Lahodné ucho z hlavy lososa

Ušní víno je v Rusku již dlouho známé, jeho hlavní výhodou je nízký obsah kalorií a bohatá aromatická chuť. Předpokládá se, že skutečné ucho je lepší vařit z čerstvých ryb a můžete použít všechny jeho části. Tak, ucho z lososa není těžké se připravit, ale umožní vám plně využít této nádherné jídlo.

Je třeba poznamenat, že losos je poměrně tlustý a vysoce kalorický, takže ucho z něj bude bohaté a voňavé, dokonce i vařené v domácí kastrolu. Pokud je možnost, aby se toto jídlo uskutečnilo na hřišti, bude tato možnost nejblíže klasické. Pro vaření potřebujete žárovku, mrkev, rybí hlavy, brambory, petrželové stonky nebo kopr, koření a sůl. Ve vroucí vodě dejte oloupanou cibuli a celá mrkev, to je také přidáno s bylinkami, vývar je ponechán na ohni asi 15 minut.

Ve pánvi vypékněte žárovku strouhanou mrkví. Brambory jsou vyčištěny a nakrájeny na kostky, přidány do vývaru. Vyčištěné z žábry a dobře umyté hlavy lososa je také poslán do pánve. Polévku lze nechat vylévat asi 20 minut. Poté jsou zelené a vařené mrkve s žárovkou odstraněny hlukem a vypečená zelenina je rozložena. Poté je ucho z lososů osolené, kořením dáno, odstraněno z ohně a trvá na chvíli. Podávejte ho na stole dobře s žitným chlebem nebo krutony.

Je třeba říci, že ucho z hlavy recept na losos přípravky mohou mít další. Na 4litrovém hrnci budete potřebovat dvě hlavy. Předpláchnou, odstraňují žáby a váhy. Ryba se vloží do studené vody, která se vaří na nízké teplotě. Pokud se na povrchu vytvoří pěna, měla by být odstraněna hlučným nátěrem. Cibule, mrkev a karfiol celer jsou vyčištěny. Z bramborové kůry se odstraní, poté se nakrájí na malé kostičky. V rybí vývar položil zeleninu a bobkový list, sůl a papriku podle chuti. Poté, co se směs vaří asi 5 minut, jsou zde posílány brambory a ucho z hlavy lososů je ponecháno 15 minut na ohni. Ryba je opatrně odstraněna, z ní je extrahováno maso, které je nakrájeno na malé kousky. Neporušená zelenina je také odstraněna z vývaru, ponechává zde pouze brambory. Na talířích se ryba rozkládá, ukládá se do uší a vrchol je posypán zelení.

Vydatné bohatost a dostat ucho bryushek lososa s přidáním hlavy. Kousky ryb dobře umyty, vyčištěny, byla odstraněna všechna zbytečná v případě potřeby, jsou umístěny v pánvi se studenou vodou. Po varu se živná půda se nechá ohřát na asi hodinu. Výsledkem by měla být výživná, svěžím vývar. Jemně nasekané cibule, nakrájené mrkve. Zelenina se smaží v pánvi až do zlatohnědého. Oloupané brambory nakrájíme na malé kousky. dostane ryby z polévky, čistí kosti, zbývající buničina je rozdrcen. Půda se přefiltruje, dát zpět na sporáku po převaření dát brambory, restovanou zeleninou v něm, a vaříme do měkka. Také solené ucho, můžete si dát různé koření (ale často preferují bobkový list a černý pepř). Jakmile zelenina jsou připraveny, vypálit do ucha házet kousky ryb a asi půl hodiny jídle infuze.

Je třeba poznamenat, že ucho z lososových hlav se vyznačuje silným a bohatým vývarem. Pokud vaříte na oheň, pak kromě chuti zeleniny a ryb, bude nasycený kouřem, který z něj uklidní. Koření se nejčastěji používá pro polévku v minimálním množství, protože může zabíjet chuť a vůni ryb. Někdy trvá několik druhů ryb. V každém případě výsledná mísa může ohromit hosty a domácnosti, zvláště pokud jsou vyrobeny z ryb, které se samy ulovily.