Vepřový řízek

Německý pragmatismus změnil většinu národní pokrmy v těch, které dokonale zapadají jak do každodenního jídla, tak i do slavnostní menu. Vepřový řízek, chutný a vydatný, sloužil mnoha zeleninovým a bramborovým pokrmům, a dokonce ani pivu, nebyl výjimkou.

Recept je vyroben z tenké vrstvy masa, ať už je to vepřové, hovězí nebo kuřecí. Nevyžaduje bít a nevypadá jako obyčejný kotlet. A maso pro řízek je vybráno v závislosti na zemi, kde se vaří. Například německý šéfkuchár preferuje vepřové maso a vídeňskou telecí maso. Toto je vítězství a v každém případě se ukáže jako šťavnaté a chutné. Pokud je však dávána přednost plížení, připravte řízek z vepřového masa. Jednoduché jídlo má spoustu variant a některé z nich nabízíme vašemu stolu.

Původní vepřový řízek, zejména potěší příznivce sýra.

Budete potřebovat:

• 1,5 kg vepřového masa;
• 6 kusů kuřecích vajec;
• 200 gramů sýra, nejlépe z pevných odrůd;
• 3 stroužky česneku;
• 250 gramů mouky;
• rostlinný olej na smažení;
• greeny;
• sůl, pepř.

Můžeme nakrájet maso s tenkými čtvercovými nebo obdélníkovými plátky, nejsnadněji to děláme s masem, které není rozmrzlé až do konce. Každý kus pepře a soli. Dále připravíme lezony, tedy přímo, co bude maso sníženo před odesláním do pánve. Chcete-li to provést, jemně protřete sýr, přidejte do něj vajíčka, drcený česnek a dobře promíchejte.

Smažte pánev předem slunečnicový olej, což by mělo být hodně, minimálně 1 cm od dna pánve. Teď vezmeme talíř s masem, naléváme mouku v Llezonu, opět do mouky a my ho opražíme v pánvi. Čas na přípravu bude trvat trochu, dostatečně po dobu jedné minuty z každé strany. Můžete sloužit jak jako samostatný pokrm, tak spolu s dalšími součástmi menu.

Příští recept je vepřový řízek se smaženými plátky jablek, velmi lehký a užitečný, ale také vydatný.

Budete potřebovat:

• 800 gramů chudé vepřové maso;
• 1 kuřecí vejce;
• 2 jablka, sladké a kyselé chuti;
• 20 gramů másla;
• pečivo na chléb;
• greeny;
• sůl, pepř.

Maso nakrájejte na porce, zakryjte ho solí a pepřem a pokud je to nutné, trochu vyskočte. Dále, před odesláním do horké pánve, ponořte do předem šlehaných vajec a strouhanky. Smažte obě strany, dokud se neobjeví hnědá kůra. Jablka nakrájíme na plátky a lehce smažeme. Recept na desku, nahoře položíme plátky smažených jablek a posypeme bylinami.

A jak vařit vepřový řízek s neuvěřitelně chutnou kůrou? Použijte tento recept, který získal popularitu díky rychlosti vaření a ohromujícímu chuti. Pravděpodobně jste to ztratili v nabídce barů nebo restaurací a nyní si můžete vařit sami - vepřový řízek ve vídeňském.

Budete potřebovat:

• 1 kg vepřového masa;
• 4 kuřecí vejce;
• 1 polévková lžíce. mouka;
• 1 polévková lžíce. pečivo na chléb;
• slunečnicový olej na smažení;
• sůl, pepř.

Tenké porce jsou rozřezány na maso o tloušťce nejvýše 10 mm. Je žádoucí, aby byly stejné, pokud je to možné. A proto je lepší nakrájet vepřové vlákno. Každý kus je nejprve válcované v mouce, pak v rozšlehanými vejci v předstihu, a pak správně v trojobalu. Do směsi šlehaných vajec lze přidat sůl a pepř. Olej nalít nejméně 2 cm ode dna pánve, která je nezbytná vídeňský kuchař vepřový řízek, takže je prakticky koupání v něm. Dobře je vyhřívaný a smažený řízek pár minut na každé straně.

Můžete připravit nádobu s citrónovou šťávou a ozdobit zeleninou. Jako obloha je absolutně všechno pro něj vhodné. Takže založte na svých vlastních preferencích chuti.

Bon appetit!