Krémová polévka: nejlepší recepty světové kuchyně

První pokrmy - věc v našem životě nutná, jak ujišťují dietisté a gastroenterologové. V posledních letech se však trend odmítání zvyšuje. V mnoha rodinách polévky, borš, ucho a polévka nezůstaly na stolech měsíce. Vzpomínajíc na to, jak moc to není vhodné pro trávení, milenky se snaží vrátit staré jídelní tradice - přinejmenším ve vztahu k dětem. Pomáhá jim vážně krémovou polévkou, kterou milovali Francouzi a Italové. Nové chuťové poznámky a nedostatek nudných a nudných těstovin v pokrmu mohou v mladé generaci plně podnítit loajální postoj k prvnímu jídlu.

Polévka s kuličkami

Masové kuličky plovoucí ve vývaru jsou pro každého přitažlivé. Pokusíme se udělat smetanovou polévku s kuřecím masem a vyvarovat se jí a udělat z tohoto ptáka kuličky. Vhodná je například kuřecí čtvrť. Z toho je maso rozřezáno a rozemleté ​​na mleté ​​maso a z kostí se vařil vývar. Souběžně se žárovka jemně mletí a mrkev se také trochu otírá. Pečivo se vyrábí - nejprve z cibule, pak se v ní nalévá kořenová plodina. V připraveném vývaru (v litrech dva) jsou kostičky 3-4 brambory vyhozeny. Zatímco se krémová polévka vaří, vytvářejí se masové kuličky. Aby se nerozpadly, ve slaném a pepřovém másle se vajíčko zakouslo a všichni společně se rozruší. Ve stádiu polotvarých brambor se položí masové kuličky. Když přijdou, přidá se pražená pečeně. Po asi pěti minutách se nalije sklenice krému. Po varu zůstává na pět minut doslova počkat a přenášet na stůl, nalít na talíře a posypat zelenou zeleninou.

Krémová houbová polévka

Bez hub, málo lidí si tohle představí. Musím říct, krémová polévka s houbami mohou být připraveny různými způsoby. Zvažte nejjednodušší recept. Tři velké brambory jsou nakrájené na plátky a vařeny s vodou doslova na prstem nad jejich objemem. Nakrájená cibule je povolena v chudém oleji. Dále se nalije sklenka nakrájených žampionů, smažení pokračuje, dokud tekutina nezmizí. Brambora se škrabá, smíchá se s houbami a zředí se pol litrem krému. Několik minut vaření dohromady - a krémová polévka je připravena k odběru uvnitř. Zvláště je dobré s česnekovými krutony, pro které je máslo nejprve smažené ve velkých kouscích nakrájených plátků a pak se položí plátky chleba.

Italská polévka se smetanou

Po osvojení si jednoduchých receptů můžete přejít na více rafinovaných možností. Chcete-li udělat krémovou polévku s kuřecím masem v italštině, budete potřebovat bohatou sadu kořenů: kromě obvyklých mrkví budete potřebovat paštrnák a celer. Obecně platí, že všechny tři druhy zeleniny by měly být zpřísněny o třetinu kilogramu. Jsou nakrájeny s kostkami společně se dvěma středními žárovkami a smaženy v hrnci, kde se plánuje vařit polévku. Jako opečené, jemně nasekané filé se přidávají - také asi o třetinu kilogramu. Pak se nalije voda, vloží se půl sklenice červené čočky a za čtvrt hodiny se polévka připravuje na příliš horký požár. Jakmile jsou fazole varena, vkládá se do ní sklenice krému a přidává se nakrájená bazalka. Vařte - oheň zhasne, krémová polévka je pepřena petrželkou a po dobu deseti minut je pod víkem nasávána.

Sýrová polévka

A nyní se obraťte na francouzskou kuchyni. Zhotovíme si krémovou houbovou polévku podle receptury této země. Cibule tentokrát je třeba nakrájet na poloviční kroužky a mrkev by měla být hrubší. Kuřecí maso v surové formě (300 gramů) je zbaveno kůže a jemně nakrájeno. Šampiňóny - 200-250 gramů - nejsou řezány na nejmenších plátcích. Nejdříve se vyrábí tradiční pečivo (cibule + mrkev), po sedmi minutách se přidá kuře, po dalších 10 - houby - zelenina a drůbež jsou dušené asi třetinu hodiny. Poté se zpracovaný sýr buď řeže tenkými bloky, nebo se třepe a vloží do pánve, dokud se úplně nerozpustí. Nakonec se nalije a míchá lyžice mouky. Hmota je přenesena do pánve, je naplněna vodou, v ní jsou položeny brusochki tři brambory. Krémová polévka se vaří, dokud hlízy nebudou připraveny. Těsně před koncem se nalije sklenice krému, upraví se slanost a pepř. Pachové byliny jsou již podávány ke stolu.

Polévka v norštině

Skandinávci, jak je známo, nemohou žít bez ryb. Osobně od nich - krémová polévka, jejíž recept obsahuje ušlechtilý losos. Můžete nahradit losos nebo úhoře, bude to ještě chutné. Není nutné koupit celou rybu, stačí vzít gramů 600 břicho. Nalijí se do vody a vaří se asi deset minut, po kterém se bujón dekantuje a kusy ryb se nechávají vychladnout. Dva lžíce vyprané pšenice se znovu vlijí do varné základny. Téměř okamžitě jsou položeny kostky ze dvou brambor a mrkvové tyčinky (neplýtvejte). Poté se nalije jemně nakrájená cibule, která se také nepřidává. Když zelenina jsou připraveny, polévka položeny kousky lososa, oloupané kůže, nalévá sklenici smetany je tlustší a vybrané koření jsou přidány - alespoň soli, pepře a vavříny. Dokonce i ti, kteří jsou lhostejní k uchu, schválí takovou krémovou polévku!

Polévka s krevetami

Předpokládejme, že ve vaší rodině ne každý miluje ryby. A co lidé považují za mořské plody? Pokud chcete - uděláme zcela jinou krémovou polévku! Receptura vám řekne, abyste vzali půl kilo krevet, vařit, ochladíte a čistíte. Pět kusů brambor, malá mrkev a cibule by měly být nakrájeny velmi jemně a vařené v malém objemu slané vody. Když je připraven, projděte mixér, vraťte ho zpět do pánve, nalijte dvě šálky smetany a přiveďte tiché vaření. Kousek strouhaného smetanového sýra je zaslán do pánve, když je rozpuštěn - oheň zhasne. Krémová polévka se nalije na talíře, dáváme tam krevety, posypané bylinkami a ošetřujeme k rozmarné rodině!