Postupné glazování baklažánů na zimu: dvě různé možnosti

Zmrazené lilky na zimu mohou být prováděny různými způsoby. Dnes představíme dvě možnosti, z nichž jedna stanoví předběžné pražení a druhá - pečení v troubě.

1. Zrání lanýžů na zimu: zmrazení zeleniny pro občerstvení

Nutné složky:

• rafinovaný slunečnicový olej - 1/3 šálku (pro pražení);
• Pšeničná mouka - několik lžiček (pro rozpad);
• mladé lilky malé - 3-4 ks;
• sůl, jemně jodovaná - dezertní lžíce.

Způsob zpracování zeleniny

Zmrazené lilky na zimu jsou docela snadné. Tento recept je určen k rychlé a chutné občerstvení ze sklizené zeleniny. Abyste to udělali, musíte si vzít pár mladých lilků a potom je umýt, nakrájet a přidat do kruhů o tloušťce 1 cm.

Tepelné zpracování a mražení zeleniny

Poté, co je hlavní zelenina zpracována správně, měla by být ochucena mělkým jodová sůl, a pak se vloží do pšeničné mouky. Dále by se kroužky z lilku měly vyprážet ze 2 stran v rostlinném oleji.

Pro zmrazení připravené zeleniny je potřeba namočit na papírových ubrouscích, co nejvíce se zbavit tuku, a pak odsoudit a navrstvit ve velkém polyethylenová taška. Poté se musí vyprážené potraviny umístit do mrazničky a když se ztuhnou, zaklepte je do hromady a uložte do této polohy až do 1. roku.

Taková glazovací lilek na zimu je vhodná pro další vaření rychlé občerstvení. Chcete-li to provést, je třeba, aby nezmrazená zelenina při pokojové teplotě, a pak použijte majonézu s česnekem a strouhaným sýrem.

2. Zmrazené baklažánky doma pro saláty a druhá jídla

Nutné složky:

• slunečnicový olej - několik lžic;
• lilek - několik kusů.

Proces vaření

Tento recept je dobrý pro ty případy, kdy chcete udělat zeleninovou guláš nebo nějaký salát s lilkem. Chcete-li to udělat, vezměte několik mladé zeleniny a poté je dobře umyjte, osušte ručníkem, namažte rostlinným olejem a položte na rošt trouby. Dále, baklažán by měl být pečený, dokud se nestal měkký.

Chcete-li zmrazit prezentovanou součástku na zimu, je třeba ji vyjmout z trouby v hotové podobě a držet ocas, odstranit z ní veškerou pokožku (přímo v horké formě). V tomto případě by měla zelenina zachovat svůj celistvý vzhled. Poté by měl lilek ochladit a dát do sáčku (v jednom sáčku můžete umístit 2 nebo 3 zeleninu).

Když jsou rafinované výrobky zabaleny, musí být umístěny v mrazáku a drženy v nich, dokud nejsou potřebné pro kulinářské úspěchy.

Jak můžete vidět, taková poleva baklažánů na zimu je docela snadná a jednoduchá. V případě potřeby může být připravený zmrazený produkt rozmrazen jak při pokojové teplotě, tak i v mikrovlnné troubě. Chuť a konzistence této zeleniny se prakticky neliší od čerstvé.