařit ucho z křížových kaprů je nutné umýt, oloupat a nakrájet malé bramborové hlízy, střední mrkev a cibuli. Také by měly být opláchnuty zelené, vavřínové listy a dlouhozrnná rýže.

Zeleninový dresink

Uši z křížového kapra budou více voňavé, pokud na konci vaření se přidá vývar a mrkev. Chcete-li to udělat, musíte nakrájet kus sádla, smažte do pánve a nakrájejte na ni nakrájenou zeleninu, kterou musíte posypat pepřem a sůl. Takové plnění je asi 10-13 minut.

Tepelné zpracování nádobí

Po přípravě všech hlavních produktů byste měli vzít velký hrnec, nalít do 2 litrů vody, vařit a pak přidat zpracované ryby, sůl, papriku a bobkový list. Vařte kostru za nízké teploty, nejlépe asi 20 minut. Dále musí být konečný výrobek dosažen pomocí šumu a odložen pro další chlazení. V tomto okamžiku se vyžaduje, aby bujón nasypal nakrájené brambory a umyl dlouhozrnná rýže.

Poslední fáze přípravy

Jakmile jsou produkty měkké, měly by být přidány nakrájené zeleniny, nakrájené ryby, ochucená zelenina a strouhaný čerstvý česnek. Potom se doporučuje doporučit varu další 1-3 minuty a okamžitě odstranit z tepla.

Správné podávání tabulky

Polévka z křížového kapra se podává na večeři s žitným nebo pšeničným chlebem pouze v horkém stavu. Pokud si přejete, můžete do této mísy přidat trochu čerstvé zakysané smetany nebo majonézy. Doporučuje se také zdobit několik listů petrželky.

Užitečné tipy

1. Pokud jste během přípravy polévky zjistili, že není k dispozici dlouhosrstá rýže, můžete ji nahradit obyčejným proso nebo pohankou.

2. Pokud dáváte přednost většímu hubenému pokrmu, pak během vaření není zapotřebí opékat zeleninu ve slanině. Mrkev a cibule v tomto případě je lepší přidat do vývaru spolu s bramborami.