Vepřový steak

Je obtížné si představit pokrm, který by byl tak milován skoro všemi a měl by se hodit do jakékoliv přílohy. Vepřový steak je opravdu lahodná a aromatická pochoutka. Existuje nespočet receptů na vaření tohoto pokrmu. Níže jsou dva jednoduché recepty, podle nichž může dokonce i nezkušený nováček vařené vepřové maso steak. Při přípravě tohoto pokrmu by nemělo být maso příliš ostré, protože nebude dostatečně šťavnaté. Aby se steaky velmi chutnaly, čerstvé vepřové maso je nejlepší pro jejich přípravu, které nebylo vystaveno dlouhodobému skladování, mnohem méně mrazu.

Steak s citronem.

Pro vaření budete potřebovat následující složky:

- vepřové maso - asi 800 g;

- střední rajčata - 4 ks;

- jeden citron;

- 2 stroužky česneku;

- olivový olej - 25 ml;

- suchá oregano - 1 čajová lžička;

- stolní sůl, černý pepř.

Vepřový steak je nejlépe vyroben z beder, hřbetu nebo krku. Takové maso se ukáže být nejjemnější a mimořádně šťavnaté. Samozřejmě můžete v obchodě nakupovat již nakrájené steaky, ale můžete je vyrobit sami z čerstvého produktu. Při řezání porcovaných kusů se snažte řezat maso přes svalové vlákna. Standardní tloušťka jemnosti - 3-4 cm.

Proces vaření začíná marinádou. Strouhaný na strouhaní citronová kůra, a z ní je šťáva vytlačena. V smaltované misce smíchejte šťávu, kůru, oregano, nakrájený česnek, olivový olej, pepř, sůl. Nakrájené vepřové steaky se na pár minut dávají do připravené marinády a několikrát je otáčejí tak, aby byly rovnoměrně namočené v nich. Připravené maso se nanáší na roštu umístěnou ve smažce, která je umístěna na silném ohni a produkt po obou stranách smažte po dobu 12 minut. Po prvním převrácení je povrch ošetření rozmazaný se zbývající marinádou.

Vyprážené maso se připraví na 150 ° C v troubě. Připravené steaky jsou rozloženy na velkou misku, po které mohou stát 10 minut.

Na tuku, který zůstal po pečení masa, smažené rajčata vyřezala na dvě poloviny. Před podáváním lahůdky u stolu je předběžně rozseknut. Nahoře je miska nalita se šťávou, která zůstává v pánvi a je vyrobena ze zelených a smažených rajčat.

Steaky s pivem

Nutné složky:

- steak z vepřového masa - 2 ks. (pro 200 g);

- žárovka - 1 kus;

- konzervovaná nebo vařená mrkev - 100g;

- čerstvý tymián - 2 větve;

- Máslo - 50g;

- vařené brambory ("v uniformě") - 4 ks;

- cukr - 25 g;

- masný vývar - 100 ml;

- suchá hořčice - 0,5 lžíce;

- pivo - 100 ml;

- černý pepř a červená, sůl;

- rostlinný olej.

Způsob přípravy:

1. Mycí a sušené maso je mírně zahozeno (pod potravinářský film). Steaky se otírají pepřem a sůlmi.

2. Příprava omáčky:

Cibule se smažou a smaží se za mírného zahřátí po dobu 5-6 minut. (do stavu měkkosti). Je posypaný cukrem a neustále se míchá, je vařený do zlaté barvy. Nalijte pivo a vývar do pánve, naplňte pepřem, hořčicí a solí. Omáčka by měla vařit přesně polovinu. Musíte to neustále míchat, aby se nevyhořel.

3. Steak z vepřového smažení v rostlinném oleji po dobu 2 minut na obou stranách. Maso je rozloženo ve formě, předem naolejováno, a nalévá je horkou omáčkou. Ve vyhřívané troubě na 180 ° C je výrobek připraven k přípravě (15 minut).

4. Vařené brambory jsou nakrájeny na kostky a smaženy v oleji až do zlacení. K bramborám přidejte nakrájenou konzervovanou nebo vařenou mrkvu a smažte všechny 3 minuty, pak vylijte omáčku a nechte ji na ohni po dobu 2 minut.

5. Na servírovací desce položte oblohu a nahoře - vepřový steak. Nádoba se nalije předem připravenou omáčkou a zdobí se tymiánovými větvičkami.

Bon appetit!