Národní finská kuchyně: recepty s fotografiemi

Finská národní kuchyně je známá svou originalitou. Vznikla v podmínkách těžkého severního klimatu. Proto je jeho základem jednoduché a vydatné jídlo. V dnešním článku je prezentována zajímavá nabídka receptů finské kuchyně.

Hlavní vlastnosti

Na rozdíl od většiny národů žijících v severních oblastech Finové upřednostňují tzv. Studený stůl. Základem jejich menu jsou různé sendviče, občerstvení, sýry, tvaroh, šunka, zelenina a vařené vejce.

Na večeři Finové nutně jedí polévky a hlavní pokrmy a po zbytek času si berou občerstvení. Na určitých svátcích připravují maso, tvaroh nebo zeleninové pečivo. V rámci mnoha pokrmů finské národní kuchyně se nacházejí bobule a houby, které rostou v místních lesích.

Domácí obyvatelé milují černý chléb as potěšením pečou všechny druhy výrobků z žitné mouky. V některých oblastech země je obvyklé předávat Karelianské branky do stolu. Jedná se o jednu z odrůd chleba, vyrobené podle zvláštního receptu a hrající roli takového druhu, který hosté musí přinést do domu.

Pokud jde o nápoje, káva a pivo jsou velmi oblíbené u místních obyvatel. Ta se často vaří doma na základě vody, cukru, maltózy a kvasnic.

Rosolský salát

Tato zajímavá svačina je velmi podobná ruskému vinaigrettu. Ale na rozdíl od druhého, je připravena ne z vařené, ale z nakládané řepy. Chcete-li vytvořit salát, který je známý finskou kuchyni, budete potřebovat:

• 3 mrkev;
• 4 řepa;
• 5 středních brambor;
• cibulová žárovka;
• pár sladkých a kyselých jablek;
• 2 nakládané okurky;
• 2 velké lžičky vinného octa;
• sůl a bílý mletý pepř.

Vzhledem k tomu, že tento recept finské národní kuchyně zajišťuje plnění, musí být přidán výše uvedený seznam:

• 2 lžičky řepné šťávy;
• 200 mililitrů krému;
• frac12 - čajová lžička cukru;
• sůl a bílý mletý pepř (podle chuti).

Promývaná zelenina se odděleně vaří až do okamžiku, kdy je připravena do pokožky. Pak se ochladí, čistí a nakrájí se na kostky. Řepa se vloží do samostatné misky, nalije se vinným octem a marinuje nejméně osm hodin. Pak je kombinován se zbytkem vařené zeleniny. Přidejte nakládané okurky, jablkové plátky a nakrájenou cibuli. To vše podsalivayut, sezóna bílý pepř a promíchá se. Připravený salát se podává odděleně od náplně, skládající se ze šlehačky, cukru, koření a lžičky marinády z řepy.

Finský houbový salát

Toto lehké občerstvení jistě osloví milovníky pikantního, středně slaného jídla. Chcete-li jej vytvořit, budete potřebovat:

• velká cibule;
• půl kilo slaných hub.

Vzhledem k tomu, že tento recept na finskou kuchyni naznačuje použití speciální omáčky, dbejte na to, abyste měli v pravý čas na dosah ruky:

• 2 velké lžičky citronové šťávy;
• 200 gramů krému;
• frac12 - velká lžička cukru;
• bílý mletý pepř.

Houby namočené ve studené vodě, nakrájené a smíchané s nakrájenou cibulí. Připravený salát se obléká omáčkou složenou z citronové šťávy, smetany, pepře a cukru. Vše je dobře smícháno a podává se na stole.

Finština krémová polévka s lososem

Tento velmi chutný a uspokojující první je ideální pro ty, kteří žijí v zemích s chladným klimatem. Hlavní rys tohoto pokrmu národní finské kuchyně není ani v neobvyklé kombinaci produktů, ale že vařená polévka se podává na stole jeden den po vaření. Chcete-li jej vytvořit, budete potřebovat:

• 350 gramů lososa a celé jeho hlavy;
• 2 litry vody;
• mrkev;
• 60 gramů másla;
• žárovka;
• 3 střední brambory;
• pór;
• 200 mililitrů tučné krému;
• 6 hrášek sladké pepře;
• sůl, malou mouku a kopr.

Hlava se umyje a vyčistí rybou, nalije se vodou a posílá se do ohně. Jakmile se tekutina v pánvi vaří, pečlivě vyjměte vytvořenou pěnu a ponořte do ní celou žárovku, brambor a hrášek sladké pepř. Po dvaceti minutách byl výluh filtrován a vrácen na desku. Pak přidejte vařené drcené brambory a smaženou zeleninu (mrkev a pór). Bezprostředně poté budou v budoucí polévce umístěny dvě zbývající hlízy kořenových plodin a dresink z mouky, krému a pol poháru horkého vývaru. Krátce před vypnutím ohně je odeslán soubor lososů na společnou misku. Připravená nádoba trvá 24 hodin, vyhřívá se, nalije se na desky a posype čerstvým koprem.

Masová polévka ve finštině

Tento výživný první kurz se podává na stole v horké podobě. Ve své skladbě je široká škála zeleniny, takže se ukáže nejen chutné, ale také docela užitečné. Tato polévka, která patří do finské kuchyně, je připravena z jednoduchých ingrediencí. Jedná se o:

• kilo hovězího masa;
• 2,5 litru vody;
• pár žárovek;
• 2 mrkev;
• frac12 - celer kořen;
• frac14- kalhoty;
• frac12-parsnip;
• 6 brambor;
• tucet černého pepře, soli a petrželky.

