Bramborová polévka: jednoduchá a jemná

Není žádným tajemstvím, že děti (a mnozí dospělí) nemají opravdu rádi jíst polévky - vždy odchycují něco odtud, ležely na okraji talíře, v jednom slově - házet kolem. A jíst po celou dobu v suchu - to není stejné! Ale je skvělý způsob, jak vyrobit téměř jakoukoli polévku - zeleninu nebo jinou - překvapivě něžnou, chutnou. A ujišťuji vás, že polévka pro uši nebude odváděna jen dětmi - sami ji s radostí budete jíst!

Co je to tajemství, ptáš se? Tajná no - stačí uvařit polévku ve formě pyré, nebo chcete-li smetana (jedinou výjimkou - tento polévku, z mého pohledu, aby ji proměnit pyré je nepřijatelné, nepočítaje samozřejmě bezzubé děti a ti jakékoli potraviny je nutné brousit).

Jak vyrobit smetanovou polévku? Ano, je to jednodušší! To se provádí pomocí mixéru na vteřinu, ale pokud nemáte tento stroj po ruce není v pořádku a obvyklý síto, přes který budou muset ujít dobré vařené složky (samozřejmě, že proces bude časově náročnější, ale ne ve všech případech).

Budu s vámi rád sdílet některé recepty.

Bramborová polévka

Nejjednodušší a nejdostupnější smetanová polévka na světě je bramborová polévka. Varianty, jak ji připravit, hmota: může být čistě zeleninová (vegetariánská, tak mluvit) a může být vařena na masovém nebo kuřecím vývaru. Ale v každém případě bude chutné - to je jisté!

K výrobě pyré bramborové polévky budete potřebovat: brambory, cibuli, mrkev, máslo, smetanu, čerstvé bylinky. Pokud se rozhodnete vařit masný vývar, Potom tedy třeba předem vařit maso na kosti nebo kuřecí vývar, vařené maso a naštípat dokud zrušil (jak to bude muset přidat v míse těsně před podáváním).

Takže, když vaříme na vývaru, pak oloupané a rozřezané brambory se vaří v bujónu až do připravenosti, pokud jsou stráveny - na tom nezáleží, a to ještě lépe. Když uděláte polévku vegetariánskou, pak brambory se vaří ve vodě (nezapomeňte slanat jen blíž ke středu vaření). Nemusíte polévat polévku na polévku: počítat přibližně kolik porcí je třeba dostat na výstup, aby se nakonec polévka nedostala příliš tekutá. Takové polévky se neuchovávají pro budoucí použití, ale na půl nebo dvě dávky pro přísadu určitě započítejte.

Zatímco se brambory vaří, jemně nakrájejte cibuli, nechte mrkve projít struhadlem, přeneste je na máslo (můžete a na zelenině, pokud Vegetariánská polévka, ale krémová bude mít lepší chuť).

Jakmile jsou brambory dobře uvařené, může probíhat následovně: - převést ji do mixéru s malým množstvím půdy se přidá k zahřátému krému (misky) se mele v krému, přidáním změkčující olej cibuli a mrkev, opět kliky do jednotné krémové pyré. V případě, že obal je příliš malý v mixéru a pak rozdělit „suchou část polévky“ (vařenými bramborami a vařené zeleniny) na dvě části, a smíchá se s vývarem a smetanou ve dvou průchodech.

Pokud není mixér, je lepší vařit mrkev spolu s bramborami, dokud nebude připraven. Dalla se sítem C poměrně velké sítě a také vařené a již mírně rozdrcené zeleniny v živné půdě, rub s měkkými cibule (vše, co je třeba k tomu, a vývar, jak se přefiltruje přes sítko). Pak přidáme krém, dobře promícháme - je připraven!

Vylijte bramborovou polévku na desky, přidejte kusy masa, voňavou mletou papriku. A ujistěte se, že posypete čerstvé koprové greeny z vrcholu a další bylinky milované! Lahodná neopísatelná!

Doporučuji také, abyste se připravovali s krémovou polévkou Polévková polévka s uzeným masem.

Sušený hrách by měl být důkladně opláchnut a několik hodin namočit, a to čas od času nahradit vodu. Pak po dobu 45 minut - hodinu, aby se správně vařil v bujónu, kde před vařeným uzeným vepřovým nebo hovězími žebry, nebo uzené kuře (na konci vaření vyhoďte bobkový list). Ano, dokud nebude hrach hozen, maso by mělo být odebráno z vývaru, odstraněno z kostí, jemně nasekané a prozatím odloženo.

Zelenina (cibule s mrkví) zachránit rostlinný olej a přidat do pánve s již vařil hrach, přinést znovu k varu. Pokud je hrach velmi dobře uvařený, může to být jen "kartáčován" přímo v pánvi. Ale pokud chcete získat velmi homogenní konzistenci (stejně jako krémová polévka), pak se míste s mixérem.

Přidejte do připravené polévky kouřové maso a nalijte na talíře zdobení s koprovou zeleninou! Je dobré přidat krutony bílého chleba. Vůně z této stále polévky je špinavá! A chuť je nesrovnatelná!

Bon appetit!