Konzervy se zeleninou - vynikající pokrm pro všechny příležitosti.

Je všeobecně uznáváno, že rodiště lilku je Indie. Byly zde pěstovány v pátém století před naším letopočtem. V Evropě padli po dobytí Alexander of Macedon, Ale staly se oblíbenými jako potraviny mnohem později. Šíření pokrmy z lilku jsou spojeny s arabskou expanzí na evropském kontinentu. Usadili se ve Španělsku v roce 711, Arabové se pokoušeli podělit se s místním obyvatelstvem nejen o kulturu, ale také o kuchyni jejich lidí. V Rusku, lilek přišel v sedmnáctém století, když uvedeni byli buď obchodníci, ať kozáků z Turecka a Persie, kde byli v té době velmi populární. Nejprve se v jižních provinciích zakořeněná zelenina milující teplo, kde se lilkovým bylinám přidala název "modrá".

Lilek je dnes jednou z nejoblíbenějších zahradních plodin používaných k jídlu. Z něj připravují různé pokrmy a připravují si zimu. Obsahuje nízký obsah kalorií a hodně užitečné vlastnosti. Zvláštní hodnotou baklažánu je přítomnost speciálního vitamínu, který podporuje hematopoézu - kyselinu listovou. Kromě toho jsou baklažány zdrojem fenolických sloučenin, které pomáhají posilovat kapiláry a mají antisklerotický účinek.

Lilek může být připraven různými způsoby. Mohou být vařené, smažené nebo dusené. Lilek se dusil velmi chutné jídlo. Existuje mnoho receptů, a to jak každodenních, tak i slavnostních. Lžíce dušené mohou být varené jako zásoby pro zimu. V kombinaci s jinou zeleninou zaručují vůni a chuť. Lilek se zeleninou může být podáván s masem nebo jako samostatné jídlo.

Je velmi důležité zvolit si správné baklažány pro hašení zejména a pro vaření obecně. Vzhledem k tomu, že zelenina obsahuje škodlivou látku solaninu, která dává každému určitou hořkost, je nutné vybrat mladé, ne přezrálé ovoce. Solanin je mnohem menší u mladých lilků a je snadnější je odstranit. K tomu, nakrájíme na plátky lilku osolíme a počkat, až se jazýček šťávou, pak smýt, a spolu s ním půjde hořkost a solanin. Nakrájenou zeleninu můžete namočit do slané vody asi čtvrt hodiny - účinek bude stejný.

Poté se lilek připravuje velmi jednoduše. Kruhy se musí dát do lilek Kazanok nebo pánev se silným dnem, zalijeme smetanou a vaříme 30 minut. Před podáváním je pokrm posypán množstvím nakrájených zelenin.

Na slavnostní stůl je možné připravit baklažánové dušené chuťové houby. Z tohoto důvodu musí být dvě velké mladé lilky rozřezány na kostky. Poté, co se zbavíte solaninu známými metodami, položte kousky do pánve na smažení horkým olejem. Zatímco lilek bude smažený potřebu natáhnout a rozpuštění bujónu kostku s houbovou chuť v malém množství teplé vody, přidat ještě tři lžíce zakysané smetany a zalijeme připravenou směs smažených plátků. Po zbytečném vyprázdnění modré po dobu asi 15 minut by měla být nádoba podávána horká. Zvláště bude vhodné ke stolu, na kterém jsou masové pokrmy.

Lilek se zeleninou mohou být podávány jak teplé, tak studené. Jsou dušené mrkví, cibulí, sladkou paprikou, česnekovými rajčaty. Existuje mnoho receptů, ale v zásadě množství a poměr zeleniny závisí na vaší chuti.

Jídlo je jednodušší, ale ne méně chutné, - jsou to lilek s dušenou omáčkou z rajčat. Lilek a rajčata jsou smaženy v slunečnicovém oleji. Poté se lžičky plněné omáčkou v Kazaně dusí čtvrt hodiny a několik minut před koncem procesu kalení se do kazanoku přidají pečené rajčata a drcený česnek. K jídlu se servírují eggplants dušené s rajčaty, posypané zelenými listy.

Pokrmy z lilku jsou velmi chutné a zdravé, ale jsou kontraindikovány u lidí trpících chorobami žaludku a střev.