Chutné jídlo - ucho z hlavy a ocasu lososa

Samotný losos není dostatečně levný, koupil celou rybu, hlavní část je slaná, rohlíky nebo pečeme. Ale opravdu chci použít ocas a hlavu. Proto z těchto částí vaříme ucho. Proces přípravy tohoto slavného jídla je jednoduchý, ale současně se získá velmi chutné a vynikající jídlo.

Ušní je doma červená

Navrhovaný recept bude obzvláště líbit hosteskám, kteří dávají přednost vaření bez dalších koření. Pro vaření bude vyžadováno (pro 3 litry):

• hlava a ocas jednoho lososa-
• 4 brambory -
• 1 cibule-
• Mrkev.

Proces vaření

1. Nejdříve opatrně odstraňte žíly z hlavy a opláchněte. Vložíme panvu na oheň, hodíme rybu a vaříme hodinu.
2. Po odstranění pěny osojte do ucha. Aby nedošlo k zakalení vývaru, není panva pokrytá víkem.
3. Zatímco kusy ryb jsou vařené, nakrájíme brambory se středně velkými plátky, mrkve - polokrouhy a cibule - velmi jemně (pokud je to možné).
4. Po hodině filtrujte vývar přes gázu a cedidlo.
5. Poté položte zeleninu do připraveného vývaru a vařte do připravenosti (asi 30-40 minut). To je všechno, je ucho z hlavy a ocasu lososa připravené, můžete sloužit na stůl. Všimněte si, že v popisu výše není ani vavřínový list ani smažení. Toto je jídlo pro amatér.

"Fisherman`s"

Polévka z hlavy a ocasu lososa "ve stylu rybaření" bude pikantnější kvůli přidání vodky.

Pro vaření budete potřebovat:

• Vodka - 1 polévková lžíce. l.-
• kopr - polovina svazku -
• černý pepř (hrach) -
• brambory - 3 kusy -
• cibule - 1 ks-
• Losos - 1 hlava a ocas.

Příprava

1. Připravte části lososa v pánvi a nalijte 2 litry vody.
2. Poté, co se voda vaří, snížíme oheň a cibuli a papriku snižujeme podle chuti.
3. Polévku ochlaďte po dobu jedné hodiny, přetřete cedherem a gázu.
4. Pak položíme brambory, nakrájíme na kostky, do vývaru a vaříme až do připravenosti.
5. V tomto okamžiku se ochlazená hlava a ocas oddělí, je-li to možné, odstraníme kosti. Pak se vrátíme zpět k polévce s vavřínovým listem. V tomto případě se doporučuje pět minut před pohotovostí.
6. Vylijeme vodku, když se polévka již ochlazuje.
7. Poté nechte vařit 15 minut pod víkem. Podáváme na talíři s jemně nasekaným koprem.

Ušní krém

Navzdory skutečnosti, že ryby a mléčné výrobky se zdají být neslučitelné, existují pokrmy, ve kterých se tyto složky dobře kombinují. Nyní vám povíme, jak se ucho připravuje z hlavy a ocasu lososa se smetanou.

Pokud ano rybí polévka z filé, pak se ukázalo, že tučný dost. Je třeba poznamenat, že tato metoda vaření není daleko od rozpočtu, ale stojí za to vyzkoušet.

Pro vaření budete potřebovat:

• voda - 1 l-
• hlava a ocas lososa - 1 kus -
• brambory - 1 ks-
• kořenový celer - 50-60 gramů -
• listový celer - 40-50 gramů -
• červená cibule - 1 ks-
• krevetka: 50-70 gramů -
• slávky (vařené - zmrazené, mohou být nahrazeny chobotnicí) - 70 gramů -
• krém (určete obsah tuku sami, protože to bude vyhovovat 10% a 20%) - 200 ml (ne více) -
• kari (kurkuma) - 1 lžička.

Proces vaření polévky

1. V hrnci nalijte vodu, když vaří, přidejte kari a ryby. Loupaný losos bude asi půl hodiny.
2. Pak vytáhneme části ryb a oddělíme kosti.
3. Brambory a celer (kořen) nakrájíme na malé kostičky a cibulové kroužky a vaříme ve zbývajícím vývaru. Také přidáme rozmražené krevety a mušle. Používáte-li chobotnice, je třeba je vystřihnout pásy 3-4 cm.
4. Jakmile se brambory vaří, rozetřete loupané rybí maso a počkejte asi 15 minut.
5. Během této doby jemně nakrájejte zbývající celer a přidejte krém, nalijte je do tenké pramínek a míchání. Všechny další koření jsou přidány na vkus. Podávejte sýrem.

Ušní je z hlavy a ocasu lososa. Recept s fotografií

Každý ví, že losos je mastný, takže obvykle to obvykle není varené. Nyní zvažujeme variant vaření polévky, ve kterém je tento přípravek přítomen.

Pro vaření budete potřebovat:

• 1 ocas a hlava lososa-
• vodka - 50 ml-
• Cibule -2 ks.
• brambory - 3 ks. (střední, pokud je červená, pak ji použijte) -
• petržel, kopr - 1 banda -
• pepř (zem a hrášek) -
• rostlinný olej-
• vermicelli-pavučina.

Proces vaření

1. Už víme, že nejprve potřebujete připravit hlavu lososa. Pokud jsou abdominální, pak je třeba přidat. Nalijte 2 litry vody do hrnce. Když se vaří, rozšiřujeme vše, co je z lososa, a vaříme 30 minut.
2. Brambory nakrájíme na kostky.
3. Jedna žárovka, poloviny svazků petržele a kopru nakrájené velmi jemně.
4. V napjaté rybí vývaru rozložíme zeleninu.
5. V pánvi na smažení s rostlinným olejem udělejte toast. Provedete to, mrkve nakrájejte na malém strouhaní, nakrájejte cibuli na kostky a jemně nařežte hrozny. Je velmi důležité, aby nic nehořilo, jinak by ucho mělo nepříjemnou pachuť.
6. Přidejte oheň pod hrnce a položte na něj svůj smažit.
7. Po 15 minutách, spolu s vodkou, nalijeme tolik pavouků, kolik chcete. Když se vajíčka uvaří, vyjmeme misku z desky.

S prosotem

Abychom pochopili, jak je ucho vyrobeno z hlavy a ocasu lososa s pšenicí, je třeba připravit následující složky:

• 3 brambory -
• ocas a hlava lososa-
• sůl (podle chuti) -
• 4 litry vody-
• dvě rajčata a stejné množství cibule-
• jedna mrkev-
• banda čerstvých petrželů,
• několik hrách černých pepř-
• 5-7 polévkových lžiček. lžíce prosa.

Vaření

1. Když voda vaří, pečlivě odstraňte pěnu a vložte celou žárovku, pepř, sůl, pokryjte a vařte po dobu 25-30 minut.
2. V zásadě z každé polévky musíte odstranit hlavu a ocas a vypustit vývar. Tento recept nebude výjimkou. V rybí vývar (již napjaté), přidejte cibuli a brambory, které jsou již nakrájené na kostičky, a mrkve nakrájené na velkém strouhaní. Přineseme brambory na polovinu připravenosti a pak přidejte kostky rajčete, vavřínu a počkejte ne více než 10 minut. Vylijeme proso a když se vaří, vrátíme maso ryb.
3. Před podáním rybí polévka se prosotem, musí být po určitou dobu pod víkem.

Závěr

Nyní víte, jak je ucho připravováno z hlavy a ocasu lososa. Recepty, které jsme vám řekli, a nikoli jeden, ale až pět. Doufáme, že je budete moci přenést do reality.