Hovězí steak

Vařený steak nenechá nikoho lhostejný, zvlášť pokud je z hovězího masa. Je připravena snadno, ale výsledek přesahuje všechny očekávání.

Pro přípravu hovězího steaku budete potřebovat:

260 g hovězí svíčkové, 10 g uzené slaniny, rajčata, papriky, 50 g cukety, 20 g hub, slunečnicový olej, 10 ml sojové omáčky, špetka škrob, oregano, koření a soli.

Rozmrazená (ale lépe chlazená) hovězí svíčková by měla být nakrájena na několik hustých kusů přes vlákna, na základě požadovaného počtu porcí. Potom musíme vzít jeden z kusů a umístit jeden konec řezací deska, a zatlačte dlaň zhora trochu zploštěním steaku tak, aby tloušťka výsledného kusu nebyla menší než 3 centimetry. Nepoužívejte žádné osy, kladiva a další známé pomocné nástroje ruských žen v domácnosti! Všechno by mělo být provedeno pouze s vlastními rukama.

Poté je třeba pepřem, sůl, pokrýt budoucí hovězí steak s rostlinným olejem, ležet na litinové horké pánvi s vlnitým dnem. Smažte je na obou stranách asi 3 nebo 4 minuty z každé strany a pak připravte naše připravené steaky v troubě (při teplotě 200 ° C).

Někteří kuchaři rádi používají velmi efektní cizí slova, jako je „modrý“, „střední“, „D“, „Val je dán“, atd, ale pokud máte zájem o tom, jak vařit hovězí steak, víte, co to znamená pouze stupeň vaření náš steak, a to: „surový“, „krev“, „nedomyšlené“, „dobrá práce“, „normální“, „převařené“.

Zatímco maso se peče v troubě, můžete provést přílohu, u nichž potřebujeme plátek cukety, papriky a rajčata. Cuketa a rajče může být smažený v pánvi vlnité a pepře, dělení na kousky libovolně by smažit jednoduchým hrnci nebo na pánvi, s přídavkem malého množství slunečnicového oleje. Pak musíme jen, aby naši zeleninu, dokud se pečou v troubě.

Pak jsme se vzít téměř připraven hovězí steak z trouby, zabalte ji do plátků nabídkových růžové uklouznutí uzené slaniny a znovu poslat misku zpět do trouby na 5 minut - 6. V tomto okamžiku, začít dělat omáčku. V hrnci dát restované houby, které musí nalít sojové omáčky, posypeme oregánem, zředí to všechno čistá voda a dát na talíř. Omáčka by mělo být umožněno, aby mírně zvlněný varu, pak se nalije bramborový škrob, zředěný malým množstvím studené vody. Můžete vidět, jak se za minutu omáčka zhušťuje. Brzy je nutné ji odstranit z dlaždic se dostat steak z trouby a pokračujte k poslednímu dílu - provedení naší kulinářské mistrovské dílo. Vše závisí na vaší představivosti a vkusu.

Stále existuje taková možnost pro vaření steaků.

K přípravě tohoto jídla se používá velmi čerstvé hovězí maso z "intercostal" části - jen v tomto případě můžeme vařit dobré jídlo.

Takže děláme hovězí steak v pánvi.

Budete potřebovat:

800 g dušené svíčkové, 50 g másla, pepř černá, sůl.

Hovězí filé by mělo být nakrájeno na 3-4 steaky o tloušťce 4 cm. Pánev by měla být ohřívána velmi silným ohněm a olej by se měl tavit. Steaky sůl a pepř na jedné straně, položit na pánvi z této strany. Poté musíte také sůl a pepř na druhou stranu a obrátit maso.

Doba smažení bude záviset na přesném stupni "smažení", které se vám líbí maso. Že steaky se ukázaly:

• trochu pečené venku a téměř vlhké uvnitř - smažte 2-3 minuty na každé straně;
• to bylo více "opékané" venku a uvnitř růžové - to je po dobu 4 minut;
• dostat smaženou kůrku zvnějšku, ale uvnitř masa nebylo vlhké - je to asi 5 minut na každé straně.

Náš steak z hovězího masa je připraven - můžete si ho dát do stolu.