Jak vařit lahodnou polévku z kuřecích štítů: recept a tipy

Jaké jsou základní pravidla pro přípravu prvního pokrmu, který používá drůbeží maso? Například, vaříme kuře Polévka s drobkami nebo bez nich? Některé ženy v domácnosti to vaří, aniž by používaly kusy masa nebo filety, z nichž je lepší vyrobit druhý kvalitní kurz. Koneckonců, bohatý vývar se může ukázat být docela chutné a z vedlejších produktů. V tomto článku najdete užitečné tipy, jak svařovat polévka z kuřecího masa s přihlédnutím ke zvláštnostem získaných produktů. Být na základě výše uvedených doporučení, a neobvyklé na první pohled na složení pokrmu bude jeden z nejvíce miloval.

Jaké části ptáka se obvykle používají k přípravě polévky z kuřecích drobů?

Mnoho žen v domácnosti s výjimkou srdce, žaludku a jater je kladen na vaření ve vodě a kusy krku tuhý zádech, střih maso z kostry. A někteří gurmáni jsou prostě blázni kuřecí stehna a hlavy. Kurz je vše podle vašeho uvážení. Je možné vařit polévku z celé sady a pak z ní vybírat části, které nejsou příliš atraktivní pro krmení, například zanechávají pouze masité drobky.

Jak vařit polévku z kuřecích štítů transparentní a bez specifického zápachu?

Co ovlivňuje kvalitu vývaru? Zákal a zvláštní chuť polévky se mohou připojit k játrům. Masité kusy někdy obsahují přebytek krve, uvnitř kterého, když se vaří, vstoupí do vody, mění konzistenci a vnější druh polévky. Často játra mohou dávat jídlo dokonce hořké odstín. Stává se to proto, že když byl pták vystřižen, byl žlučník náhodou dotkl a rozdrcen, který je připojen přímo k této vnitřní části kuře. Pokud si nejste jisti správným oddělením drůbeže od nepotřebných "náhradních dílů", je lepší dát vedlejší produkty do vývaru ne úplně. Kvůli jasnosti vývaru věnujte zvláštní pozornost pečlivému odstranění pěny vytvořené při zahřátí. Maso je lepší ponořit do studené vody, postupně přivést k varu.

Kuřecí polévka drobů: recept jednoduché vaření

Nalijte 2-2,5 litru surové vody do hrnce. Okamžitě vložte do něj asi 300 g drobů. Přiveďte k varu a vyjměte pěnu. Zatímco se vývar připravuje, jemně nakrájejte 1 ks. mrkev a cibule. Zelenina smažte ve 3 polévkách. l. oleje (můžete použít smetanu nebo zeleninu, stejně jako je ve stejném poměru). Po přenesení hmoty do zlaté barvy vypněte oheň. Když vedlejší produkty z masa jsou téměř hotové, nalijte do pánve 5-6 kusů. středně velké brambory nakrájené na malé kousky. Obvykle se polévka z drůbežích drobů vaří asi hodinu, ale pokud se použije maso mladého ptáka, bude to stačit po dobu 30-40 minut. Vezměte z ní všechny vedlejší produkty. Řez žaludek a játra na kousky velikosti srdce a umístěte je zpět do pánve. Je lepší vrátit hlavu, nohy a zpět do vývaru a používat je pouze pro bohatost. Pak přidejte smaženou cibuli a mrkev do polévky. Ochutnejte pokrm s kořením (pepř, oregano, bobkový list) a sůl podle chuti. Někdy mnohé ženy v domácnosti používají malé drobky, domácí nudle nebo rýži pro extra hustotu. V každém případě je hlavní věc "nepřehánějte", protože drobky a brambory bez přidání dalších složek dávají polévce dost bohatství. V posledních minutách vaření nalijte jemně nasekané zeleniny a drcený česnek. Vůně polévka je připravena!