Rybí polévka: recept s fotografií

Rybí polévka je velmi chutné a voňavé první jídlo, které jistě potěší každého, kdo se o to pokusí. Z jediné vůně takového jídla budou všichni mít sliny a ten, kdo je pije, prostě nebude schopen odolat a nepožádat o doplňky. Ale nejdůležitější je, že toto jídlo je velmi snadné k vaření, takže každý může vařit.

Hlavní složky nádobí

Existuje obrovské množství variací prvního jídla z ryb. Nejčastěji rybí polévka z ale je také vytvořen z rybích filetů a z jednotlivých částí určitých ryb. A ačkoliv se většina ingrediencí polévky dává v závislosti na jeho variaci nebo na chuťových preferencích kuchařů, klasický recept na toto první jídlo by měl obsahovat komponenty jako:

• 4 velké brambory;
• jedna středně velká mrkev;
• jedna středně velká cibule;
• konzervované nebo čerstvé ryby;
• 5-7 hrášek čerstvého pepře;
• zelené a vavřínové listy;
• sůl podle vašich představ.

Příprava ryb

Pokud se náhle rozhodnete vařit rybí polévku podle receptury z čerstvé ryby, pak ji předtím, než ji vytvoříte, budete ji muset připravit na kartu v pánvi. Chcete-li to provést, je třeba důkladně vyčistit ryby z váhy, poté otevřít břicho, vytáhnout všechny vnitřní části a opláchnout pod studenou tekoucí vodou. Poté je třeba je odstranit z kostí a kůže a nakrájet na malé kousky, které lze snadno žvýkat. Nic víc s tím není nutné, právě v pravý čas je vloží do polévky a uvaří spolu s ostatními komponentami. No, pokud jste vaření misku rybí konzervy, tady a vůbec stačí hodit do polévky, ale ne všechny najednou, a v jednom kuse, takže to není zase do kaše. Je pravda, že předem na těchto kusech bude muset být řez.

Klasický recept na rybí polévku z konzervovaných potravin

Pro přípravu takové nádoby budeme potřebovat všechny výše uvedené ingredience, stejně jako plechovku konzervovaných ryb (makrely nebo sardinky je nejlepší pro to) v oleji. Nejdříve vyčistíme zeleninu a nakrájíme brambory na kostky, mrkev - kruhy nebo pruhy a opatrně nakrájeme cibuli. Pak položíme hrnec vody na oheň, počkáme na to, aby se voda vařila, hodila mrkev a cibuli na to, pak vaříme tento zeleninový vývar 5 minut. Dále v souladu s receptorem na polévku z konzervovaných ryb položíme pepř, bobkový list a brambory do pánve, po které pokračujeme v vaření polévky dalších 15 minut, aby se brambory změkčily. Nakonec to bude ponecháno pouze v pánvi s konzervami spolu s kapalinou, počkejte pár minut, přidejte polévku podle vaší chuti a nalijte zde drcenou zeleninu.

Klasický recept na polévku na rybí filé

Pokud místo ryb rybí konzervy máte rybí filé, pak to také není problém. Recept na tuto polévku je téměř stejný jako recept na polévku z konzervované ryby. Právě zde budete muset vyčistit a nakrájet zeleninu. Stejně jako při přípravě rybí polévky z konzervovaného jídla nejprve vařte vodu, pak 5 minut vaříme na plátky mrkve a cibule, pak tam dáme brambory. Ale tentokrát už nemusíte čekat, až zmizí, a hned po 2 minutách můžete dát ryby tam jeden kus každý. Dále vložte bobkový list, přidejte do polévky sůl, vařte ji asi 10 minut, vyjměte vytvořenou spáru a na konci hodte nakrájené zeleniny do hrnce a naše první jídlo bude připraveno.

Krémová polévka

Pokud chcete něco zlepšit náš první kurz a dělat to více výběrové řízení a rafinované, můžete připravit krémové rybí polévka, recept s fotografií, které vidíme dnes. Pro takovou polévku přijdeš užitečné:

• 100 gramů roztaveného smetanového sýra;
• 100 gramů prosa;
• 2 velké brambory;
• plechovka konzervovaných ryb ve vlastní šťávě;
• 1 lžíce másla;
• sůl, zelenina a papriky.

