Lilek v čínštině: recept

Lilek je úžasná zelenina, na jejímž základě je možné vařit širokou škálu chutných a zdravých pokrmů. Variance lze vynalezit ne méně než u brambor (pokud se pokusíte). A není to jen o ruské kuchyni. Takže tento produkt je populární v čínské stravě. Tam je připravena zvláštním způsobem pomocí různých koření a omáček. Naučte se vařit v čínštině, jejíž recept se v článku zajímá, rozhodně stojí za to. A nyní se naučíte nejoblíbenější způsob vaření tohoto jídla.

Čerstvost tří zeleniny

Uvádíme nejslavnější recept s lilkem - toto jídlo se podává v restauracích a kavárnách po celé Číně. Říká se tomu "Dingxian". V překladu to znamená "tři čerstvosti", které jsou hlavními součástmi misky: lilek, brambory a pepř. Takže, co potřebujeme k tomu, abychom v čínštině vyrobili lilek? Receptura se skládá ze dvou etap:

• smažení zeleniny;
• Příprava omáčky.

Můj a oloupejte brambory (jeden kus střední velikosti), řezte ho malými tenkými deskami. Lilku (dvě médium), také čisté a nakrájíme na velké. Ze sladkého pepře (jeden velký), vyjměte jádro, nakrájíme na velké proužky. Pokud chcete, můžete trochu použít horké pepře.

V pánvi nalijte rostlinný olej a zahřejte na vysokém ohni. Házíme do něho kathofel a po chvíli lilek s pepřem. Míchat a vařit, až se na zelenině vytvoří zlatá kůrka. Pak je položte na talíř a přejděte na omáčku.

Jaké čínské jídlo bez omáčky?

Co je pozoruhodné u čínské kuchyně? Recepty (lilek nebo nějakou jinou zeleninou) vždy obsahují různé koření a dresinky, připravené na bázi sójové omáčky. Obvykle mají slanou-kyselou sladkou chuť a dokonale doplňují neutrální chuť zeleniny. V našem receptu použijeme tuto techniku.

Jaká omáčka pro výrobu misky "Lilek v čínštině"? Recept na to je založen na klasické kombinaci ingrediencí v Číně: lžíce sójová omáčka, tolik cukru, sklenici vody nebo vývaru, čajovou lžičku mouky, luk zelené cibule a česnek.

Nejprve mouku zředíme ve vodě (vývar) tak, aby nedošlo k tvorbě hrud. Přidejte sójovou omáčku a důkladně promíchejte. Ve smažce oteplujte olivový olej a nalijte připravenou směs. Když se vaří, přidejte cukr a vařte, míchání se rozpustí. Pak přidejte nakrájenou cibuli a česnek, dobře promíchejte a vyjměte z desky.

Konečná fáze - návrh a předložení

Zelenina se rozložila na misku, nahoře vodní omáčkou a okamžitě sloužila ke stolu. Popřípadě posypeme smaženými cedrovými ořechy nebo nakrájenými kešou. Zde je připravena jídlo "Lilek v čínštině". Recept je poměrně jednoduchý a rozpočtový. Ale zároveň se ukazuje, že je docela uspokojivé, chuť (hlavně na úkor omáčky) večeře. Jako variace můžete nahradit některé z ingrediencí: brambory - kuřecí maso, plátky slámy, pepř - houby atd.

Samozřejmě existují i ​​jiné pokrmy z lilků v čínštině, nicméně je to jedna z nejjednodušších připravit, zatímco velmi chutné a užitečné.