Kde je rodina lilků? Proč milujeme tuto zeleninu?

Pan lilek je oblíbený téměř všechny národy. Rostou na všech kontinentech, s výjimkou Antarktidy, "se účastní" v kuchyních většiny národů. Která země se může pochlubit, že je to rodina lilků? Jak zvítězil ve světě?

Biologické vlastnosti

Seznamte se s: lilek, rostlina rodiny Dicotyledonů, rod Nightshade, katedra angiospermů. Podle všech údajů - zeleninová kultura, ale podle vědecké klasifikace - bobule. Demyanki, Arménská okurka, modrá je všechno, lilek. Rodnou zemí rostliny je východní Indie.

Lilek: Původ, vlastenectví a cestování

V Indii se i dnes může setkat s divokými rostoucími předky této nádherné zeleniny. Starověká Indie se obchodovala s celým světem, nejen obchodem, ale také zeleninou, kořeními rozdávali obchodníci do vzdálených zemí. Stejně tak ustoupil baklažán. Nejprve zvládl východ a stal se populární v Japonsku. O něco později se jídla z této zeleniny dostaly do obvyklého menu obyvatel Afriky a Kavkazu. Později se všichni seznámili s nádherným bobulím v Americe, Austrálii, na Novém Zélandu - koneckonců.

Indický princ v Evropě

Arabi přivedli tohoto indického prince do Evropy, odtud se k nám dostal. Evropané, jako Rusichi, nejprve tuto továrnu nepřijali. Stejně jako brambory, rajčata a lilek je již dávno považován za škodlivý a jedovatý. Byli přijati do nepřátelství nejen kvůli předsudkům, ale kvůli neschopnosti správně se připravit. Nyní je známo, že v plodu z lilku je opravdu solanin, který dává nějaký rozruch na přezrálé ovoce. Pouze popularita východní a kavkazské kuchyně potvrdila polohu lilku. Dnes si nikdo nepamatuje, kde je rodné místo lilku. Jedná se o hlavní zeleninovou kulturu ve střední Asii, na Kavkaze. Rastliny se zelenou rostou středomořské země, je populární na Ukrajině, zejména v jižních oblastech.

Výhody a užitečnost

Použití této zeleniny pro osobu může věnovat samostatný článek. Tato dietní zelenina - bobule je nepostradatelná pro dietní výživu. Je bohatá na celulózu a organické kyseliny, které stimulují práci všech trávicích orgánů. Dietitians doporučuje jíst jídlo s lilkem na vyčištění jater a žlučníku, kteří trpí onemocněním ledvin. Vysoký obsah železa je doporučován pro chudokrevnost, výživu dětí a stravu očekávaných matek.

Nízká hladina kalorií vám umožní vychutnat lahodné pokrmy, těm, kteří dodržují dietu při hubnutí. A obsah celého komplexu vitamínů činí přísnou dietu zvláště užitečnou. V lahodné lžičce masa, vitamínů C, R a celé skupiny V. hid. Minerály draslík, fosfor, sodík, vápník si zachovávají svou sílu v ochraně.

Krásná fialová skořápka je barevná díky prvku, jako je delfinidin. Mimochodem, rodiště lilků - Indie, nepozná druh ovoce, který je nám znám. Indické lilky ve tvaru a velikosti jsou spíše vejce.

Nejdůležitější nutriční hodnotou plodu je však schopnost vymýtit krevní cévy a krev od škodlivého cholesterolu.

Několik tajemství

• Rodina baklažánů již dávno používala nejen pro jídlo. Jeho šťávy se díky silnému baktericidnímu účinku používají v lidové medicíně k léčení ran.
• Kůže této zeleniny v Číně byla bělena zuby. Tento postup byl k dispozici pouze bohatému majetku.
• Italské čarodějnice obsahovaly lilku v lektvaru pro kouzlo. Byl považován za láska bobule.
• Chovatelé přidali do moderního lilku různé odstíny a národní rozdíly. Japonská a thajská zelenina jsou tenké a dlouhé, velmi měkké a jsou připraveny nejrychleji. Číňané - nejsladší.
• Paleta barev lilku obsahuje nejen fialovou a modrou barvu. Bílá, žlutá, oranžová, fialová - barva závisí na změně složení prvků.
• Ačkoli moderní ovoce téměř neobsahují hořkost, je obvyklé jíst mladé, ne zcela zralé lilky.

"The Imam Fainted"

Tak je přeložen název populární na východě a v balkánských zemích, Imambayld. Oni říkají, že potíže se staly s duchovním otcem potěšení po vzorkování tohoto pokrmu. Tak to bylo nebo ne, ale jméno je vlevo, a lilek je velmi populární ve všech druzích. Je dusená, vařená, smažená, slaná, pečená, karamelizovaná a vařená dokonce i dezerty.

Západní Evropa nutně zahrnuje lilky v složení zeleninových dušenek a saute. Hřebík turecké kuchyně - azu, Řecko - moussaka, bulharský - ratatouille. Na Kavkaze se připravuje úžasný ajansandali. Lilek je kombinován se zeleninou, ale především s rajčaty a sladkou paprikou. Jsou plněné masem, podávány se sýrem a různými druhy bylin a koření. Rodina baklažánů zavolá zeleninovou guláš s zařazením této zeleniny "sabdži".

Kořeněný indický salát

Nabídky restaurací v Indii jsou plné pokrmů z lilku. Zapůjčili jsme jeden recept, jednoduchý a přístupný. Soudce pro vlastní chuť.

Všechny produkty jsou známé: lilek - 2, rajčata - 3, paprika (zelená) - 1, červená cibule - 1, vápno - 1, sůl, cukr - podle chuti.

1. Hlavní věc - správné řezání. Lilek nakrájený na polovinu, pak křížem s tenkými listy, neřízněte kůži.
2. V hluboké pánvi nebo hrnci ohejte olej do varu.
3. Smažte lilky v hlubokém smažení, v malých porcích, dokud nezmizí.
4. Cibule a rajčata bez semen rozřezaná na kostky, pepřové kroužky.
5. Přidejte sůl, cukr a limetkovou šťávu podle chuti.

Bon appetit!