Jak vařit kuřecí polévku z drobů?

Kuřecí polévka, možná jedna z nejběžnějších prvních pokrmů. To není překvapivé, protože vařit kuřecí vývar mnohem rychleji než vývar z jakéhokoli jiného masa a varené kuřecí maso je vynikající. Kromě toho je kuřecí polévka velmi užitečná pro oslabující lidi - není to nic, co by po pooperačním období mohlo vstoupit do normální stravy, byli požádáni příbuzní pacienta, aby mu přinesli čerstvě upečený kuřecí vývar.

Jak vařit kuřecí polévku?

Pokud chcete vařit dietní kuřecí polévku, stačí odstranit mastnou pokožku z kuřecího masa, naplnit vodou a okamžitě, jakmile vaří, vypusťte, bez lítosti, tuto vodu. Pak je třeba kuře opláchnout a znovu naplnit vodou, po které už je konečné vařit tenký vývar, dokud nebude připraveno maso, na kterém můžete později vařit polévku se zeleninou (bez pražení). Samozřejmě, pokud chcete připravit dietní polévku, neměli byste si zvolit mastné nohy, je lepší, pokud jde o křídla a obecně o vrchol kuřecího těla.

No, jestli je vše v pořádku se zdravím a chcete vařit bohatou polévku, pak můžete snadno vařit kuřecí polévku, nejen z kuřecího masa, ale z jeho drobů. Vzpomínáte si, jak hrdina Vysotsky, který miloval celý film, nostalgicky sníval: "Ach, teď bych chtěl polévku, ale s odvahou ..."?

K drůbežím drobům, pokud nevíte, můžete zahrnout srdce, játra, žaludek a také kuřecí mušle, krk a nohy (ne stehna a holenní kosti, jmenovitě tlapky s prsty) a vůbec to není odpad - z toho všeho získáte velmi chutný, silný a bohatý vývar!

Tak jak si vařit tuto "polévku s drobky"?

Samozřejmě, pokud si koupíte již vykuchané kuře v obchodě, musíme vnitřnosti není, v tomto smyslu, vesničané jednodušší - kurník v ruce, ale také občané v ostatních specializovaných kuřecí odděleních lze vždy najít balíček s kuřecími játry, srdce, žaludku, a a to jak jednotlivě, tak v sestavě. Nohy a krk také prodávat kuřata, jsou levné, na rozdíl od jiných vedlejších produktů. A mušle - to je obecně pochoutkou, což je velmi užitečné, a to zejména u mužů. Takže bychom neměli předpokládat, že kuřecích vnitřností - to je jen „krmivo pro kočky.“

Tak, jak vařit kuřecí polévku z drobů?

Za prvé, budete muset jít přes to všechno dobře, podívejte se na přítomnost jaterních žlučových inkluzí - takové kusy Jednoduše řečeno, protože v té době nebude zbavit hořkosti, berou jen vyčistit jim důkladně peremoyte a nastavit zvlášť ve vodě tak, aby vyšla krev. Vyjměte žíly a filmové srdce-parboiled žaludky a odstranit z horní kůže a také namočit do studené vody, pak se dosáhne při dalším vaření a nohy a hřebeny, spalující přes oheň, čisté kůry z horní čelistí srezhte.

Všechny drobky, s výjimkou jater, se nalijí studenou vodou, ne příliš mnoho vody. Játra by měla být svařena odděleně, protože je připravena nejrychleji v době - ​​asi 10-15 minut, zatímco je třeba nalít do vroucí vody, a ne na studenou vodu, na rozdíl od jiných drobů. Nejdelší vařené žaludky, srdce a hřebenatky - pokud by kuřata (nebo kuřata) nebyla "příliš mladá", bude to trvat asi hodinu a půl a 35-45 minut stačí k tomu, aby byl vývar připraven. Ano, při odstraňování pěny z varné bujóny, přidejte loupanou cibuli a blíže ke středu vaření, vylijte sůl a konečně přidáme játra.

Pevný bujón je připojen kuřecí stehna - když je takový vývar zmrazen, může se změnit na želé, což je velmi užitečné pro klouby.

A jak vařit kuřecí polévku na základě vývaru - existuje spousta možností. Může to být i obvyklé domácí polévky, a vy můžete udělat skvělou polévku s plněné kuřecím krkem.

Jak vařit kuřecí polévku s vycpanými croissanty?

Základem je zde stejná - ottsezhenny vývar drůbky. Nádivkou z sebe vařených a mletého drůbky s mrkví, Kotra je také vařené ve vývaru, plněné vším, co v záběru s kuřecí krky kůží, s trochou mouky, solené, pepř, přišije a smažené na oleji na pánvi, pak plátky na válcích a následně přidá do kuřecí polévka s brambory Sarenem, a může být vařené fazolová polévka (fazole vzít bílé). by neměly být přidávány spousta koření v polévce, aby nedošlo k ucpání vůni kuřete, který nejlépe černého pepře a čerstvých bylinek na prášek.

Může se zdát, že vaření kuřecí polévka z drobů Trvá to dlouho - částečně je to tak, ale zřídka připravujeme neobvyklé polévky, zkuste to - doufám, že nebudete litovat a budete se vám líbit!

Bon appetit!