Jak připravit hrušku slané vepřové: recept s využitím tepelného ošetření

Salátové recepty salátu jsou poměrně rozmanité. Předpokládají použití běžných solí, solanky a jiných koření. Hovězí maso slané vepřové maso však vyžaduje samostatný přístup, protože obsahuje vrstvy masa. Faktem je, že samotný proces obvykle nevyžaduje tepelnou úpravu. V tomto případě je tuk, který vzhledem ke své hustotě se nelze s různým parazitům nese docela dobře, ale v tomto procesu se maso zabít škodlivé prvky. To je důvod, proč je třeba zvláštní ošetření, i když jsou výrobky zakoupeny od důvěryhodných dodavatelů.

Zvláštní pozornost si zaslouží hřbet vepřového masa, nasolený ve slaném nálevu. Tímto způsobem je maso měkké a jemné, ale bez tepelného ošetření je stále těžší vařený tuk a podle odborníků není v bezpečí. Proto se doporučuje používat speciální recept, který se skládá ze dvou etap, včetně solení a vaření, ale speciální metodou.

Složky

Pro přípravu nádobí budete potřebovat:

- hruď vepřového masa - 2 kg;

- sůl;

- černý pepř;

- česnek;

- koření.

Příprava jídla a moření

Na slané vepřové slané, jehož recept zahrnuje trávení, se ukázalo jako chutné a šťavnaté, je nutné vybrat správné produkty. Maso by mělo být čerstvé, snadno spadnout za kůži a mít několik velkých masných vrstev.

Musí se důkladně umyt a otřít papírovým ručníkem. Poté je hruď nakrájena na čtvercové části se stranou 5-7 cm, poté je slaná, pepřená a přidána koření. Je to v této směsi a marinované během dne hřbety vepřové slané. Recepty neomezují množství soli a koření, protože maso je absorbuje co nejvíce, ale jejich nedostatek může ovlivnit chuť.

Vaření

Po marinování vepřového masa musí být připravena k tepelnému zpracování. K tomu je každý jednotlivý kus zabalen do několika balíčků, které jsou těsně spojené s nití. Takto se ve vodě připraví slané vepřové hrušce, jehož recept předpokládá vaření. Současně se s největší pravděpodobností ukáže být pečené a zachovat si krásnou vůni.

Všechny balení musí být umístěny do velké hrnce a naplněny vodou. Pak položte nádobí na oheň a přiveďte vše do varu. Poté se deska spustí a maso se vaří po dobu dvou hodin. Takto se hřbety vepřového masa tak dobře a kvalitě osolejí. Receptura nevyžaduje přidání jakéhokoli koření nebo soli do vody, protože maso je v sáčku a nemá žádný kontakt s kapalinou.

Po uplynutí doby vaření se oheň vypne a maso se nechá vychladnout přímo v pánvi. Pak je vyjmuta z balíků. V tomto případě některé recepty předpokládají pádu kusů do papriky, ale tato nádoba není nutná. Pokud si přejete, můžete vyndat několik stroužků česneku nahoře a v této podobě položit hruď do chladničky, kde bude před spotřebou.