Několik pravidel, jak se smaží vepřové pánvi

Nic samozřejmě není snadnější než smažení masa. Mnoho lidí si myslí, ale to není úplně správné. Jak se smaží vepřová panva, aby byla měkká, šťavnatá a mírně pražená? K tomu je třeba dodržovat určitá pravidla.

Za prvé, neukládejte při nákupu masa. Vyberte si to nejlepší, i přes jeho cenu. To prakticky zaručuje jemnou chuť masa. A nemusíte přemýšlet o tom, jak vařit vepřové maso. Vyberte pouze ty nejlepší kousky. Preferovány jsou krk, lopatka a noha.

Neuchovávejte čerstvé maso po dlouhou dobu, zejména pokud je krve. Začněte je připravovat hned. Před fritováním vepřové pánvi se rozhodněte o receptu. Je třeba vědět, jaké kusy masa je třeba řezat.

Pokud je vepřové maso čerstvé a kvalitní, není nutné ho vyzvednout. Marináda se používá ke změkčení tvrdého masa. Proto jej použijte pouze podle potřeby. Ale pokud pochybuji o kvalitě vepřového masa, marinujte ho v kefír, octě, citroně nebo sójové omáčce.

Pokud chcete chutné aroma a skutečnou chuť masa, pak se nezapojujte do koření. Měli by být moderovaní. Zvláště ty, které mají výraznou chuť a vůni.

Před smažením vepřového masa na pánvi je třeba umyt a vysušit ručníkem. Je nutné, aby během procesu smažení nevyvolávalo hodně vlhkosti.

Maso nakrájejte na malé části a položte na vyhřívanou pánvi. Kusy masa by se neměly těsně dotýkat. Jinak masa nevytváří hnědou kůru. Je nezbytné, aby maso uchovalo všechny šťávy a v budoucnu se ukázalo jako měkké. Toto je hlavní pravidlo, jak se smaží vepřové pánvi. Rychlé pražení, dokud není tvorba zlaté kůry klíčem k úspěchu.
Pokud chcete získat opravdu pečené maso s rudou kůrkou, nezakrývejte pánvi s víkem. Jinak to bude vypadat jako guláš.

Velké kusy masa jsou také uvařené. Maso se musí umýt a důkladně vysušit pomocí papírového utěrky. Pak je nakrájíme na kusy správné velikosti přes vlákna. Pak posypeme kořením, sůlmi a pepřem. Smažte velké kusy masa do vyhřívané pánve s olejem. Musíte to udělat rychle. Pro vepřové maso potřebujete asi 5 minut pražení na každé straně.

Zkontrolujte, že připravenost velkého kusu vepřového masa může být propíchnuta dřevěnou hůlkou nebo jiným předmětem. Pokud se objeví růžová šťáva, mírně se zvýší doba vaření. Pokud je šťáva čistá, nádobí je připraveno.
Propečené vepřové maso také nestojí za to, jinak bude suché a tuhé.

Před smažením vepřového masa s cibulí musí být splněny stejné požadavky. Maso je nutné umýt a vysušit. Smažte stejným způsobem. Pokud je hodně masa, pak vezměte velkou pánev nebo smažte vepřové maso v malých porcích, dokud se nevytvoří hnědá kůra. Pak, několik minut před připraveností, přidáme k němu cibuli rozřezanou na poloviční kroužky. Smažte ho, dokud se nestane průhledným. Cibule je také důležité, aby nebyla přehnaná, jinak bude suchá. Stejně jako maso by mělo být šťavnaté a chutné. Takže nechte jen nasáknout vůni a vepřové šťávy.

Pokud máte v plánu přidat zeleninu k pečenému masu, udělejte to poté, co lehce smažte kusy masa. Proto před smažením vepřového masa v pánvi připravte všechny potřebné přísady. Pak bude celý proces vaření nepřetržitý a nebudete náhodou přehnat maso nebo zeleninu.

Chcete-li připravit chutné pečené maso, musíte provést několik jednoduchých pravidel. Pak bude šťavnatá, jemná a velmi voňavá.