Lososová polévka se smetanou

Jak víte, losos je velmi užitečný produkt. Pokud chcete vařit něco originálního, pak lososová polévka se smetanou je to, co potřebujete.

Toto jídlo se týká Finská kuchyně, zatímco schopnost našich severních sousedů řídit malé mohou být ohromeny. Možná bychom se měli také dozvědět, protože ve Finsku jsou schopni vařit hodně lahodných a zdravých pokrmů, současně se starají o dary naší přírody. Je pravda, že lososová polévka se smetanou (ve finském lohikeittu) je výjimkou z pravidel, neboť je považována za slavnostní jídlo (nicméně vám nic nemůže zastavit v každodenním přípravě). V Rusku je tato polévka také docela populární, často se říká finská polévka, ale rozhodně víme, že polévka a rybí polévka jsou zcela odlišné.

A tak, jak vařit polévku z lososa.

Pro 6 porcí budete potřebovat:

pro vývar:

1 kg. kosti a lososové hlavy, 1 cibule, poloviční lžíce černého pepře, 2 litry vody, bobkový list;

1 mrkev, 3 středně velké brambory, 300 gramů lososa, půl pórek, 200 gramů krému, několik stonků kopru.

Umístěte rybí hlavy a kosti, černou papriku, cibuli, bobkový list do hrnce, nalijte vše s dostatečnou studenou vodou a potom postavte hrnce na středním ohni na sporáku. Přivést obsah do varu, snížit teplotu a pravidelně odstraňovat pěnu (čím častěji děláte, tím lépe), vařte asi 25 minut. Poté napněte vývar a nalijte jej do hrnce znovu, přidejte na něj nakrájené brambory a mrkev, stejně jako poměrně tenký plátek.

Pokud dáváte přednost polévce, namísto tří zelených brambor, namočte do bramboru polovinu potřebných brambor, nebo je rozetřete v pyré a jemně ho rozemlejte do polévky.

Pokud si v obchodě koupíte takzvanou "polévkovou soupravu", nebo chcete-li polévku z lososovité hlavy a poté pečlivě rozkládat, budete mít možnost pořídit i 2-3 porce. Samozřejmě, že to není zcela pravidly, je však velmi ekonomické. V tomto případě je stále velmi chutné!

Vařte 20 minut - dokud se brambory nezměknou, a do polévky přidejte filetu z lososa nakrájenou stejnými malými kostkami. Zpevněte oheň, přiveďte polévku do bodu varu, přidejte smetanu, nalijte jemně nakrájenou zeleninu kopru, ochucte s pepřem a sůl. Odstraňte lososovou polévku smetanou z ohně, zakryjte ji a nechte vařit asi pět minut. Podávejte s ještě více koprem.

Můžete také vařit polévku s lososem a smetanou pro tento recept.

Budete potřebovat:

300 g čerstvého lososa (filé), 4-5 ks brambor, jedna žárovka, 300 g. Rajčata, jedna mrkev, půl litru krému (10-20%), pro vaření rostlinného oleje, sůl podle chuti, voda, zelenina.

Způsob přípravy

Vyprané a oloupané brambory musí být rozřezány na malé bloky. Hlava cibule by měla být čistá a jemně nasekána.

Mrkev je dobře opláchnutá, kartáčovaná a namočená na velmi mělkém strouhaní. Filet z lososa (čerstvý) nakrájený do poměrně velkých kostek.

Rajčata musí být opařená vroucí vodou, měla by být nakrájena ve tvaru kříže, odkolena a nakrájena na malé kostičky.

V hrnci o objemu tří litrů nalijte malé množství rostlinného oleje a trochu mrkněte s cibulí. Přidejte rajčata a smažte znovu, dohromady.

Poté je nutné nalít 1 litr vody do hrnce, přivést vše do bodu varu.

Ve vroucí vodě nalijte brambory, přidejte sůl a vařte asi 5-7 minut od bodu varu polévky.

Pak dát lososa. Po 3 minutách nalijte krém do hrnce a vařte asi 5 minut.

V každé misce polévky, než budete sloužit stolu, měli byste dát nasekané zeleniny.

Podle toho, jaký recept jste nevařil lososovou polévku se smetanou, můžete tvrdit, že pokrmy jsou prázdné velmi rychle.