Hot appetizer `Buryak v korejštině `

K přípravě pikantně sladkých korejských salátů je vhodná většina plodin zeleniny a kořenů. Tradičně tento recept je marinovaná mrkev, celer, pařák, ředkvičky, řepky a samozřejmě řepa. Hodnota pokrmu je, že se zelenina v ní dostává do syrového tvaru, takže si uchovává maximální množství vitamínů a stopových prvků. Pokusíme se připravit občerstvení "Buryak v korejštině".

Co je "korejština"? Produkty pro přípravu marinády

V srdci národních kuchyní většiny zemí Dálného východu leží kombinace vlídnosti, kyselosti a sladkosti. Marináda v korejštině je připravena na základě této směsi. Ostrost je dána odrůdám pepře, česneku, křenu. Kyselé marinování poskytuje obyčejný nebo ovocný ocet, citronovou nebo limetkovou šťávu. A sladkost je dosaženo přidáním cukru, sirupu nebo medu. V Buryaku v korejštině, recept jejichž přípravky jsou udržovány v tradicích klasické daleké východní kuchyně, někdy nepřidávají cukr, protože tato zelenina je sladká sama o sobě. Někdy v receptu přidejte čerstvé bylinky, zázvor.

Podíl produktů

• Buryak - 2 média (asi 500 g);
• česnek s 2-3 stroužky (nebo na chuť);
• cibule - 1 velká velikost;
• ocot 2 lžíce. l;
• olej - 50 ml;
• sůl - 0,3 lžíce;
• cukr 0,3 kávová lžička;
• koření.

Trochu mazaný, který používá mnoho kulinářských specialistů. Při přípravě občerstvení "Boeryak v korejštině" lze recept doplnit o nové příchutě. K tomu se nepoužívá konvenční horký olej, ale aromatizovaný. Při ohřátí stačí přidat cibuli, zázvor, kořeny, zeleninu, papriku - a chuť nádobí bude mnohem intenzivnější. Smažte zeleninu lépe ve velkých kusech, abyste je mohli snadno odstranit, jakmile olej poskytnou to nejlepší. Koneckonců nejsou v misce potřeba.

Výběr zeleniny

Klíčem k úspěchu je vážný přístup k výběru složek. Nejvhodnější pro moření šťavnaté odrůdy řepy, které obsahují dostatečné množství cukru. Buryak by měl mít bohatou barvu, nezatěžovat čerstvé vrcholy, ani čisté peelingy. Nedoporučuje se používat zeleninu, která byla dlouho uložena ve vlhkém suterénu, protože nepříjemný zápach plísně může být zničen pouze dlouhodobým tepelným ošetřením a tento předpis to neznamená. Pokud je na dně a na bocích kořenu bílý povlak, je lepší jej použít pro další misku. Svačina "Boeryak v korejštině", jejíž recept zahrnuje použití surové zeleniny, by měl být připraven pouze z nejčerstvějších a voňavých plodů.

Příprava složek

Začneme tím, že z kořenových plodin vyjmeme kusy země, odřízneme vrcholy a dlouhé ocasy. Odstraňujeme slupku a na několik minut ji naplníme studenou vodou.

Cibule jsou vyčištěny, řezané na polkruhy. Připravujeme olej, ocot, koření, takže je vše k dispozici. S česnekem také odstraňujeme plevy.

Způsob přípravy klasického svačinu "Buryak v korejštině"

Pokračujeme v procesu. Tradičně pro vaření nakládaná zelenina Používá se speciální typ řezání, který se nazývá - korejský. Abychom získali dlouhé tenké proužky řepy, používáme pro kombajn speciální vrták nebo vhodné příslušenství. Při absenci potřebného vybavení můžete riskovat stříhání Buryak s tenkými tyčemi a použitím běžného ostrého nože.

V nádobě s řepou stlačte rozdrcením česneku, přidejte sůl, ocot a případně cukr. Důkladně promíchejte. Zahřejte máslo cibulí. V případě potřeby přidáme k němu aromatické kořeny, koření a zeleninu.

Horký, ale ne vroucí olej nalijte řepu. Velmi rychle se mícháme a nedovolíme, aby se klíny prašily z vysokých teplot. Zbývá pokropit kořením a první stupeň přípravy je připraven. Nyní musíte nechat nádobu na chvíli sama, aby se zelenina namočila a namáčela vůněmi. Připravený Buryak v korejštině (s fotkou, která je jednodušší pochopit, jak by měla vypadat) by měla mít ostře sladkou chuť a pikantní chuť.

Neobvyklé způsoby moření řepy v korejštině

A co ty, kteří milují kulinářské experimenty, ale v korejský už unavený z klasických salátů? Samozřejmě experiment! První metoda - to, aniž by se změnil tradiční způsob drcení, míchání řepa s jinou zeleninu: mrkev, celer, petržel.

A můžete jít úplně jiným způsobem, rozřezat Buryak do kruhů a míchat ho například s ředkvičkem daikon. Ukazuje se to velmi neobvyklé a chutné, protože pro obě tyto zeleniny je dobrá korejská nálevka.

Jak sloužit korejské občerstvení

Ke stolu se v salátových miskách podává Boeryak v korejském stylu. Ale můžete použít široký plochý talíř, protože salát se příliš nerozšíří a jasně růžová barva řepy dokonale odpovídá bílým pokrmům. Pro výzdobu používáme plátky čerstvé nebo nakládané zeleniny, zeleniny, poloviny oliv nebo vařených křepelčích vajec.

Toto občerstvení je kombinováno s řadou slavnostních a neformálních jídel.