Sleď v korejštině: recept, sloužící ke stolu

Mezi všemi množstvím korejských salátů má nakládaný sledě zvláštní místo. Stejně jako mnoho jiných orientálních delikates se tento předkrm připravuje pomocí procesu marinování. Sleď

Sleď - kombinaci chutí a vůní

V tomto receptu se setkají a perfektně doplňují několik chutí: pikantní, kyselá, slaná, sladká. Jídlo je doplněno řadou aromatických koření, které jsou tak oblíbené pro národy Dálného východu a často se používají v mnoha tradičních pokrmech. A naši krajané často používají čerstvé zeleniny při vaření. To se nedá nazvat prvkem klasického receptu, ale jedna věc je zcela jasná: jídlo vůbec neškodí.

Výběr ryby

Před tím, jak vařit sleď v korejštině, jděte do obchodu s rybami a najděte tam čerstvě zmrazené nebo chlazené tělo. Vhodné a menší a větší třídy tuků. Můžete použít dunay, iwashi a další druhy sledě. Ryby by měly mít stříbřitou kůži, jasné oči, charakteristickou fuzzy vůni.

Proces vyčištění sledě

Sleď v korejštině, recept který je určen pro syrové ryby, vyžaduje předběžnou přípravu. Proces se může zdát komplikovaný, ale ve skutečnosti můžete honit sleďy poměrně rychle a snadno. A v tomto receptu je příprava ryb velmi důležitým bodem, protože nikdo najednou nebude chtít najít ostré kosti v jemném voňavém plátku.

Nejprve je třeba ořezat hlavu a oloupat.

Třetím krokem je vyčištění vnitřností. Chcete-li to provést, musí být břicho vyříznut na zadní žebra a otevřen. Spodní část, na které rostou tvrdé desky, je lepší řezat. Sleď "He" v korejštině lze vařit spolu a kaviár nebo mléko.

Ostrý nůž řez ryby zezadu do páteře. Je lepší provést další akce s vašimi rukama. Přitlačte maso k žebrám prsty, jemně vytáhněte páteř. Pomocí vidlice můžete odstranit další kosti z filé.

Připravené poloviny sleďů, stejně jako mléko nebo kaviár jsou připraveny k dalšímu vaření.

Podíl produktů

Sleď v korejštině, jehož recept je často doplněn cibulí, mrkví, celerem a mnoha dalšími druhy zeleniny, lze připravit bez dodržování norem. Ale držet se průměrného podílu je stále stojí za to.

Pro marinování 2 velké sledě (přibližně 800), bude potřebovat dezert lžíci soli, lžičku cukru, špetka pepře, lžíce octa a 40 g rostlinného oleje. Velmi chutný sleď v korejštině s mrkví. A kolik toho chcete říct, vyvolá vlastní intuici a kulinářské preference. Můžete to udělat s jednou malou mrkví.

Recepty na vaření

Pohodlně najednou marinovat sleď ve stejné nádobě, ve které bude uchovávána v chladničce. Může být použita běžná skleněná nádoba, plastová nebo keramická polévka. Tenké kusy jsou položeny ve vrstvách, posypané směsí soli, cukru a pepře. Přidávejte také cibuli, nakrájenou cibuli nebo poloviční kroužky, nastrouhanou mrkev na korejské struhadlo. Nakládejte ryby co nejblíže. Rostlinný olej a ocet se mísí a směs se naplní rybami. Pokud tekutina zcela nezakrývá kousky, můžete přidat trochu vody.

Přinášíme originalitu! Použití dalších složek

Hustota a zvláštní chuť přináší tento recept lžíci dobré rajčatové omáčky. Pokud je to v létě, a v kuchyni připravuje sledě v korejský, recept mohou být doplněny kousky papriky, pečené plátky lilku, ředkvičky, pórek, špenát.

Od koření až po voňavé korejské občerstvení se hodí kukuřice, hřebíček, muškátový oříšek, paprika, majoránka, směs papriky, bobkový list.

Doba moření

Aby bylo zajištěno, že kousky jsou zcela namočené, stačí šest až osm hodin. Pro úplnou důvěru v připravenost můžete nechat sleď v korejštině v marinádě na noc.

Krátce před podáváním pokrmů doporučujeme vyzkoušet sůl. V případě potřeby jej můžete přidat. V opačném případě, pokud je ryba příliš slaná, je třeba jednoduše zředit olejem nebo vodou. Totéž platí pro množství octa. Není-li poměr některých složek zvolen dobře, může být v střední fázi marinování stále ještě opraven. Chuť jídla je nejlépe odhalena za den.

Podával sledě ve korejštině ke stolu

Obvykle je tento svačinek podáván s jednoduchými přílohami. Je kombinován s bramborovou kaší, bramborami v uniformách, rýží a kaštanovou kaší. Někdy jako obloha na ryby "on" podává zeleninu: vinaigrette, guláš, saute. Můžete experimentovat s luštěninami, například připravujete cizrnu nebo hrachové pyré.

Často připravují sleďy speciálně pro sendviče a pak se rozšiřují na kousky máslého chleba, bílého bochníku, bruschetta, rozmazané máslem. Sleď v korejštině se může stát náplní košů, palačinek, lavashů.

Pokud se toto jídlo podává ve formě samostatného občerstvení, rozloží se na misky na saláty a každé je podáváno lžička. Jedzte sleď v korejštině se speciálními vidličkami.

S ostatními pokrmy jde dobře orientální saláty, domácí máslo, marinované houby, saláty ze sezónní zeleniny.