Kaviár z lilku: několik způsobů vaření

Kaviár z baklažánů je výživný, chutný a přitom cenově dostupný produkt, který lze zakoupit v hotovém obchodě. Ovšem samozřejmě nikdy nebude srovnávat s tou, která byla připravena doma z čerstvé jakosti zeleniny, v dobrém oleji, se svými oblíbenými kořeními a duší.

Kaviár lilku syrový

Tento recept vám umožní získat co nejkratší dobu s minimálním úsilím. Hlavním rysem této možnosti je, že veškerá zelenina (s výjimkou lilku) se používá v surové formě. Připravte takový kaviár na zimu nebude fungovat, ale maximální množství vitamínů v něm. Na 3 velkých lilek si cibule, rajčata a papriky: vše pro 1 kus. "Modrá" pečeme v troubě, propichujeme je vidličkou a lehce mažíme rostlinným olejem. Chlazená lilek vyčistit a rozemele v mlýnku společně s ostatní zeleniny (může rozemlít za použití mixéru), přidané soli nasekané zelené, cukr a směs se míchá. Pokud je zelenina povolena příliš mnoho šťávy, můžete vypustit přebytek.

Kaviárová guláš z lilek

Takový kaviár může být jednoduše podáván ke stolu a sklízen na zimu, rozložen na sterilizovaných sklenicích a pokryt víčky. Na 3 lilky si vezměte velkou cibuli, 3 velké rajčata a 2 lžíce pasty, česnek, koriandr a petržel na ochutnávku, sůl, cukr, rostlinný olej. Nejprve pečeme lilky, mazání je olejem. Pak (zatímco se ochladí) jemně nakrájejte cibuli a smažte je do oleje, přidejte lilek rozdrcený s mixérem, sůl, nalijte nakrájené zeleniny. Dále se směs by měla být minimální požární dušené po dobu 20 minut, přidá se na konci rajčatového protlaku, rajčatová roztřepené, cukr a drcený česnek (je-li to nutné, může být mírně dosolit), promíchat a odstranit z tepla.

Kaviár z lilku v Oděse

Toto jídlo, tradiční na jih Ukrajiny, je připravováno v Odese podle zvláštního receptu, který je trochu komplikovanější než předchozí, ale konečný výsledek rozhodně stojí za to. Nejvíce se vyskytují přísady: 3 lilky, 2 rajčata, několik stroužků česneku, 2 bulharské pepře, sůl, mleté ​​pepř a máslo.

Nejprve pečte zeleninu, ale ne v troubě, ale v pánvi, olejované. Tam se položí "modrá" a papriky, smažte na nízké teplotě ze všech stran, dokud měkké. Další zelenina vychladnout, čisté a jemně kotlet (v originále - těžký nůž, ale můžete dělat s masem brusky). Rajčata zapálí, odstraňují kůži, rozdrtí je. Cibule se třepe na středním strouhaní a česnek prochází lisem. Kaviár z lilku je téměř hotový - nechte míchat vše, sůl, pepř, přidat trochu oleje a podávat! Miska bude určitě lahodná, voňavá, s pikantní kyselou vůní.

Kaviár z lilku s ořechy

Toto jídlo se liší od předchozí pikantní chuti, která přidává přidané ořechy. Jedna velká lilek bude vyžadovat 100 g matice (vlašské ořechy), sůl, pepř, chmel-suneli, citronová šťáva, rostlinný olej, zelenina. Nejprve baklažán je pečený v troubě, pak se vyčistí a rozdrtí. Zelené jsou také mleté, smíchané s rostlinným olejem, kořením, citrónovou šťávou a drceným česnekem. Ořechy jemně rozřezávají mixér a míchají se s lilkem a pak přidáme hodně oleje s kořením, důkladně mícháme vše. Podávejte kaviár v misce zdobené listy hlávkového salátu a zeleniny.