Jak vařit mrkev a co vařit z něj

„Sedí červené dívka v žaláři, a plivat na ulici» hellip- odpověď na tuto hádanku zná každé dítě i dospělý, samozřejmě, dobře známý prospěšné vlastnosti ‚fair panně‘ - mrkev.

Je přidán do všech druhů potravin. Navíc před několika lety objevili brazilští vědci zjištění, že pokud svaříte celou zeleninu, bude si uchovávat mnohem užitečnější látky, než kdyby byla předtím odříznuta nebo řezána. To platí zejména pro falkarinol. Jeho se zachovává v celé vařené mrkev o 28% více a je užitečné v tom, že chrání tělo před rakovinou, zejména rakovinou. Proto bude později vyprávět příběh o tom, jak vařit mrkev, a co je výborné z toho.

Nejlepší je vařit zeleninu bez jejího čištění. Stačí, když je jednoduše vypláchnete a vložte do hrnce se studenou vodou, kterou pak zapálíte. Na otázku, jak dlouho je vařit mrkev, není tam žádná přesná odpověď, protože to všechno závisí na velikosti zeleniny. V průměru po varu vody trvá 20 až 40 minut, než je výrobek připraven. Obvykle kontrolujte připravenost mrkve propíchnutím vidličkou: pokud zeleninu volně prošla, pak ji můžete vyjmout. Také z něj oloupe pokožku. A ještě více: Před vařením mrkve se ujistěte, že je zcela zakryta vodou. Sůl není potřeba.

Jaký chutný můžete udělat z této sladké zeleniny? Skutečnost, že se přidává do boršů, polévek, ryb a masných pokrmů, to všechno ví. A co takhle uvařit jam z mrkve? Například, tato metoda: na kilogram třeba mrkve cukru - 1,2 kg, voda - 300 ml kyseliny citronové - jedna čajová lžička bez horní a malý sáček vanilinu nebo pomerančového esence.

Před vařením mrkve by se měl důkladně umýt, vyčistit, opět umýt a nakrájet na kruhy o tloušťce 10-15 mm. Kuchařte je, dokud nezmizí. Vypusťte vodu a ochlaďte mrkev. Při ochlazování připravte cukrový sirup pouze za kilogram cukru (zbytek bude zapotřebí později) a přirozeně vodou (300 ml). Když sirup vaří, okamžitě je naplňte mrkví, pak vaří dalších pět minut a vyjměte z tepla. Nechte "vařit" po dobu 8 hodin. Po uplynutí této doby znovu přidejte budoucí marmeláda na vaření a přidávejte zbývajících 200 gramů cukru. Pokračujte ve vaření, dokud se mrkev nezmizí a sirup nezhustne. Jakmile k tomu dojde, přidejte kyselinu citrónovou, vařte další dvě až tři minuty a vyjměte z tepla. Nechte trochu vychladnout. Poté můžete do něj nalít vanilín nebo pomerančový esenc pro chuť.

A můžete stále vařit lahodné kandované ovoce. Před vařením mrkve (potřebujete 1 kg) je nutno jej opláchnout a poté jej ponořit do vroucí vody po dobu 5-10 minut. Dále se zelenina může být hodil zpátky do cedníku a nechat se ochladit, pak sejmout shkurochka, opláchnout, nakrájíme na kostky a nalít předem vařený cukrový sirup (horký). Je vyroben z 0,8 kg cukru a 1 200 ml vody. To vše je nezbytné, aby vydržela 4 hodiny, a pak přivést k varu do nízké teploty. Hmota se vaří po dobu 6-7 minut, po které musí být ponechána po dobu 12 hodin. Poté přidejte další 200 g cukru a vařte produkt na 80% původního množství mrkve. Když to bude hotové, horké budoucí kandované ovoce by měly být přeneseny do cedníku a vypouštěny sirup. Tři hodiny to stačí. Nalijte zbývající mrkvové plátky práškovým cukrem (1,5 kg) a několikrát je potřete několikrát a přeneste do pánve. Dále položte lobule na rošt v řadě a vložte do trouby. Teplota by měla být 60 stupňů. Během sušení musí být dveře trouby otevřené. Sušení po dobu 6 hodin, poté přeneste do skleněných nádob a zakryjte víčky.