Národní litevská kuchyně: rysy, nejlepší recepty a recenze

Dnes je litevská kuchyně známá po celém světě a mnoho lidí ji miluje. Jeho charakteristické rysy jsou jednoduchost, přímočarost, lakonismus design nádobí, používání nejběžnějších produktů. To je to, o čem je proslulá.

Jen málo lidí ví, že spolu s litevskou kuchařskou školou je také staro-litevská škola. A navzájem se liší stejným způsobem, jako se selská žena liší od ušlechtilé dámy. Tradice staré litevské kuchyně vznikly od 14. do 18. století a dnes je mnoho báječných receptů zapomenuto. Byla zaměřena na vznešené pánové, na jejichž dvoře byly uspořádány skutečné hostiny. V případě kuchyně Old Belish je všechno toto: je charakterizováno komplexní receptou, množstvím ingrediencí, které sousedí s nadbytkem, a jsou to často nejodvážnější kombinace produktů. Tradiční litovská kuchyně je mnohem přístupnější a jednodušší. Možná, některé recepty doplní vaši kuchařku.

První kurzy

Co je na večeři? Na tuto otázku často odpovídáme zcela jasně: horké, solené a tekuté, nejlépe s masem. Ale první pokrmy litevské kuchyně jsou někdy sladké. A některé jsou podávány ve studené podobě. Velmi populární recept sladká polévka s knedlíky.

Chcete-li to udělat, vařte sklenici vody, přidejte 4-5 švestek, špetku skořice a kyseliny citronové. Chcete-li ochutnat, naplňte cukr. Zatímco polévka vaří, hněte těsto z jednoho žloutek a 2 lžíce mouky. Vytváříme malé knedlíky a smažeme je na vařenou polévku. Servírujte toto jídlo doporučené se zakysanou smetanou. Slivky mohou být nahrazeny švestkami nebo jablky.

Zrazy

Pokud se rozhodnete objevit takový jev, jako je litovská kuchyně, budou muset být nejprve zvládnuty recepty gobelínů. Jsou velmi časté, neobvyklé, rozmanité. Slavný Litevský Zeppelinay byl vynalezen v hlubokém středověku a je charakteristický pro starou belišskou kuchyni po tom, co všechny moci byly podávány na nejlepších svátcích. Ale jeho upravený recept šel k lidem. Ve skutečnosti se jedná o řadu vět.

Pro vaření zepelina natrem na struhadle 15 surových a 3 vařených brambor. Necháme těsto a přidáme 1-2 vejce a trochu žitné mouky. Plnění je připraveno z vařeného hovězího masa (500 g). Formované zrazy se vaří ve vroucí vodě a podávají se zakysanou smetanou a bylinkami.

Lithuanian národní kuchyně obsahuje mnoho receptů. Jsou nejen vařeny ve vývaru, ale také pečené ve strouhanech, pečené v troubě. Ne vždy "zabalit" je vyroben z brambor, ačkoli tento recept je nejběžnější. Často je náplň zabalena do mletého masa nebo kotleta.

Populární druhy náplní: mleté ​​maso z vařeného masa, lovecké klobásy, játra a vařená játra, lesní houby, uzená slanina, tuky, smíchané s chlebem, celé nebo nakrájené vejce.

Masové nádobí

Mnoho masa národní pokrmy Litevská kuchyně má analogie mezi jinými národními kuchyní světa. Například ruské, běloruské a ukrajinské recepty brawn nebo saltison jsou běžné. Litevci se připravovali roli z dutiny. Pro jeho přípravu vaří prasatou hlavu po dobu 3-4 hodin, přidáním koření a česneku do vývaru. Poté po trochu chlazení vytáhnou kosti obličeje a sklopí vrstvy masa s kůží do role.

S pomocí vlákna a potravinového filmu tvoříte výrobek a nechte ho pod tlakem několik hodin vychladnout. Tento válec je podáván chlazený, tenké, nakrájené na dávkové plátky. K tomu vynikající přístup ostré omáčky s chřestem nebo česnekem.

