Zelenina v korejštině: funkce vaření, nejlepší recepty a recenze

Základem korejské kuchyně jsou koření a omáčky. Real ázijské pokrmy nejsou jen ostré, ale doslova hoří všechny chuťové pohárky a nutí je pracovat s plnou silou. A vypalování by mělo být nejen pokrmy z masa, ale i zeleninové saláty, ačkoli mnoho Evropanů již změnilo jejich chuť. Zvažte níže nejpopulárnější a nejkrásnější korejské zeleninové saláty.

Mrkev v korejštině s houbami

Pro přípravu korejské mrkve podle tohoto receptu bude zapotřebí speciální struhadlo nebo bude muset být oranžová zelenina řezána ručně. Celkově potřebujete dvě strouhaná mrkev (0,4 kg), která se má pro moření skládat do skleněné mísy. Pak vylijte ocet, přidejte sůl a cukr (1 čajovou lžičku), smíchejte ingredience dohromady a nechte nádobu se salátem 15 minut do chladničky.

Po uplynutí specifikovaného času, kdy se v mrkví objeví více šťávy, by měl být do salátu přidán černý paprikový paprsek podle chuti. Slunečnicový olej (3 polévkové lžíce) teple dobře na nízké teplotě, pak pečlivě nalijte do kontejneru s mrkví, míchat. Když olej ochladí, přidejte do salátu česnek (3 zuby) a marinované houby (100 g). Zelenina v korejském stylu dobře promícháme a mísu vložíme do chladničky po dobu 10 hodin, po níž může být odebrán vzorek. Připravená miska by neměla být uchovávána v chladničce déle než dva týdny.

Červená řepa v korejštině

Podle tohoto receptu se surová řepa (1 kg) třepe na stejném struhadle jako mrkev v korejštině. Pak se přidá do misky a obléká marinádou. Pro jeho přípravu je třeba míchat čajovou lžičku kořeněné a černé pepře, papriky a koriandru, lžíci cukru stlačeného česnekovým lisem (6 denticlesů), jablka a vinný ocet (1,5 lžíce), rostlinného oleje (3 lžíce). Zelenina v korejské směsi dobře a poslat misku se salátem v lednici po dobu minimálně 6 hodin. Během stanoveného času může být odebrána repa.

Zelenina v korejštině podle výše uvedeného receptu má bohatou akutní sladkou chuť. Tato řepa může být podávána jako obloha na maso.

Saláty z kapusty v korejštině

Při vaření korejských pokrmů se často používá čínské zelí. Z toho připravte lahodné saláty v korejštině, jako "Kimchi" a zelí se šafránem.

V případě salátu Kimchi musí být čínské vidličky zelí odděleny pro listy, po kterém musí být každý z nich libovolně řezán. Poté přidáme sůl (3 lžíce) a mícháme s listy. Miska zakryjte fólií a posajte salát do chladničky po dobu 24 hodin.

Po jednom dni, voda odváděna ze zelí, přidejte nasekané slámy dlouhé papriky (v pod červená a zelená), česnek (2 zubů), zelenou cibulkou a strouhaným kořenu zázvoru. Sezový salát rýžový ocet a sójovou omáčkou (každá 5 polévkových lžic), přidáním papriky a cukru (2 polévkové lžíce). Naplňte misku se salátem tak velkou studenou vařenou vodou, abyste zakalili zelí. Poté nádobu zakryjte fólií a pošlete ji do chladničky po dobu tří dnů.

Marinované cukety v korejštině

Pro tento pokrm budete potřebovat mladou cuketu (5 kusů) s jemnou dužinou, tenkou kůží a malými semeny. Jsou dobře umyté, rozmrštěné vroucí vodou a seříznuty bramborovým škrabkou na tenkých a dlouhých proužcích. Smažte cuketa ve skleněné misce (pan), ve které budou marinovat. V této době nalijte samostatnou nádobu z rostlinného oleje (40 ml), sůl, cukr (1 lžička) a mletý koriandr (2 lžičky). Směs mírně smícháme na sporáku, pak jej vyjmeme z tepla, nalijeme octu (40 ml) a přidáme česnek (3 zuby).

Výsledná marináda vylejte cukety, přidejte čerstvé nakrájené greeny na chuť, promíchejte a přeneste do lednice po dobu 12-14 hodin.

Podle tohoto receptu je nakládaná zelenina v korejštině velmi pikantní. Pro všechny příznivce horkých předkrmů doporučujeme do marinády přidat čerstvou nebo sušenou červenou papriku.

Zelenina v korejštině: recepty na zimu

Lilek se často používá při vaření v korejské kuchyni. Z nich jsou připraveny čerstvé saláty nebo zelenina konzervovaná na zimu v korejštině. Recepty této asijské kuchyně jsou široce využívány našimi hostesky.

