Velký kapr - ryby s jemným a lahodným filé. Několik pokrmů

Silverfish je ryba, velmi oblíbená ve vaření. Nejcennější jsou považovány za velké vzorky, protože malé exempláře obsahují mnoho semen. Příprava stříbrného kapra je založená na použití jemných a jemných filé jako součásti většiny pokrmů. A od obrovská hlava vaříme nádherné ucho.

Velký stříbrný kapr - ryba, ideální pro výrobu "masa"

Přes skutečnost, že hlava masožravce ve vztahu k celému tělu zaujímá téměř jednu čtvrtinu své délky, je šťavnaté a zároveň husté filety v rybách bohaté. Oddělte buničinu od hřbetu, žeber a odstraňte kůži po čištění z váhy. Z výsledných masových proužků můžete připravit různé pokrmy.

Silverfish: ryby se používají k přípravě kotlet

Produkty |

- rybí filé - 0,5 kg;

- jedna mrkev;

- jedno jablko;

- jedna cibule;

- 100 g buničiny;

- mletý pepř;

- vejce;

- sůl;

- špetka sody;

- petržel zelené;

- rostlinný olej pro smažení.

Postup práce

Filet spolu s cibulí projíždí masem. Mrkev a jablko nakrájejte na středním strouhaní. Baton, předem namočený ve vodě, dobře stlačte a přidávejte všechny ingredience. Ve hmotě, porazit ve vejce. Ochutnejte sůl, soda, pepř a jemně nasekané zeleniny, a pak mletí až do hladké. Pečeme kotletky ve vyhřívané pánvi v rostlinném oleji a tvoříme malé podlouhlé ploché koláče s mokrými rukama. V případě potřeby můžete ponořit do strouhanky. Rybí kotletky chutné jak horké, tak studené.

Stříbrný kapr: nakládaná ryba

Od rybí filé dostanete vynikající nakládané občerstvení s pikantní chutí. Mléko (500-700 g) nakrájejte na dlouhé tenké proužky a důkladně je naléváme solí. Výrobek umístěte do chladničky po dobu 12-16 hodin. Opláchněte mase několikrát, když změníte vodu. Poté nakrájejte kusy ryby s 6% octem tak, aby byly zcela ponořeny do kapaliny. Po 2,5-3 hodinách moření odstraňte kapor z roztoku. Čerstvá mrkev (1 ks) Strouhněte na velkém nebo speciálním strouhaní. Cibule (2 ks) Nakrájejte na poloviční kroužky, z nichž třetí se smaží v poloviční sklenici rostlinného oleje. Nalijte horkou hmotu na ryby. Pak přidejte zbývající surovou cibuli, mrkev, lžíci mletého černého a červeného pepře, speciální koření pro přípravu korejských salátů. Množství koření závisí na individuálních preferencích. V případě potřeby můžete přidat sójovou omáčku. Smíchejte směs a vložte ji na chladné místo po dobu dvou hodin pro infuzi.

Velký rybářský kapr: jak vařit ucho

Po oddělení masa od kostí máte hřeben a obrovskou hlavu. Připravte od nich bohaté ucho. Nezapomeňte odstranit žáby, abyste zabránili chuti hořkosti. Vařte hřeben se zeleninou (nakrájené brambory, cibule, mrkev). Potom vyjměte kosti. Řez hlavu ryby na polovinu (kuchyňská sekera bude potřebná k oddělení obzvláště velkých exemplářů). Umístěte kousky ve varné polévce, osolejte a ochucené kořením (bobkový list, mletý červený a černý pepřový hrách). Po odstranění pěny pečte po dobu deseti minut. Podáváme nádobí horké, posypané čerstvými bylinkami.