Zelenina

Nelze říci, že litevská kuchyně vychovává zeleninu a používá je značně, jako například kuchyně národů na Dálném východě nebo ve Středozemním moři. Nejčastěji se v receptech setkáváme s cibulkou, mrkví, bramborami a řepou. Litevci samozřejmě připravují neobvyklé občerstvení z čerstvé sezónní zeleniny. Chceš něco neobvyklého, ale bez zámořských lahůdek? Cook plněné okurek v litevštině.

Nejlepší je vzít malé ovoce. Počet složek závisí na jejich velikosti vzhledem k sobě navzájem. Okurky moje, nakrájíme na poloviny. S lžičkou opatrně odstraňte buničinu. Vařené mrkve a řepa jsou vyčištěny, nakrájeny na malé kostičky, smíchány s nasekanou buničinou, sezonovány rostlinným olejem, posypeme solí, cukrem a kořením. Pokud je to žádoucí, můžete přidat několik kapek citronové šťávy, nakrájenou modrou cibuli, nakrájený česnek. Naplňujeme okurské čluny a podáváme je ke stolu.

Pečení

Litovci mají velmi rádi pečené koláče a pečivo v troubě. Jsou připraveny se slanými a sladkými výplněmi. Pečení litevské kuchyně je velmi rozmanité. Pokud se chcete dozvědět, zkuste udělat perník "Meduolis".

U sklenky žitné a pšeničné mouky prosíme, předáme suchou pánvi. Přidejte 400 gramů teplého medu, pečlivě hněte. Vylijeme lžíci vodky (nejlépe litevské, s kořením). Chcete-li, aby perníky voní, přidejte neúplnou čajovou lžičku zemního zázvoru, špetku citrónové kůry, pár černé pepře a 3-4 hřebíček. Cesto by mělo být důkladně hněteno po dobu nejméně půl hodiny. Získá potřebnou plasticitu a snadno se rozvinou. Vystřihněte kudrnaté perník nebo jednoduše nakrájíme na čtverce. Pečeme v předehřáté troubě asi 5 minut.

Rybí pokrmy

Litevská kuchyně platí slušné místo a rybí pokrmy. Recept na Burbot se žampiony a okurky "se může zdát neobvyklé, protože častěji jeme okurky bez tepelného ošetření, ale v tomto jídle hrají důležitou roli.

Kůže je tvrdá, je lepší ji odstranit. Maso je pečlivě odděleno od kosti, odstraníme vnitřek. Játra z této ryby jsou jedlé, hlavní věcí není poškození žlučníku. Kousky nakrájíme na malé části, rozpadáme v mouce, smažíme do oleje až do poloviny. Samostatně smažte cibuli a žampiony na poloviční kroužky. V pánvi přidejte vrstvu cibule, ryby, tenké plátky okurky a špičku s houbami a cibulí. Zde posíláme játra. Přidejte sklenku vývaru a bílého vína, sůl a pepř. Tuto misku můžete uhasit malým ohněm v varné desce nebo v troubě. K těmto rybám jako obloha se vařené brambory dokonale hodí.

Jídla s houbami

V litevské kuchyni je mnoho vynikajících jídel s houbami. Oni dorty, přidat polévky a borsch, zrazy věci.

Jedním z nejoblíbenějších receptů je dušená zelenina. Tyto houby rostou v lese na celém kontinentu av Litvě jsou považovány za skutečnou delikatesu.

Polylogram vícečástic je vyčištěn od země a nečistot, namočený po dobu jedné hodiny ve vodě, důkladně promyt pod kohoutem. Stejně jako všechny lesy houby, víno potřeba předběžného varu. Nestačí jim nechat 10 minut na nohu. Bujón je vyčerpaný a houby se vloží do woku, nalije se olejem a smaží se. Posypeme moukou (dost hrstkou), přidejte sklenici kysané smetany a guláš. Pokud je zakysaná smetana příliš tlustá, možná budete potřebovat trochu vody. Toto jídlo je skvělé pro obiloviny.