Jak připravit salát z lilku

Lilek, který přišel z Indie, mnozí mylně považovali za zeleninu. Ve skutečnosti je bobule. A co další - z řádu Solanaceae. Ale na rozdíl od malých černých plodů jedovaté rostliny, lilek je neobvykle užitečný a chutný. Proto v naší zemi byl láskyplně přezdíval "modrý". Nicméně, z jeho nebezpečného druhu lilku, vzal něco. Jedná se o solanin, látku, která dává surovému bobulovce hořkou chuť. Saláty z lilek tedy nikdy nejsou vyrobeny z "čerstvého", jako jsou zeleninové chrumkavé občerstvení. Nejčastěji se tato pseudo-zelenina praží.

Výběr ovoce

Na rozdíl od kaviáru, saute a dalších občerstvení, salát z lilku se připravuje z lehce nezralých bobulí. Sinenky by měly být pevné, malé, s hladkou, lesklou kůží. Dokonce i když mají chuť na někoho a nejsou hořkou - nevěřte tomu: solanine se projeví, pokud neprovedete jeden malý jednoduchý postup. Řezte ovoce do "podložky" (můžete předem vyčistit modrou z kůry, ale v některých receptech to není nutné). Skočte kruglyashki do pánve a posypeme solí. Takhle je nechte hodinu.

Další příprava základního produktu

Po uplynutí této doby vypusťte uvolněnou vlhkost a promyjte podložky pod proudem studené vody. Tak jsme odstranili hořkou látku a můžeme pokračovat ve skutečném vaření. Saláty z baklažánu nejprve vyprážely modrou složku. Jsou důkladně namočeny s kuchyňským utěrkem, aby se nepoškrábaly do pánvi a vložily je do červeného horkého rostlinného oleje. Smažte je až do vzhledu zlaté barvy. Pokud zanedbáte postup moření, oplachování a sušení, baklažánky pohlcují veškerý olej a stanou se příliš mastnými a bez chuti.

Jaké potraviny se přidávají do salátů z lilku

Vzhledem k tomu, že modrá se přidává do misky v smažené formě, většina ostatních ingrediencí je rovněž vystavena nějakému způsobu vaření: moření, vaření, solení nebo kouření. Nezakrývejte fantazii, neboť vše je vhodné v salátech s tímto bobulem. Zkuste přidat slané okurky nebo kapary pro pikantnost. Semena z granátového jablka pro sofistikovanost. Údené kuře pro plnost. Marinované olivy, sýry, sýr, mrkev v korejštině, smažené žampiony - to vše příliš dobře s trochou modré, a mohou být také přidány do salátů s lilkem. Recepty na takové občerstvení jsou téměř všechny národy na světě, kde je známá pouze tato falešná zelenina.

Nejslavnější svačina z modré

Ze všech nejrůznějších receptů je nejjasnější a nejoblíbenější mezi lidmi, lilek salát v korejštině. Jeho recept dáváme. Dvě malé nezralé bobule jsou moje a nakrájíme se na tenké polokruhy. Děláme všechny přípravné práce pro smažení modré. Dvě mrkev a dvě cibule jsou také rozemleté ​​s polotovary. Odstraníme dvě bulharské papriky ze semen, nakrájené slámou. Přidejte do zeleninové hmoty ochlazené smažené modré. Tajemství tohoto jídla je v jeho tankování. Smíchejte pět polévkových lžic rostlinného oleje, lžíci jablečného octa 6% a lžičku sójové omáčky. Důkladně protřepeme v samostatné misce, po které myjeme misku. Připravte tento salát několik hodin před podáním. To je nezbytné, aby bylo zajištěno, že všechny složky jsou namočené v omáčce a změkčené. Miska se salátem by měla stát pod víkem v chladničce asi 8-9 hodin.