Kuřecí polévka: různé recepty

Existují dva hlavní typy husté polévky, s jednotnou konzistencí: pyré a smetana. Všechny z nich jsou stejně vhodné pro stravovací výživu pro děti a starší lidi. V těchto prvních pokrmech nejsou pevné částice a zelenina a maso (nebo ryby) jsou pečlivě broušeny. Jaký je rozdíl mezi pyré a krémem? První je vařeno vývaru, ryby nebo maso) se zeleninou, která obsahuje hodně škrobu. Může to být fazole - čočka, fazole, fazole, hrášek. A může existovat určitá zelenina - mrkev, dýně, brambory. Oni jsou vařeni ve vývaru, pak jsou chyceni, otřásli v mixéru a vrátili se do bramborové kaše v polévce. Stejně jako s masem. Například v kuřecí krémová polévka přidejte vařené kuřecí filé, dvakrát prošel mlecím strojem na maso.

Ale krémové polévky nejsou připraveny na vývar. Jejich základem je lehká bechamelová omáčka se směsí tukové smetany a žloutků. Tento lezoneson se zavede na konci polévky. V zásadě se však krém připravuje stejným způsobem jako bramborová kaše - všechny přísady jsou vařené a poté pečlivě otírané. Podává se s krutony, krutony, krutony. Můžete odděleně smažit kusy masa a dát je do misky. V kuřecí krémová polévka Rozhodla se dát lžíci másla, šlehačka s najemno nasekanou koprem a trochou drceného česneku.

Krémová nebo smetanová polévka z kuřecího masa je jako vaření vykuchaného kuřecího masa v hrnci, nalijte tři litry vody a přiveďte je do varu. Odstraňujeme pěnu. Ve silném kusu gázy obalte bobkový list, pár hrášek pepře, celer semen, přilepte jej nití, abyste si vyrobili pytel a přidejte ho do vývaru. Pokračujeme v vaření po dobu asi 50 minut.

Dvě nebo tři kořeny celeru a plátek česnek rozdrcený, přidat do pánve spolu se 150 gramů rýže. Takže vaříme i půl hodiny. Potom vyndejte kuře, vyjměte maso z kostí, ochlaďte a nechte to přes maso. Vraťte maso do pánve a zlikvidujte pouzdro na gázu. Solim, kořeněné. Pokud jste chtěli získat kuřecí polévku, pak je již hotová. Chcete-li vytvořit krém musíte přinést jídlo na mírném ohni, dokud téměř varu, nalít sklenici smetany, znovu zahřeje.

Používáte-li zeleninu společně s masem, je třeba také vařit, vyprázdnit vývar a půdu uzemnit v mixéru.

Podívejme se, jak připravit další lahodnou polévku. Kuře, brokolice, brambory, mrkev, cibule jsou vařené. Zelenina by neměla být nakrájena jemně. Žárovky mohou být obecně zcela. Samozřejmě, že na začátku je nutné položit zeleninu, která je vařena déle. Když se květenství brokolice stane měkkou, vypněte polévku a tekutinu nalijte do jiné pánve. Kuřejeme a nakrájíme na zeleninu. Výsledné pyré se zředí krémem (sklo), přidá se k polévce. Podáváme s strouhankou a zeleninou.

A jak vařit polévky-krémy a bramborová kaše s luštěninami? Zvažte například pokrmy s konzervovaným hráškem. Bude potřebovat jednu banku. Vložíme 350 g kuře (přesněji hrudník nebo paličky) vaříme půl hodiny. Poté přidáme do vývaru tři velké plátky brambor. Když se změknou, vyjímáme maso, oddělíme je od kostí a rozemletíme. Tlustý vařené brambory throng. Hrášek se odlupuje a také pyriruem v mixéru. Ve sklenici mléka uděláme lžíci mouky. Nalévejte na hrach a šlehněte. Všechny přísady se přidávají do vývaru. Tam tu hodíme mrkve a cibuli. Vaříme další pět minut. Solim a pepř. Připraveno hrachová polévka s kuřecím masem podávané s nakrájenými čerstvými bylinkami.