Rada žen v domácnosti: jak odstranit hořkost z lilku

Milujeme léto nejen pro sezónu svátků, ale také pro skutečnost, že právě v tomto ročním období se můžete těšit na ovoce, ovoce a zeleninu. V létě můžete hýčkat různými pokrmy z lilek,

Výhody a poškození lilek

Z jakého důvodu se nám tak moc líbí "modrá"? Odpověď je velmi jednoduchá: kromě vynikajících chuťových vlastností má tato zelenina hodně výživných a užitečných látek. Lilek dobře snižuje hladinu cholesterolu v krvi a nedovoluje, aby byl uložen na stěnách nádob. Při onemocnění jater a ateroskleróze se také doporučuje jíst pokrmy z "modré". V nich má hodně draslíku (100 g - 226 mg), který reguluje krevní tlak, zlepšuje fungování srdečního svalu, pomáhá normalizovat metabolismus vody a soli. Fosfor, mangan, kyselina listová, vitamíny C a B - tyto prvky jsou bohaté na lilky. Kyselina chlorogenová, který je obsažen v této zelenině, je možná nejsilnější antioxidant, který má antivirové a baktericidní vlastnosti. Nízká kalorie-lilek účinně a bezpečně umožňuje snížit hmotnost a vysoký obsah vlákniny a minimální obsah sacharidů - hladinu cukru v krvi. Phytonutrient Nasun normalizuje množství železa, což snižuje pravděpodobnost rakoviny a srdečních onemocnění. Upozornění je pouze jedno: kvůli obsahu etherů a solí kyselina šťavelová Lilek se nedoporučuje u lidí s urolitickou a cholelitiázou. Souhlasíte, stojí za to se učit, jak odstranit hořkost z lilku a začít pravidelně používat. A kolik z nich můžete vařit vynikající pokrmy - nepočítajte!

První metoda: léčba solí

Každá milenka používá svou vlastní cestu, opakovaně testovaná a milovaná. V tomto článku budeme hovořit o nejznámějších způsobech, jak se lilky zbavují hořkosti. Takže první cestou je ošetření soli. Vezmeme zeleninu připravenou ke zpracování, dobře moje, odřízněte ocasy. V závislosti na typu misky nakrájejte zeleninu na plátky nebo plátky.

Sklopte misku (nejlépe hluboko), protřete ji velkou solí a nechte ji 20 minut osaměle. Pokud potřebujete celý "modrý", může doba marinování dosáhnout hodinu. Jak se sůl rozpustí na lilku, kvapky kapaliny začnou působit. Po uplynutí této doby bude možné naši zeleninu vypláchnout jen pod studenou tekoucí vodou a používat podle pokynů. První způsob, jak odstranit hořkost z lilku, je zvládnut. Je to nejjednodušší. Mimochodem, nemůžete umyt zeleninu vodou, ale jednoduše je vytlačte.

Druhý způsob: namáčení

V tomto případě je zelenina jednoduše namočená ve vodě. Chcete-li to provést, důkladně umýt a nakrájený správným způsobem, ovoce musí být vložen do misky, nalít vodu a přidat sůl v poměru 1 polévková lžíce soli na 1 litr vody. Kryt s víkem položte nahoře náklad, který může být plechovka naplněná vodou. Není nic těžkého, jak namočit lilek z hořkosti. Namáčení trvá asi 30 minut na tenkých plátcích a asi na jednu hodinu na tlusté. Dále smažeme zeleninu pod studenou vodou a pokračujeme v vaření podle receptury. Pro informaci: zelenina, namočená tímto způsobem, bude ještě chutnější a jemnější, protože bude absorbovat mnohem méně ropy.

Třetí cesta: peeling

Musíme přiznat, že lilek není vždy hořký. Ale bohužel není možné to předvídat, takže pokud si myslíte, že zakoupená zelenina nemá požadovanou sladkost, pak ji prostě odlupujte. V tomto případě si můžete být naprosto jisti, že hořkost zmizí a nezkazí vaši misku.

Existuje také několik způsobů, jak se lilky mohou zbavit hořkosti. Oni jsou méně populární, ale některé milenky i nadále používat je.

• První možnost: prisalivayem nakrájené lilek, dali jsme na sobě ubrousek nebo papírový ručník a posypeme mlékem. Zatlačte některé zatížení a po 10 minutách vyjměte ručník nebo ubrousek. S nimi vytéká i hořká šťáva. Suchý lilek sušte a vaříme podle receptury.
• Druhá možnost: řezání zeleniny požadovaného tvaru, namočte je ve vroucí vodě bez soli po dobu 5-7 minut. Voda je vypuštěna a "modrá" je vysušená v cedníku a my pokračujeme k vaření.

Doufáme, že otázka, jak se zbavit hořkého lilku, je uzavřena. Volba je dostačující.

Správně zvolte lilky

Každá milenka, která jít do obchodu se zeleninou, by měla vědět, jak koupit správnou "modrou", která nezkazí nadměrnou hořkost lahodného občerstvení nebo voňavého ragú. Pouze stará zelenina má takovou vadu, mladé mohou být vařené bez předúpravy. V tomto případě nebudete mít úkol "Jak odstranit hořkost z lilku". Jak rozlišovat mladé od starých? Nic složitější: mladá a zdravá zelenina mají hladký lesklý pokožku beze stop hniloby a tmavé skvrny, malé velikosti a protáhlého tvaru. Současně jsou poměrně těžké a pokud je takový řez vystřihován, neuvidíte tmavé semena uvnitř. Cítíte zeleninu rukama a pokud má pevnou a pevnou strukturu, neváhejte - koupte ji. Pokud jste nenašli vhodnou zeleninu, nezapomeňte na tipy, jak zalit baklažán z hořkosti. Vaše jídlo bude určitě skvělé!