Zeleninová krémová polévka: recept, funkce vaření a recenze

Příjemná chuť, lehká a rafinovaná zeleninová krémová polévka s jemnou strukturou je považována za strava, která je často součástí různých diet. Kvůli zvláštní konzistenci je tato polévka zcela absorbována tělem, nasycena vitaminem a zanechává žádný pocit těžkosti v žaludku. Obzvláště populární mezi lidmi, kteří sledují svou váhu, je krémová polévka se smetanou. Nejlepší recepty na krémové polévky jsou uvedeny v našem článku. Pokusíme se odhalit všechna tajemství jejich přípravy.

Tajemství vaření lahodné krémové polévky

Zdá se, že nic není jednodušší než výroba takové polévky. Obvyklá polévka se vaří a bičuje se směšovačem, dokud se nedosáhne krémové konzistence. Ve skutečnosti existují jejich tajemství, jak udělat opravdu lahodnou zeleninovou krémovou polévku.

Recept na smetanovou polévku může obsahovat několik ingrediencí, ale pouze jeden z nich je základní, a během vaření je důležité nepoškozovat jeho chuť.

Kapalina, když se šlehají ingredience nádobí, by měla být postupně zaváděna, aby se krémová polévka neprojevila příliš vodnatá.

Pokud se stále objevila tekutina, napomůže korekci konzistence bílé omáčky na bázi másla, mouky a mléka.

Zeleninová krémová polévka s rýží

Jemná a výživná polévka může být skvělou volbou pro vydatné jídlo pro děti. Ve složení se neliší od obyčejné zeleninové polévky, ale první pokrm připravený podle tohoto receptu má příjemnou konzistenci krému.

Zeleninová krémová polévka, jejíž recept je uveden níže, se používá pouze v čerstvé formě, a proto je připraven jen v malém množství jen jednou.

Postupné vaření:

1. Ve slané vodě se vaří polévková lžíce rýže s kulatým zrním.
2. Mladá squash (100 g) se oloupe, nakrájí se na kostky a vaří až do měkkosti. Zeleninový vývar po vaření by měl být uchováván v objemu 300 ml.
3. Dýně a rýže jsou šlehačkou s míchačkou, dokud jsou hladké.
4. Ve smažení pánvi roztavené máslo (10 g), po němž se smaží stejné množství mouky. Poté přidáme 50 ml mléka a omáčka se vaří do husté konzistence.
5. V pánvi se posunuje rýže a zeleninové pyré, přidá se konzistence zeleninového vývaru, sůl a pepř podle chuti.
6. Připravená polévka se zředí krémem až do požadované konzistence (40-50 ml).
7. Podává se u stolu s aromatickými krutony.

Zeleninová krémová polévka se smetanou: recept

Jakákoli zeleninová polévka, bohatá na krém, je mnohem chutnější než při zředění pravidelným vývarem. Nabízíme vaření jedné z nejoblíbenějších krémových polévek s bohatou houbovou chutí.

Zeleninová krémová polévka se smetanou a žampiony se připravuje v následujícím pořadí:

1. Za prvé, vařené brambory (4 hlízy) se vaří až do připravenosti. Po vaření by měla být udržována část vývaru.
2. Šampiňóny (300 g) a cibule se smažou v rostlinném oleji až do vaření.
3. S mixérem jsou brambory a houby s cibulí smetány do stavu pyré. Během bití se do zeleniny přidá smetana s obsahem tuku 20% (500 ml). Přidejte sůl, pepř podle chuti a odvar, pokud je konzistence polévky příliš tlustá.

Krémová polévka se smetanou a žampióny se podává na stůl s opečeným toastem.

Krémová dýňová polévka

Jasná, užitečná a velmi chutná dýňová polévka podle tohoto receptu je připravena na základě kuřecí vývar. Ale pokud chcete, můžete jej nahradit krémem s nízkým obsahem tuku, dostanete velmi jemnou zeleninovou krémovou polévku.

Receptura na vaření je následující:

1. Malý kousek dýně (200 g) a mrkev se oloupou, nakrájíme na malé kostičky, nalijeme kuřecím vývarem a vaříme 15 minut.
2. V této době se luk smažeme v lžíci olivového oleje až do zlacení.
3. Pak v kastrolu s dýní a mrkví se cibule posunuje, přidá se sůl, červená paprika na chuť.
4. Všechny ingredience jsou smíchány do stavu pyré pomocí mixéru. Je-li to nutné, přidá se krém pro dosažení požadované konzistence.

Zeleninová krémová polévka: dietní recept

Tato nízkokalorická výživová polévka je skutečným skladištěm vitamínů. Odborníci na výživu doporučují, aby byly zahrnuty do složení různých diet a lékaři doporučují jíst při gastritidě a žaludečním vředu. Hlavní složkou rostlinné smetanové polévky je kořen fenyklu s jedinečným chemickým složením.

Postupná příprava polévky je následující:

1. Kořen fenyklu je nakrájen na malé kosky a umístěn v hrnci s roztaveným máslem (20 g). Dále se přidá trochu vody, díky níž bude tvrdý fenikel měkký a jemný po dobu 15 minut. Před vařením by měla být zelenina sůl a pepřena.
2. Bílá část póru se nakrájí na poloviční kroužky, přidá se k fenylu a vaří se 5 minut spolu s kořenem.
3. Vedle zeleniny se přidávají nakrájené brambory, naplněné vařenou vodou a dušené až do vaření.
4. Z pánve se zeleninou se vypouští voda, po které se mletí mletým mixérem, dokud se nerozsvítí. K získání jemné krémové polévky by výsledná směs měla projít sítem.
5. Polévaná polévka se nalije do čisté pánve, ihned po varu přidáme 200 ml smetany (20%).
6. Odstraňte krémovou polévku z ohně, ozdobte ji čerstvými bylinkami a podávejte stůl.

Krémová polévka s brokolicí

Aby se zabránilo rakovině, žaludečním vředům, kardiovaskulárním a jiným chorobám, doporučuje se jíst brokolici nejméně několik dní v týdnu. A že všechny vitamíny obsažené v kapustě, úplně vyčerpané, bude lepší vyrobit z ní zeleninovou krémovou polévku.

Receptura na vaření se skládá z následujících kroků:

1. Oloupejte žárovku a velkou bramborovou hlízu ze slupky a nakrájejte zeleninu na kostky.
2. Brokolice by měla být rozebrána na květenství (400 g) nebo rozmražena.
3. Umyjte zeleninu pod tekoucí vodou, vložte do hrnce, přidejte vodu a vařte 15-20 minut, dokud nebude vařená.
4. Uložit frac12 - sklenici vývaru a zbývající kapalinu vypusťte.
5. Zelí, brambory a cibuli rozemlejte ponořeným mixérem, postupně přidáváte smetanu (150 ml) a uložený vývar během bičování.
6. Smažte jakýkoli tvrdý sýr na jemné struhadle (100 g).
7. Přidejte sýr do připravené smetanové polévky a promíchejte.
8. Podávejte smaženou ve smažení.