Polévkové pyré s krevetami - variace na dané téma.

Mnoho hospodyňek si nedokáže představit plnohodnotnou stravu pro celou rodinu bez prvních kurzů. V tomto případě hustý masný vývar v kombinaci s olejem, který byl podroben tepelnému ošetření, dává výrobku nevýhodu. Zde vy a karcinogenní trans tuky a cholesterol v hojnosti. Na druhou stranu, aniž by první nádobí nemohlo udělat. Jak být v tomto případě? Dobrá cesta pro takový případ bude krémová polévka s krevetami nebo kuře. Plnění a chuť těchto jídel však závisí pouze na vašich kulinářských představách a stravovacích návycích.

Cesta polévky je prakticky stejná pro všechny případy. Nejprve vařené maso nebo zeleninu, pak důkladně rozdrcené v mixéru, obvykle spolu s vývarem. Poté přidáme mléko nebo smetanu, pomalu a jemně vstoupíme do zahusťovadla. Směs vaříme na pár minut a připravíme lahodnou polévku. Pro dekoraci použijte kusy masa nebo zeleniny, bílé nebo žitné sušenky.

Bramborová polévka - bramborová kaše s krevetami a kmínem

Tuto polévku můžete vařit během několika minut. Protože brambor je škrobová zelenina, nepotřebujete zahušťovadlo. Bez mixéru a dalších technických zařízení můžete také dělat. Z produktů je třeba 1 kg bramborových hlíz, mléka nebo smetany, 800 a 400 ml, v daném pořadí, cibule hlavy 1, pár stroužků česneku, a skleněných ošetřené vařených krevet, sůl, pepř, kmín.

Potřebujeme brambory a cibuli a vaříme je společně, jako u obyčejného pyré. Sloupte vývar a mash zeleninu v kaši. Přidáme trochu zeleninový vývar a dát směs na slabý oheň. Nyní by naše polévka měla přivést k hustotě zakysané smetany. Pokud se navíc kalorie nevyděsí, můžete brambory ředit smetanou a zeleninovým vývarem (poměr 1: 1). Pro chuť přidejte do polévky drcený česnek, pepř a sůl podle vkusu. Krev a kmín přidáme do každé porce samostatně. Můžete ochutnat naši polévku s krevetou malým kouskem másla.

Polévka "Zlatá rybka"

Pokud se vám líbí chuť a vůně ryb a mořských plodů, je to první jídlo, které si určitě užijete. Základem je rybí vývar a hustý mastný krém.

Chcete-li vařit rybí polévku s krevetami pro společnost čtyř lidí, budete potřebovat 800 g chudé mořské ryby. Malý výrobek půjde k přípravě kapalné báze. Pro brambory z polévkové šťávy potřebujeme jeden litr čistého rybího vývaru.

Zbývající ryba se nakrájí na malé kousky a smaží se v másle v pánvi bez víčka. Přidejte zde sklenku loupaných krevet a pár jemně nasekaných žárovek. Zastavte všechny 10 - 15 minut, dokud nebudou všechny komponenty zcela změkčeny. Poté se obsah smažky rozdrtí a otírá sítkem.
Nyní připravte základ bramborových polévek. K tomu se sklenice krému s obsahem tuku 33% smíchá s 2/3 vývaru a přidáváme stejnou hmotnost krevet. Chcete-li, aby naše polévka-houbovitější hustý, musíte přidat zahusťovadlo k tomu. Je to jednodušší a užitečnější jednoduše rozpustit lžíci mouky ve zbývajícím množství vývaru a v tenké tekouce se za stálého míchání nalije do polévky. Jiným způsobem je nejprve opečení mouky na zlatý stín v másle.
Ozdobte hotovou polévku s bylinami z kopru, celých kusů ryb nebo krevet.

Dýňová krémová polévka s krevetami

Tato lehká a výživná polévka osloví milovníky zeleniny. Pro něj potřebujeme dýňovou buničinu o hmotnosti 500 gramů, velkou cibuli, máslo, zeleninu nebo smetanou (což je více), pepř a sůl na chuť. Sklenice (můžete mít trochu víc) vařených krevet. Přidejte krém v malém množství, polovina skla bude stačit.

Dýně a cibule nakrájíme na menší kousky a vaříme až do připravenosti. Následně sloužit vývar do samostatné pánve a zelenina se důkladně hněte a otírá. Dali jsme pár krevet, aby zdobili porce, zbytek rozdrtíme v mixéru. Připojujeme obě směsi, přidáme krém a necháme polévku zahřát. Poté postupně přidáme zeleninový vývar, dokud polévka konzistencí není stejná jako hustota zakysané smetany. Směs vaříme několik minut, sůl a pepř.

Vzhledem k tomu, že dýně dokonale harmonizuje, aby ochutnala nejen smetanu, ale i rýži, připravená polévka může být dodatečně naplněna, předem připravená s krupou. Pokud tato kombinace není podle vašeho přání, posypeme polévku s sýrem, smažené dýně semen. Můžete také použít všechny druhy koření: zázvor, hřebíček.

Sýrová krémová polévka s krevetami

Pro jeho přípravu potřebujete 200 gramů roztaveného sýra (nejlépe "Viola") a sýr čedar, 400 ml smetany 20%, práškové chilli papričky a paprika, jedna bulharská červená paprika, balené krevetky oloupané, o hmotnosti 400 gramů. Sýrový rošt, smícháme se smetanou a tavíme na nízkém ohni, v misce se silným dnem. Pepř bulharský řez s velmi malými kostkami, opar ve vroucí vodě a vloží do sýrové směsi. Krevety jsou vařené, rozdrcené a přidány do naší bramborové kaše. Sezníme vše pepřem a mořskou solí.

Aby naše polévky byly vzdušné a lehké, můžete v poslední fázi vaření použít mixér.

K hotové polévce je povoleno předložit sušenky nebo česnekové toasty, bílou chrumkavou bagetu.

Bon appetit!