K přípravě lilku v korejském stylu by se měla umýt zelenina (1 kg), na několika místech se přiložit vidličkou a vařit 5 minut v slané vodě. Potom by lilek měl být vytažen z pánve a pod tlakem, aby voda byla pryč. Kapalina musí být pravidelně vypouštěna. Po 6 hodinách nutné lilku nakrájené na proužky, jako sladké papriky (100 g) a mrkev (1 ks.) Následuje rošt (jako v receptu korejský). Všechny zelenina skládaná do mísy, přidáme marinádu z rostlinného oleje a octa (100 ml každé složky), lžičky soli, lžíce cukru a 10 g korejského koření (pro mrkve). Smíchejte salát a rozetřete je přes sklenice. Zelenina v korejštině musí být pasterizována před zabalením po dobu 15 minut.

Chutné saláty ze zeleniny s masem

Recepty zeleninových salátů s přídavkem masa jsou v korejské kuchyni méně populární. Jsou nejen chutnější než vegetariánská jídla, ale mají také vyšší nutriční hodnotu. Zde je postup při přípravě korejských salátů (recepty krok za krokem).

• Korejský salát smažené okurky s hovězím masem.

Jedná se o jednu z nejoblíbenějších salátů korejské kuchyně. Chuť smažené okurky v tomto jídle se mi líbí i ti lidé, kteří konzumují zelenou zeleninu v čerstvé podobě.

Pro toto jídlo budete potřebovat hovězí maso, opečené s kořením. 150 g mletého hovězího masa je třeba položit na pánvi s nelepivým povlakem. Ihned poté přidejte sójovou omáčku, cukr a vaření rýže vína (2 lžičky.), Sezamový olej (1 lžička.), Hřebíček drcený česnek a pepř (frac14- lžičky.). Misa smažte, dokud se vaří. Na vůli můžete přidávat trochu smažené houby do pánve, které dokonale harmonizují s chutí hovězího masa.

Čerstvá okurka před smažením musí být marinována ve slané vodě. Chcete-li to provést, nakrájejte ho prstenci o tloušťce 3 mm a promíchejte sůl (na 100 g okurky je třeba vzít 1 lžičku soli). Po 7 minutách, šťávy, které byly povoleny okurky, je nutné vyčistit. Přidejte zeleninu na maso a smažte do pánve na dvě minuty. Posypte připravovanou misku se sezamovými semínky.

• Mrkev a vepřový salát.

Pro tento salát mrkve (1 kg) se třel na struhadle (jako receptu korejský) a otřepů ruce z soli, černý, paprika a sojová omáčka (1 polévková lžíce. Lžíce). Zatímco mrkev marinované v pánvi, je nutné smažit nakrájenou cibuli polokroužků a vepřové maso, nakrájíme na tenké kostičky. Pak míchat maso s mrkví, sezoní se sladkým sirupem (1 lžíce cukru a 2 lžíce vody) a drceným česnekem (2 hřebíčky). Zelenina v korejštině s masem by měla být důkladně promíchána a poslána do chladničky po dobu 3-4 hodin. Po uplynutí stanovené doby může být pokrm podáván ke stolu.

"Kadi-he" salát z lilku v korejském stylu

Je oblíbeným korejským pokrmem, který je vyroben z čerstvých ryb a cibule s přídavkem horké červené papriky, sójové omáčky a octa. Nicméně, každý, kdo nemá rád rybí občerstvení, můžete nabídnout další recept on, ale již s lilek. Různá zelenina v korejštině v tomto salátu úspěšně mísí chuť a barvu s každým jiným. Tento salát lze podávat jako svačinu na slavnostním stole.

Podle receptury tohoto pokrmu musíte nejdříve vyřezat lilek na tenké proužky a odstranit hořkost z nich. K tomu je třeba posypat solí a vložit do ledničky 2-3 hodiny. Poté by měla být výsledná kapalina vypuštěna, vymačkaná lilek a smažena v malých porcích v rostlinném oleji.

Zatímco se smažená zelenina ochladí, musíte nakrájet bulharský pepř (2 ks), mrkev a cibuli se slámy. Přidat do zeleniny následující koření: koriandr (zem), černá a červená feferonkou, 4 stroužky česneku, sezamová semínka, med (1 polévková lžíce lžíce.) A jablečný ocet (2 lžičky). (3 lžíce.). Pak přemístíme lilek do salátu, promícháme, pokryjeme filmem a pošleme jej do chladničky na jeden den. Po uplynutí stanovené doby může být salát podáván ke stolu.

Jak můžete vidět, není to tak těžké vařit saláty v korejštině.

Charakteristickým znakem korejské kuchyně je množství kořeněných koření a marinád v pokrmech. Proto zeleninu v korejštině nakupují amatéři. Obzvláště populární mezi obyvatelstvem Ruska byla mrkev v Koreji, řepa, lilky a další zelenina. Všichni, kteří mají rád tyto pokrmy, opouštějí nejvíce pozitivní zpětné vazby o nich. Všimnou si, že takové pikantní saláty podporovat hubnutí. Lidé, kteří mají problémy s prací orgánů gastrointestinálního traktu, kategoricky neodporují zařazení korejských jídel do stravy, protože způsobují exacerbaci chronických onemocnění a škodí tělu.