Mrkev v korejštině s kořením: recept na klasické občerstvení a neobvyklá možnost s sojovým chřestem

Mrkev je pro nás legální zeleninou, která je levná a široce dostupná kdykoliv během roku. Obvykle se přidává jako jedna z ingrediencí v ragú, polévky, ale v ruské kuchyni se zřídka používá jako hlavní složka jídla. Dnes mluvíme, jak vařit mrkev

Mrkev v korejštině s kořením: recept # 1 - klasický

Pro velkou část budete potřebovat:

• 1 kg mrkve;
• 6 polévkových lžiček. l. olej (zelenina, nejlepší sója);
• 4 středně stroužky česneku;
• 3 polévkové lžíce. l. ocot 9%;
• 1,5 lžíce. horká paprika a 1 lžička. mletý černý pepř;
• 1 cibule;
• 1 lžička. stolní sůl a granulovaný cukr.

Za prvé, mrkev by měla být nakrájená, neboť se používá speciální struhadlo nebo ji jemně brousit nožem, a to buď pomocí kuchyňského robotu, nebo v nejhorším případě na běžném strouhaní. Přestože se to nedoporučuje - salát se neprojeví jako "strukturální", krásný. Připravte zeleninu, trochu posypeme a pod tlakem po čtvrtinu hodiny, mrkve by měly dát šťávu. Po uplynutí této doby zlikvidujte hmotu v cedníku, opláchněte, vytlačte přebytečnou tekutinu a umístěte do velké misky nebo misky na salát. Pak stlačte česnek, nalijte ocot, přidejte černý pepř a cukr. Míchejte dobře rukama. U marinády ve smažení zahřejte v receptu určené množství oleje, přidejte papriku a smažte jednu minutu. Po přidání obsahu cibule položíme na kroužky a vaříme dalších 5 minut. Vyndejte pánvička ze sporáku a nasypte obsah cedníkem nebo sítkem - měli byste si "pepřový olej" bez cibule. Nalijte zeleninovou hmotu, znovu promíchejte, zakryjte talířem nebo víkem a nechte v lednici po dobu alespoň jednoho dne. Mimochodem, koření pro korejské mrkve může být jiné: někdo doplňuje tento recept se lžící sójové omáčky, někdo místo soli a cukru přidává Glutamát sodný, která se také nazývá "aginomoto", ale nezapomeňte, že toto ochucení způsobuje velmi kontroverzní názory lékařů a vědců - mnozí z nich se domnívají, že je velmi škodlivé pro zdraví. Také v podobném salátu přidejte mletý sezam, předpečený v pánvi, vlašské ořechy a tak dále. To je, jako každý populární recept, mrkve mají své vlastní odrůdy. Zkusme jeden z nich připravit.

Mrkev v korejštině s kořením: recept se sójovým chřestem (sójové maso)

K přípravě tohoto lahodného a výživného zeleninového salátu budete potřebovat:

• 1 kg mrkve (je lepší mít dlouhou);
• poloprůhledná sklenice rostlinného oleje;
• 2 malé čerstvé česneky;
• 3 polévkové lžíce 9% ocot;
• na lžičku soli a cukru, stejně jako černý mletý pepř;
• 600 g sojového chřestu.

Jak můžete vidět, tentokrát složení korejských mrkví je pro nás zcela neobvyklé, protože je přidán salát sójové maso. Ale je to vynikající a tato složka může být zakoupena v téměř každém velkém obchodě nebo supermarketu. Sója by měla být rozdělena na malé kousky o velikosti přibližně 3 cm, nalijte vařící vodu nebo vaříme jednu hodinu. A jinak je vše stejné - u nakrájené mrkve je třeba vymačkat česnek, přidat všechny koření - sůl, cukr, černý pepř, ocot a vylijte hořící olej. Chřest by měl být umístěn po ochlazení. Dobře promíchejte salát, zakryjte a nechte vařit alespoň jednu hodinu. Poté se dá stolku podávat mrkev v korejštině s kořením, jehož recept jsme rozšířili přidáním sójového masa. Mějte na paměti, že čím delší bude nádobí naplněno, tím víc chutná to nakonec dopadne. Proto, pokud chcete připravit občerstvení na slavnostní stůl, udělejte to předem, alespoň den před slavností.