Recept na čínskou kuchyni: lilek v sladké a kyselé omáčce

Pokud jste fanouškem Čínské jídlo nebo jen chcete vařit něco nového z letní zeleniny, pak lilek v sladké a kyselé omáčce bude vynikající volbou. Nádobu můžete podávat jako ozdobu a můžete sloužit stejně jako v samotné Číně - vařenou čerstvou rýží. Kombinace chutí vás příjemně překvapí.

Jak správně? vařit lilek v sladké a kyselé omáčce

Budete potřebovat:

• několik středně velkých baklažánů;
• barevný bulharský pepř - vezměte polovinu červené, zelené a žluté barvy;
• cibulová žárovka;
• pár stroužků česneku a malý kousek čerstvého kořenu zázvoru.

Pro omáčku připravte tyto složky:

• 2 polévková lžíce. l. sójová omáčka dobré kvality;
• 2 polévková lžíce. l. ocot 9% (pokud máte 6%, pak dát 3 polévkové lžíce);
• 2 polévková lžíce. l. granulovaný cukr;
• trochu škrobu - čajové lžičky nebo o málo méně.

Chcete-li vařit lilek v omáčka v čínštině, musíte mít hlubokou "wok" panvu, pokud tam není, nízká hrnce nebo v nejhorším případě obyčejná pánvi. Lilek umýt, nakrájíme na kousky (odstranit slupka není nutné), osolíme a necháme půl hodiny lehnout - oni budou dávat šťávy, které by měly být vyprázdněny a zelenina znovu opláchněte a osušte ručníkem. Pepř nakrájený na dlouhé plátky, cibule - poloviční kroužky a zázvor a česnek jemně rozpadají. V pánvi se spoustou horkého rostlinného oleje nejprve rychle smažte baklažánky, poté přidáme cibule a zázvor po 2-3 minutách a nakonec - sladké pepř. Připravte omáčku: smíchejte přísady do misky, přidejte do nich půl šálku vody. Nalijte ji do zeleniny, promíchejte a nechte vařit na nízké teplotě po dobu čtvrtinu hodiny nebo o něco více. Po uplynutí této doby se lilky pod budutgotovy omáčkou, můžete posypeme podle chuti a dekorace pražená sezamová semínka a slouží - buď maso nebo co chutná nejlépe, čerstvé rýže. Fanoušci čínské kuchyně a ti, pro něž je nová, určitě ocení toto jídlo.

Brambory a lilky v sladké a kyselé omáčce

Předchozí recept může být mírně vylepšen - jak omáčka, tak i hlavní ingredience, a připravit opravdu lahodné pokrmy. Vezměte:

• 2 středně zralé lilky;
• 1 světlý bulharský pepř;
• několik středně velkých brambor;
• česnek a koření podle chuti.

Pro omáčku připravte:

• 2 polévková lžíce. l. medová a sójová omáčka;
• 1 polévková lžíce. l. jablečný nebo rýžový ocet;
• 1 sklenici vody a 1 polévková lžíce. l. škrob.

Lilek nakrájíme na malé plátky, přidáme sůl a necháme stát asi 20-30 minut. Pepř nakrájený na dlouhé proužky. Brambory odlupujte a rozdrtí je do kostek. Vyjměte vanu nebo smažku a zeleninu rychle vypejte do vroucího rostlinného oleje. Pro omáčku smíchejte všechny ingredience v misce a nalijte do lilku. Po smažení brambory a lilky v sladké a kyselé omáčce po dobu čtvrt hodiny. Neobvyklá chuť pokrmu přinese kyselou chuť přírodního octa a sladkost čerstvého medu. Můžete podávat s čerstvou rýží nebo s čínskými nudlemi. Je to tak snadné a rychlé vaření jedné z velkých jídel orientální kuchyně.