Kuřecí omáčka - tradičně a původně

Jídla z kuřete v různých verzích, připravuje každá hosteska. Lze ho vařit, vyprážet nebo pečeme v troubě. Ale kuřecí omáčka je samostatnou kategorií mezi různými receptami. Různé verze omáčky vám umožňují vytvořit nový kulinářský výtvor pokaždé.

Začněte s kuřecím masem v citrónové omáčce. Předem je třeba troubu na 100 stupňů a zavřete pečení papírové ručníky. Teď připravujeme kuře. Řezali jsme filé tak, aby vrstvy nebyly příliš silné. V misce rozlomte čtyři kuřecí vejce a trochu je přitiskněte. Samostatně promíchejte sklenici mouky a tolik škrobu. Nyní položte na pánvi a nalijte rostlinný olej na smažení. Vzít kuřecí řízek a ponořte ji do vajíčka a pak se směs mouky a škrobu. Rozetřete je na pánvi a smažte na každé straně, dokud se povrch nezhasne. Poté položíme kuře na pekáč a vložíme do trouby. Nenechá se ochladit.

Připravit citronovou omáčkou trvat asi polovinu citronové šťávy šálku a přidejte do něj lžíci vinného octa (bílá), třetí kus skla a jednu polévkovou lžíci cukru a čtvrt šálku vody. Nyní musíte na oheň položit nádobu s omáčkou a rozpustit cukr. Pak oheň více a přinést omáčku do varu. Samostatně je nutno ředit dvě čajové lžičky škrobu a stejný počet lžic vody. Nalijte tuto směs do citronové omáčky a za míchání nechte zahustit. Potom rozmačkáme každý kus kuřete s omáčkou. Vezmeme z trouby maso a nakrájíme na porce. Poté nakrájejte kuře na omáčce. Na stůl servírujeme teplé jídlo.

Kuřecí maso v krémové omáčce v troubě odkazuje na klasické recepty. Toto křehké filety v úžasné omáčce s houbami. Nepracuje to moc času na přípravu. Nejprve připravíme kuřecí filé. Filmy a kosti odstraňujeme a nakrájíme na porce. Pak smažte kuře ve smažce dokud se neobjeví lahodná kůra. Před zpracováním přidejte každý kus soli a posypeme pepřem.

Samostatně připravte omáčku. Šampiňóny musí být umýt a nakrájeny na střední části. Dali jsme je do pekáče s olivovým olejem a smažili. Pak přidejte slaninu nakrájenou na plátky. Smažte asi 4 minuty. Potom vyndejte pánev z ohně a nalejte do ní asi tři čajové lžičky mouky. Nyní musíte správně promíchat všechny ingredience tak, aby byla mouka rovnoměrně rozdělena. Nasaďte pánvi na ohniště a opatrně přidávejte horkou vodu. Míchejte obsah a nalijte 200 ml krému. Sůl podle chuti. Můžete přidat černou papriku pro chuť. Přineste omáčku do varu, ale nevarujte. Křehku rozetřete na talíř a nalijte vařenou omáčku. K tomuto pokrmu nemůžete dát přílohu. Kuřecí maso v omáčce je perfektně kombinováno s bílým vínem.

Vedle pokrm dopadá velmi vonný, a to díky složení složek masa má pěknou chutnou kůrku. Kuřecí maso v sójové omáčce s medem se připravuje následujícím způsobem. Vezmeme kuře a nakrájíme na kousky. Pro omáčku je třeba smíchat asi dvě lžíce dobrého medu, 6 polévkových lžic sójová omáčka, koření, česnek, sůl a 4 lžíce rajčatové omáčky. Vše dobře promíchejte a nalijte do masa. Kuře v omáčce marinované asi jeden den na chladném místě.

Potom vyndáme kuře a položíme na plech. Vložíme troubu a vaříme asi hodinu při teplotě 200 stupňů. Čas od času je třeba přeměnit kusy kuřat a vodit je omáčkou. Honey dává pokrmu krásnou kůrku a sójovou omáčku a česnek s vůní koření. Maso se stává něžným a šťavnatým. Kuře v omáčce se podává se zeleninou a bylinkami. Můžete vařit vařenou rýži na oblohu.