Porady paní: jak nakládat sleď a co z toho dělat?

V předpisové schránce obezřetné hostesky je vždy originální recept. A možná ne jeden. Mimochodem, recepty na to, jak si vykoupat sleď a rozmístit nabídku vašich milovaných domácností chutným a jednoduchým pokrmem, nemusí být ve vašem kuchyňském pokladu.

Pak vzít na vědomí naše rady. Recepty jsou velmi jednoduché. A současně nevyžadují velké náklady na materiál a jsou hospodárné z hlediska doby vaření. Vítejte!

Jak si vybrat sleď na moření?

Než si koupíte sleď, pečlivě prohlédněte rybu. Na hlavě a ploutvech čerstvých zmrazených rostlin by neměla být žádná žlutá. Žlutý nátěr je znamením, že ryby jsou zastaralé a mohou se rozmázat víc než jednou. Sleď dobré kvality by měl být stříbřitý s modrým nádechem.

Pro moření je nejlepší vybrat jatečně upravená těla bez poškození as malým množstvím ledu. Nejvhodnější pro domácí solení je norský sleď, velký a mastný.

Jak vybírat sleď - recepty

Vysychání sleďů doma doma nebude velký problém. Podle chuti takový sleď vyhrává mnohokrát (ve srovnání se zakoupeným). Proto pečlivé ženy v domácnosti vědí, jak si doma vyběhovat sleď a dávno opustil potřebu koupit v obchodě hotové zboží.

Suchý způsob solení

Sklizně sleďového těla vykuchané, vyjměte hlavu a vyjměte středovou kost. Ve skutečnosti se objeví rybí vrstva. Filet by měl být posypán směsí cukru a soli v poměru 1: 3. Pak můžete podle svého uvážení hodit roli nebo složit na polovinu. Vložte do skleněné nebo smaltované nádoby, vložte do chladničky. Pokud kapacita dovolí, pak je třeba dát gravitaci na sleď byl ve vlastní šťávě. A pokud bez útlaku, pak by se ryby měly periodicky otáčet ze strany na stranu. O dva dny později je sleď připraven.

Jak si vykoupat sleď v slaném nálevu?

Chcete-li připravit slanou vodu, musíte vařit 1 litr vody, pak přidejte 4 polévkové lžíce soli se sklíčko, 1 polévková lžíce cukru a koření: koriandr, kmín, bobkový list, hřebíček, sladký pepř.

Nakrájené sleď ve skleněné nádobě a nalijte studenou solanku. Vložte do chladničky. O dva dny později je slaný sledě připraven.

Rybí menu pro radost rodiny

Velmi často se hostesky neobtěžují kulinářskými požitky slaný sledě. Jsou omezeny na podávání ryb jako studeného svačinu položením plátků filé do rybí kosti a posypem slunečnicovým olejem. Ale to není všechno děláno. Koneckonců, můžete vařit jednoduché a chutné pokrmy ze sleďů.

Nejoblíbenějšími jídly jsou:

• sleďový olej;
• forshmak;
• salát «Sleď pod kožich».

Myslíte si, že je to všechno, co lze z vařené ryby připravit? Ne, samozřejmě. Vaření je let představivosti a nálady šéfkuchaře.

Dnes se můžete často setkat s rolky Arménská lavaše. Jako náplň můžete použít sleď, strouhaný sýr, vařené vejce, máslo, majonézu. A v jakém pořadí vytváří vrstvy, je to věc chuti.

Originální salát s občerstvením

Tento salát bude nádhernou výzdobou jak pro obyčejnou večeři, tak pro slavnostní večeři. Jeho vkus nenechá nikoho lhostejný.

Pro přípravu salátu budete potřebovat:

• sleď - 1 kus;
• velká sladká paprika - 1 kus;
• průměrná mrkev - 1 libra;
• nakládaná okurka - 1 ks;
• cibule - 1 libra;
• ocot - 2 lžíce;
• slunečnicový olej - 50g;
• cukr - 10g.

Předběžná potřeba vařit mrkev. Sleď se musí důkladně očistit od kůže a kostí. Zelenina nakrájená na malé peří, cibule - polokruhy a sleďové filety - proužky. Složení směsi, vložte do misky na salát, přidejte koření a slunečnicový olej.

Salát by měl být podáván nejméně jeden a půl hodiny, aby si produkty vyměnili svůj vkus. Proto musí být odeslána do chladničky. Před podáváním je pokrm zdoben kyslovými klíčky nebo jinými bylinkami.