Pro tuto polévku nejdříve dáme umyté proso do hrnce a okamžitě ho dáme do ohně. Jak voda vaří, odstraňujeme z něj hluk a tam si vyčištěné a nakrájené brambory. Zatímco se vaří 15 minut, hněteme smetanový sýr, který je pak poslán na brambory. Poté je polévka důkladně promíchána a rybu vložena do pánve, pak sůl a pepř podle chuti. Pak bude nutné vařit polévku ještě dalších 5 minut, přidá se máslo s nakrájenými bylinkami a jídlo bude hotové.

Polévka se šprotkem v rajské omáčce

Podíváte-li se na fotografii rybí polévky s šprotkem v rajčatové omáčce, potom z jednoho svého druhu budete mít únik slin, ale také snadno vaří a chuť je prostě úžasná. Takže nevařte - je to jen zločin! Kromě toho potřebujeme stejné složky jako v klasickém receptu, plus šprotu v rajčatě a 2 lžíce rajčatové pasty.

A proces výroby této polévky je téměř totožný s přípravou klasické rybí polévky. Stačí vyčistit a nakrájet zeleninu. Je to právě v hrnci, my najdeme brambory najednou, a když se vaří, v pánvi na rostlinný olej předáme cibuli, pak přidáme mrkev a pak rajčatovou pastu. Když se brambory mírně zjemní, vylijeme omáčku z šprota do pánve, přidejte směs z pánve a slaníme pepřem polévku podle vašich představ. Necháme polévku na pár minut, přidejte squash na kus a nakrájenou zeleninu a pak okamžitě vyjměte pánvi z ohně, jídlo je zcela připravené.

Lososová lososová polévka

Ti, kteří většinou ryby, jako je růžový losos, mohou vařit polévku s ním, a ne se standardní makrely či sardinky. A přísady zde budou stejné jako u klasické polévky s rybami, přidává se k nim pouze 3 polévkové lžíce prosa. A proces výroby takové polévky bude trochu odlišný.

V ohni jsme také položili hrnec vody, ale jakmile se vaří, bude okamžitě potřebovat vypustit kapalinu z jarní růžové lososové a přidat cereálie obiloviny. Když se proso vaří, nakrájíme zeleninu - brambory, mrkev a cibuli a po 10 minutách je přidáme do pánve a trochu doplníme rybí polévku z konzervovaných potravin. Poté vaříme misku dalších 10 minut a přidejte růžový losos, který musí být nejprve nakrájen na malé kousky. Vařte dohromady další 5 minut a nádobí bude zcela připraveno. Zbývá jen přidávat nakrájené greeny do pánve a za pár minut můžete polévku sloužit ke stolu.

Rybí polévka s rajčaty

Vzhledem k příjemné kyselosti a jasu pokrmů mnoho lidí jako rybí polévka z konzervovaných potravin s rajčaty, která se připravuje velmi jednoduše a snadno. Složky pro toto jídlo se zcela shodují se složkami klasické polévky z konzervovaných ryb, do kterých je přidána pouze jedna velká masová rajčata.

Proces přípravy tohoto pokrmu se téměř úplně shoduje s procesem výroby obyčejné polévky z ryb. Stačí, když na oheň vsunete vodu, musíte ji také stisknout, aby se vařil, a přidejte zde nakrájené brambory se solí. Pak po 5 minutách v pánvi musíte přidat nakrájenou mrkvu cibulí. A zatímco je zelenina vařená, musíte oloupat rajčata a nakrájet je na podlouhlé kusy. A jak se vaří brambory, zůstane přidání rajčat v polévce s konzervami ryb, vaříme je po dobu 5 minut, nalijte do sklenky nakrájené zeleniny a vše bude připravené.