Toto jídlo finské kuchyně se vaří, jejíž fotografie je vidět v dnešním článku, je velmi jednoduché. Vyprané a sušené maso se nalévá vodou a posílá se do ohně. Jakmile tekutina začne vařit, z ní se odstraní pěna. Do připraveného vývaru se přidá paprika, sůl a cibule. Jakmile se maso stává dostatečně měkkým, vytahuje se z pánve, nakrájí se a vrací se. Také nahrajte pstruhy, mrkev, celer, pařák a brambory. To vše se připravuje na plnou připravenost všech ingrediencí a pak se vylije na talíře a zdobí petrželkou.

Vepřové maso v jablečné omáčce

Upozorňujeme na další zajímavý recept finské kuchyně (s fotografií z takových pokrmů, které můžete číst v této publikaci). Maso vařené tímto způsobem se vyznačuje neobvyklou chutí a příjemnou vůní. To dokonale padne s téměř jakoukoliv oblohou a je nejvhodnější pro rodinnou večeři. Chcete-li jej vytvořit, budete potřebovat:

• 300 gramů vepřové buničiny;
• 3 jablka (přednostně zelená);
• malá cibule;
• pár čaje lžíce kari;
• 2 sklenky kuřecí vývar;
• 1,5 lžíce. lžíce másla;
• sůl, cukr a mletý pepř (podle chuti).

Vyprané a sušené maso nakrájíme na příliš malé kousky. Pak ochucení kořením, přidáním soli a odesláním do vyhřívané pánve. Na smažené vepřové maso přidejte nakrájené jablka, cibuli, kari, kuřecí vývar a cukr. Toto vše se přivede k varu a vyjme z varné desky.

Masové kuličky ve finštině

Tato vyživující masová miska je dokonale kombinována s nakládanými okurky, brusinkovým pyré, strouhanou mrkví nebo vařenými bramborami. Ukázalo se, že je docela výživná, což znamená, že se může stát dobrou volbou pro rodinnou večeři. K výrobě takových masových kuliček, které jsou známé finskou kuchyni, budete potřebovat:

• půl kila mletého masa;
• 10 gramů chlebových drobků;
• kuřecí vejce;
• jedna žlutá a jedna červená paprika;
• 10 mililitrů krému;
• pár žárovek;
• sůl a mletý pepř.

Pečivo na chléb nalije se do malé misky, nalije se smetanou a ponechá se půl hodiny. Pak jsou kombinovány s mletým masem, smaženou cibulí, vejcem, solí a kořením. Z výsledné hmoty se vytvářejí malé kuličky a posílají se do vyhřívané pánve. Přidejte kusy pepře a správné množství vody na smažené masové kuličky. To vše je pokládáno na minimální oheň a pak sloužil k jídelnímu stolu.

Finský borůvkový koláč

Aromatické sladké pečivo, vyrobené podle níže popsané technologie, bude perfektním doplňkem k šálku horkého bylinného čaje. Ukazuje se, že je velmi něžná a šťavnatá. Chcete-li připravit tento dezert, který se stal skutečným symbolem finské kuchyně, budete potřebovat:

• frac34 - balení másla;
• pár vajec;
• 200 gramů mouky a práškového cukru;
• čajová lžička prášku na pečení;
• 400 gramů borůvek;
• 250 mililitrů zakysané smetany;
• čajová lžička vanilkové esence.

Olej je mletý vajíčkem a 150 gramy práškového cukru. Výsledná hmota se smísí s moukou a práškem do pečiva a pak se rozdělí na dno formy a pečou o 200 stupňů po dobu deseti minut. Na hnědém dortu se rozšiřuje nádivka, vyrobená ze šlehačky, vanilkové esence, pozůstatků cukrového prášku, jednoho vejce a omletých borůvek. Budoucí dezert se vrací do horké trouby a pečeme další půl hodiny.

Finský ovocný koláč

Toto lahodné a velmi voňavé pečivo je připraveno tak jednoduše, že i začátečník se může snadno vyrovnat s podobným úkolem. Chcete-li udělat dezert, budete potřebovat:

• 250 gramů rozinky;
• 3 vejce;
• 200 gramů sušených švestek a cukru;
• pár velkých lžiček tmavého medu;
• 100 gramů mandlí;
• pár velkých lžiček silného alkoholu;
• 125 gramů másla;
• frac14 - čajová lžička soli;
• 250 gramů pečící mouky;
• čajová lžička prášku na pečení;
• kůra jednoho citronu.

Olej je pečlivě mletý s cukrem, a pak kombinován s medem a vejci. Ve výsledné hmotě přidejte mouku, sůl, prášek do pečiva, ošoupanou citrusovou kůru, nakrájené ořechy a kousky ovoce, které byly předtím posypány alkoholem. Hotové těsto je umístěno v olejové, tepelně odolné formě, jejíž dno je posypáno strouhankou a posíláno do teplé pece. Pečte ovoce z finského koláče sto padesát stupňů asi hodinu a půl. Stupeň připravenosti výrobku lze snadno zkontrolovat pomocí konvenčního párátka. Kompletně pečený dezert je vyjmut z trouby, lehce ochlazen a servírován na čaj, předem nakrájený na porce.