Recept z vepřového masa. Recept a doporučení k vaření

Vepřový řízek - pokrm vídeňské kuchyně, klasický proces vaření, který je velmi rychlý. Kousek masa je velmi jemně odpuzováno, marinováno v kořeních a soli, namočené v lýze, zhroucení ve strouhání a poslal do horké fritézy. Můžete se posadit na stůl za pár minut.

Toto jídlo se již stalo tradičním v ruském jídle, ale s některými významnými přírůstky. V článku nabízíme možnosti nejen jak dělat tradiční rajčátko z vepřového masa. Recept a technologie vaření se neustále mění.

Nejprve se musíte rozhodnout, jak správně řezat maso. Nůž je ostrý, bez štěpení, a vepřové maso je zpracováno pouze přes vlákna. Kousek masa by měl být mírně zmrzlý, aby se porce uklidily a byly vyrovnané.

Jako „kůře“ pro řízek by měly být vždy zvolen strouhanky, a maso se vaří velmi rychle vzhledem k tomu, že je poslal ve velmi horkém oleji.

"Vídeňský" řízek z vepřového masa. Recepty na jídlo jsou následující. Maso je rozřezáno ve velkých porcích a velmi jemně odpuzováno. K tomu lze použít celofánový sáček, aby nedošlo k poškození vláken vepřového masa. Poté ponoříme špízy do směsi vajec, soli a mléka a pak do strouhané smetany s pepřem. Rechnet poslat do předehřátého oleje. Klasickou přílohou jsou hranolky a zeleninový salát.

"Ruský" vepřový řízek. Recepty pro toto vysoce kalorické jídlo jsou následující. Je nutné odrazit velmi tenké kusy masa, stejné velikosti, aby se šunka přerušila. Samostatně připravte směs majonézy, strouhaného sýra a drceného česneku. Teď začneme rolovat. Šunka je umístěna na kotlících a uprostřed je sýrová náplň. Poté zkroutí vepřové maso do croissantu a nalepte jej párátkem. Ponořit každý válec první v rozšlehaným vejcem, pak v trojobalu a smažit až do zlaté barvy a poslat pečeme v předehřáté troubě.

"Sýr" vepřové řízek. Recept v těstíčku je jednoduchý, ale výsledek chuti výsledného jídla překročí všechny očekávání hostesky. Vepřové maso by mělo být zlikvidováno, pokryto pepřem a solí. Vytvořte originální těsto z strouhaného sýra, vajec a strouhanky. Drobky se v této směsi trochu trochu smažou, po obou stranách smažte pět minut. Pak zalijte vše se zbývajícím těsto a po dobu deseti minut jej pošlete do předehřáté trouby. Sýr by se měl roztavit a maso bude velmi šťavnaté. Hlavním pravidlem není sušit vepřový řízek.

Recept "Sovětský" znamená, že maso (500 gramů) bylo posunuto velkým množstvím cibule (3 velké žárovky). V zemi položte mletý pepř, dobře nasypte sůl s kyslíkem. Dále udělejte ploché koláče, ve tvaru připomínajícího řízky, namočené v rozbitých vejcích, rolíte v strouhanech, a smažte jako obvyklé kotlety. Zpravidla se na "sovětský" řízek podávají bramborové pečivo a salát z rajčat a okurky.

Recept vepřového masa se zeleninou Má jedinečnou chuť a bohatou vůni. To by mělo být tlumicí směs (1 kg) s nasekané zelené cibule a ukropom- půl kelímky zakysané smetany, sůl a pepř. Udělat s pomocí vlhké velké lžíce podlouhlé řízky. Vejce jsou dobře zbité, směs mouky se solí, a ve strouhankách přidat mletý pepř. Výsledné řízky jsou válcovány v mouce, pak je posíláme do vajíčka a připravíme finální kůru strouhanky. Smažte vše v předehřátém oleji.

Recept se podává se zeleninou a bramborami.

Bon appetit!