Rybí polévka s kukuřicí a sýrem

Pokud se podíváte na různé fotografie polévek s konzervovanými rybami, jistě mezi nimi bude oko zachytit obraz neobvyklé polévky se sýrem a kukuřicí. Ale tato polévka je atraktivní nejen pro svůj vzhled, ale i pro svou jedinečnou chuť. A musíme to udělat:

• plechovka konzervovaných ryb;
• 350 ml mléka;
• plechovka konzervovaného kukuřice;
• 3 lžíce másla;
• standardní cibule, mrkev a brambory;
• 2 stroužky česneku;
• sůl a pepř dle chuti.

Abychom připravili takovou neobvyklou rybskou polévku z konzervovaných potravin, nejprve my, samozřejmě, jako obvykle, čistíme a nakrájíme zeleninu a také mletíme česnek. Poté jsme se roztavili v hrnci s hustým dnem másla a pokládali cibuli a česnek. Pak přidejte mrkev a brambory, nalijte do vody, trochu sůl a nechte polévku vařit 20 minut. Během této doby budete muset tvrdé sýry třít a pak je hodit, ryby, mléko a kukuřice do pánve na zeleninu. Poté by měla polévka uvařit, okamžitě se rozdrtí s drcenými bylinkami a miska bude připravena.

Polévka s rýží a rybí filety

Pokud chcete, aby nádobí bylo ještě zajímavější a vydatnější, pak je v tomto případě nejvhodnější připravit rybí polévku s rýží, která se provádí téměř stejně jako obvykle, ale vyznačuje se pikantní chutí a svěžest. A potřebujeme následující:

• 500 gramů rybího filé;
• 2-3 šťavnaté rajčata;
• 5 polévkových lžic rýže;
• vavříny a zelené listy;
• sůl, koření a pepř podle chuti.

Zde je třeba nejdříve nalít připravený rybí filé s vodou, položit panvu na oheň a vařit 15 minut. Poté přidáme do rybí polévky pepř, sůl, koření a bobkový list, vaříme vývar pár minut a vytáhněte rybu z pánve. A na pánvi místo toho bude muset dát předem namočenou rýži a, zatímco je vařený, by měly být oloupány a nakrájíme na kroužky z rajčat. Po 15 minutách padnou rajčata na rýži a po 3 minutách v pánvi přidejte naše vařené a nakrájené rybí filé. Zbývá, aby se polévka vařila, přidávala drcené zelené byliny a nádoba byla připravena.

K paní poznámky

A aby se rybí polévka vždycky ukázala jako vynikající, potřebujete znát jen několik jednoduchých nuancí.

1. Ve všech výše uvedených receptech by množství vody pro polévku mělo být asi dva litry, ale chcete získat více tekuté polévky, můžete mít více vody, a tlustší - méně.
2. Přidání konzervovaných ryb nebo nakrájených filetů na polévku by mělo být na samém konci, a opatrně, kus po kusu, aby se ryby nestaly do kaše.
3. Vzhledem k tomu, že konzervované ryby se prodávají s různými druhy koření, sůl a pepř, aby se miska před jejich umístěním do polévky měla být docela dost, jinak bude slaná.
4. Abyste se ujistili o kvalitě konzervovaného jídla, měli byste věnovat pozornost jejich značení, které musí být vymačkané zevnitř plechovky, takže písmena a čísla na ní jsou vyražená a konvexní.
5. Pokud přidáte pár zubatého česneku v rybí polévce, bude to více chutné a ochucené.
6. Chcete-li sloužit na stůl v polévce, můžete přidat několik krekrů z bílého chleba, což z něj dělá více uspokojující a chutnější.
7. Chcete-li zlepšit chuť polévky po rozlití na desky, můžete přidat malý plátek citronu.
8. Konzervovaná ryba může být také přidána do nálevu, ale v tomto případě je uzená ryba nejvhodnější, což není slučitelné s ostatními rybími polévkami.
9. Vždy, když přidáte rybu do polévky, měli byste přidat šťávu, ve které byla obsažena, takže chuť nádobí bude ještě intenzivnější.
10. Pokud vy nebo vaši blízcí máte onemocnění jater, žlučníku, žlučové cesty, diabetes mellitus nebo aterosklerózu, je lepší jíst polévku z rybího filé, ale ne z konzervovaných ryb.