Lahůdky - vynikající a vynikající

Lilek obsahuje mnoho užitečných látek: vápník, fosfor a soli železa, karoten, vitamíny B, vitamín P, kyselina askorbová. Zvláště hodně draslíku v nich - díky tomuto lilku jsou doporučeny pro použití jádrami. Jejich obsah kalorií je pouze 24 kcal na 100 gramů hmotnosti, takže jsou stejně jako mnoho jiných druhů zeleniny pro obezitu. Kromě toho mají baklažány prospěšnost pacientům s aterosklerózou, normalizaci hladiny cholesterolu v těle a vlákno obsažené v jejich buničině pomáhá vyrovnat se se zácpou.

V národní kuchyni mnoha národů pokrmy z lilku mají čestné místo. Mohou být dušené, vařené a smažené, pečené v troubě, a také zahrnuté v jiných pokrmech. Existuje mnoho receptů a zimních přípravků z této zeleniny. K udržení jejich užitečných látek během vaření není nutné přidávat velké množství tuku, koření a soli do misky na lilku.

Chcete-li připravit nejslavnější jídlo, klasický lilkový kaviár, zelenina (1 kg) jsou předpečené v peci celé. Chlazené lilky jsou oloupány, buničina je mletá nebo rozdrcena v mlýnku na maso nebo mixéru. Samostatně smažte 300 g cibule a tolik sladké pepře, nakrájíme na malé kostičky. Když jsou opečené, přidáme 300 g nakrájených rajčat bez kůže a po 5-7 minutách - lilek "mush". Dusíme dohromady asi 10 minut, poté přidáme jemně nasekané zeleniny a česnek, cukr, sůl a ocot podle chuti. Stew na dalších 7 minut, pak je kaviár připraven. Tento recept je vhodný pro zimní přípravky: Po odstranění z ohně je kaviár rozložen do pollitrových nádob, sterilizován po dobu 15-20 minut a utěsněn uzavřenými víčky. Toto lilek recept na vaření je přístupná a jednoduchá při provádění, a proto je velmi oblíbená u žen v domácnosti.

Dalším způsobem vaření těchto zelenin je plnění. Lilek se umyje, rozřezá a od nich se odebírá čajová lžička. Po pět minut se zelenina spadne do vroucí vody, vysuší se hlučným hnětačem a nechá se odtékat. Lžíce jsou plněny mletým masem - za tímto účelem, například, smažené houby, dusené s cibulkou mrkev, mleté ​​maso. Zelenina se položí na plech na pečení, nalije se zakysanou smetanou nebo pomazá se majonézou a pečeme asi hodinu. Jídla z lilek plněné různými směsmi jsou velmi chutné, navíc, pečení vám umožní zachovat příznivé vlastnosti lilek buničiny. Plněné lilek mohou být zachovány: jsou naplněny směsí smažené mrkvy a cibule s česnekem, bílými kořeny, zelení a sůl (podle chuti). Předem vaříme zeleninu ve slané vodě asi půl hodiny, potom naplníme zeleninovou náplní a obvazem. Měli by být hustě zabaleny do sklenic, nasypány zbitým česnekem a solí. Nahoru se sterilizovaným slunečnicovým olejem a utlačte útisk. Je uložena pouze ve sklepě. Lahvičky určené pro skladování při pokojové teplotě musí být sterilizovány.

Velmi chutné a užitečné tradiční řecké jídlo - baklažán moussaka. Pro jeho přípravu se rozdrtí dvě malá mrkev, hlava cibule a jeden bulharský pepř, smažené v oleji. Lilek nakrájený na kroužky (čtyři kusy) se smaží ze dvou stran. Poté pořizujte nádobí odolných proti ohni a rozemlete zeleninu ve vrstvách, nasypte směs cibule, mrkve, papriky a sůl podle chuti. Ze všeho se vše nalévá s vejci, šlehačkou s majonézou (dvě vejce, dvě lžíce majonézy) a posypána strouhaným sýrem. Musaka pečeme v troubě asi půl hodiny při teplotě 150 stupňů.

Recepty na misky na lilku mnoho lidí a není možné je všechny popsat v jednom článku. Mezi nimi - oba známé a spíše exotické: rohlíky na lilku s avokádem, lilkem s rybami, jehněčím nebo fazolem, a dokonce i štíhlým luskovým sushi s bulharským pepřem! Malé tajemství: Abyste se vyhnuli aplantským pokrmům, nakrájejte zeleninu na předem posypanou solí a opláchněte před vařením. Můžete je jen trochu ponořit do slané vody.