Vepřová pečeně s cibulkou: jemná, šťavnatá, odlišná

Vepřové maso - jemné, velmi chutné maso. Navzdory skutečnosti, že odborníci na výživu nemají rádi vepřové maso, je bohatý na vitamíny patřící do skupiny B, železa, zinku. Bez těchto látek není normální činnost srdce možná, proto musí být v nabídce vepřové maso.

Další věc je, že časté používání tohoto masa, zejména pečené, negativně ovlivňuje postavu. Ale někdy (nejlépe pokud možno jen zřídka) můžete udělat výjimku a dopřát si domov s pravým člověkem - smažené vepřové maso.

Vepřové, smažené s houbami

Ve smažce opečeme houby, nejprve bez oleje. Když se přebytečná kapalina odpaří, přidejte máslo a cibuli, nakrájejte, dokud nejsou připraveni.

Vepřové maso se nakrájí na kusy střední velikosti, umístěné v horkém oleji. Aby nedošlo k "výbuchu oleje" z kontaktu horkého oleje a mokrého masa, měly by být kousky suché.

Když je maso propláchnuté na jedné straně, otočí se. A když se vytvoří kůra, oheň se odstraní, houby se přidávají na vepřové maso s cibulí, pokryté víkem a smažené do té míry, že jsou něžné. Nakonec sůl, pepř.

Vepřové maso může být smaženo s některými houbami, ale je zvlášť voňavé, pokud používáte lesní houby.

Vepřové maso, opečené s cibulí

Metoda je nejprve obvyklá

Maso nakrájíme na kusy středního rozměru, trochu odražené, pokud není mladé, smažte až do kůry na vysokém ohni, otočte se. Když se na druhou stranu vytvoří kůra, je oheň ztuhlý a cibule se přidává do masa, nakrájí se na poloviční kroužky. Čím více cibulek je umístěno na pánvi, tím šťavnatější a vůnější bude maso. Obalte, smažte, občas mícháme, aby nehořel. Když je vepřové maso měkké a cibule jsou zlatavě hnědé, přidáme sůl, pepř, stroužku česneku, vypněte oheň. Před podáváním by maso mělo stát několik minut pod víkem.

Metoda dva. Vepřové maso, opečené cibulkou a rajčaty

Kusy středního rozměru jsou na obou stranách smaženy. V samostatné pánvi smažte cibuli s rajčaty. Když je maso téměř hotové, obsah obou pánví je spojen. Poté smažou bez víka a ujistěte se, že maso není spálené.

Cesta třetí. Vepřové maso, opečené cibulkou "pro šišky kebab"

K přípravě tohoto pokrmu, vepřové maso a cibule jsou nejprve marinovány v octě, přidáním soli a oblíbeným kořením. Po dvou nebo třech hodinách se maso rozloží na pánvi a smaže se nad malým ohněm. V tomto případě by se kůra měla tvořit nejen na začátku, ale na konci smažení. Když je vepřové maso poloviční, polovina nakládaná cibule, předtím ji z marinády vyprázdnil. Když se cibule změní na hnědou, rozdrobíme zbývající cibulovou marinandu, nakrájíme na vysokou teplotu.

Takové vepřové maso, opečené cibulkou, bude měkké, nepříjemné, ale velmi voňavé. Chcete-li vytvořit iluzi skutečného kebabu, můžete přidat kapku kapalného kouře 5 minut před koncem vaření.

Vepřová pečeně se sýrem

Metoda jedna. Maso ve francouzštině klasické

Vepřové maso, nakrájené na malé kousky, lehce poražené, rozložené na žíhání, naolejované. Sůl, pepř, shora hustě zakryjte cibulí. Posypte vrstvou strouhaného sýra a vložte do trouby asi tři čtvrtiny hodiny. Výsledkem by mělo být šťavnaté a chutné pokrmy s křupavou zlatohnědou kůrou.

Metoda dva. Maso ve francouzštině s houbami v pánvi

Pokud z nějakého důvodu neexistuje způsob vaření masa v troubě, neměli byste se rozčilovat. Maso ve francouzštině lze připravit i ve slané pánvi.

Vepřové maso nakrájíme na malé kousky, mícháme, smažíme až do vaření v rostlinném oleji. Když je maso téměř připraveno, je posypáno vrstvou cibule rozřezané na poloviční kroužky, strouhaný sýr je položen nahoře, pokrytý víkem a oheň velmi malý. Po 5-10 minutách vypněte oheň a zakryjte pánvi.

Křupavá sýrová kůra v tomto případě nebude fungovat, ale maso bude voňavé a šťavnaté.