Maso v sladké a kyselé omáčce

Čínské jídlo, jako všechno, co je s touto zemí spojeno, naznačuje něco tajemného, ​​dokonce i víla. A nejvýraznější věc na ní je, že čínská kuchyně v sobě spojuje neslučitelné na první pohled, jsou tyto produkty získány a není jen chutné a mistrovská díla kulinářského umění. Nejdůležitější je, že v těchto pokrmech převládá soulad a současně je skrytý hluboký filozofický význam. V nich není žádný spěch, popud, i když jen velmi málo pokrmů trvá velmi málo času.

Maso v sladké a kyselé omáčce - pokrm, jehož příprava bude trvat až půl hodiny. První vám nabízí recept kuřecí maso. Pro tento pokrm si můžete vzít kuřecí řízek 500 gramů, ale raději vařit své kuřecí bedryshek (v této části masa více šťavnaté). Je velmi důležité, aby bylo maso nakrájeno na velmi tenké proužky, což je způsobeno krátkodobou tepelnou úpravou. Maso je tedy nakrájeno na pásy o délce 3-4 cm, ale velmi tenké a odložené. Kromě masa, budete potřebovat dvě čajové lžičky granátového jablka sirupu a medu, dvě velké lžíce sojové omáčky a lžičku připravené omáčka "Teriyaki". Začneme vařit maso sladká a kyselá omáčka, za to zahřejeme rostlinný olej ve pánvi a položíme kuře. Pro smažení je zapotřebí silný oheň a maso rychle uchopí, jakmile se to stane, přidejte do pánve sirup, med a omáčky. Neustále se mícháme, velmi brzy zjistíme, že kusy masa jsou karamelizovány. To znamená, že kuřecí maso v sladké a kyselé omáčce je připraveno.

Ale nejen kuře je možné vařit takto. Ne méně chutné bude jak hovězí a vepřové. Nebudete zklamáni tím, že uděláte následující recept na hovězí maso v sladké a kyselé omáčce. Miska se ukáže jako plná a voňavá. Budete potřebovat libru čerstvého hovězího masa (nejlépe hovězí), středně velké cibule, jedna mrkev, petržel kořen (I raději nahradit kusem celer - je voňavé a chutné), tři velké lžíce oleje (máslo), dvojici strouhané rajčata, pár lžic cukru, lžíce octa, plátek suchého žitného chleba (50 g, brousit na sušenky), sůl a jiná koření - podle chuti. Pak se všechno je jednoduchá: mladý hovězí maso nakrájíme na malé kostičky (2x2), je nutně krájení přes vlákno, jako je maso bude šťavnatější. Mírně se vzájemně odpuzují kus kladivo a jde do vyhřívané pánvi s již rozpuštěného másla. Při vysoké teplotě, míchání (3-5 minut), růžové maso na všech stranách. Rozložíme do jiné misky, která se dusíme, dokud polovina vařené, přidejte trochu vody. Přijata pro Zelenina: kostičky nebo julienned cibulí, mrkví a kořenů Passero na mírném ohni, přidejte trochu octa, koření, cukr, strouhaný rajčata a posypeme strouhankou. Přidejte opečené zeleniny v misce s hovězím masem, kde dusíme, dokud se zcela vařené maso v sladkokyselé omáčce.

Jo, a když už mluvíme o masové omáčky s Číňany, nemluvě o přípravě vepřového masa. Maso (libra) řez přes velmi jemný vláknitý pás 4-5 cm na délku. Připravte těsto ze dvou vajec, tři lžíce mouky a trochu vody, těsto by mělo být poměrně likvidní. Přidejte sůl a pepř. Pánev nalijte půl šálku rostlinného oleje, přivést ji k varu a odkládá kousky masa, pre-máčením je v těstíčku. Fry maso na vysokou teplotu po dobu 5 minut. Položte hovězí na papírový ručník a smažit tyto kousky. Nesmažte jen hodně masa, by se kusy vzájemně nedotýkají. Když se všechno maso je připraven postupovat k přípravě omáčky. Předehřátí dvě lžíce olej, s výhodou olivový, jemně řezané na 3 stroužků česneku, cibule a jeden mírně smažit (několik minut), složené z 100 g horké vody, a lépe hovězí vývar. Lžíce octa a pár lžic cukru, kapie, lžíce citrónové šťávy a sójové omáčky odeslat následující vývar. Při mírném ohni jsme Směs se přivede do varu a dusíme dát 1-2 minuty. Chcete-li získat masa v sladkou omáčkou, budete připraveni ponořit maso v omáčce a vařit po dobu 2 minut při vysoké teplotě. Během této doby, maso nasáklé s omáčkou. Polotovary spread na vařenou rýží nebo nudlemi.