Hovězí pečené

Pro pečení masa je žádoucí použít nejčerstvější, dříve zmrzlý řez (bederní nebo hřbetní). Než začnete vařit, musíte nejprve připravit maso: nakrájíme šlachy, filmy, nakrájíme na stejné velikosti. Jakou velikost by měla být, rozhodnete se. Ale musíte vzít v úvahu, že doba, která jde do vaření, je úměrná velikosti kusů. Tedy, čím více kusů, tím déle to bude trvat. Ano, a větší kusy ještě lépe vaříme v troubě.

Určení připravenosti je základní: propíchnout kus masa s vidličkou a zjistit, jestli krev opouští tento kus. Ačkoli to je zcela volné, protože někteří lidé dávají přednost maso krví. Jak říkají, je to věc chuti ...

Dnes vám představuji několik různých možností vaření pokrmy z hovězího masa: pečené hovězí, roštěné, langetové, biftek (roštěné hovězí maso s cibulí a zeleninou).

Hovězí pečené. Druhá možnost je entrecote.

Možná nejjednodušší jídlo, které lze jen vařit. Kilogram masa nakrájeného na kousky stejné velikosti, odhodil, smažte na 250 g. máslo roztavené. Solejte a pepřte pouze na konci vaření. Jakmile jsou kusy zbarveny ze všech stran, odstraňte z tepla. Entrecote je připravená.

Hovězí pečené. Druhou možností je pečeně.

Složení. Kilogram svíčkové, rostlinného oleje (100 g), pepře (lepší je bělost) a soli. Poslední složky jsou podle vašeho uvážení. Fanoušci "keenness" mohou také využít červeného pepře.

Připravte maso, jak to bylo uvedeno v úvodu, je pevný kus není rozřeže na kousky, a to pouze dělá několik zářezy, posypeme solí a pepřem, položen na pečící plech a zalévání máslo, odeslat do trouby. Každých deset minut, zalijeme maso šťávu vytvořený.

Pozor: před podáním nakrájejte maso přes vlákna, nikoli podél.

Smažené hovězí maso. Třetí možností je langet.

Složení. Kilogram svíčkové, roztavené máslo (130-150 gramů), rajčata (stejně jako maso), zelenina (co se vám nejvíce líbí, cibule jsou vyžadovány), sůl.

Repulse řezání, kotleta, posypeme solí a pepřem a smažené jako v prvním provedení. Zrušte rajčata, řezané (k dispozici kroužky, polokroužky, kusy), kryt s víkem a smažit asi pět minut při nízké teplotě (maso by být smažené, ale ne živoří). Posypeme sekanými greeny a dát masu několik minut vstát, takže absorbuje vůni bylinek.

Hovězí pečené. Čtvrtou možností je steak (hovězí pečeně se zeleninou).

Bude trvat mnohem déle, než připravíte toto jídlo. Ale výsledek, věřte mi, stojí za to!

Složení. Hovězí maso (300 g), cuketa (40 až 50 g), avokádo (50 až 50 g), celer (stonka, 40 až 50 g) červená cibule (Cibule, 40 až 50 C), třešeň (70-80 g), oleje: (. 2 polévkové lžíce) (. 2 polévkové lžíce) másla, olivový rajčatové omáčky, rozmarýnu (pinch).

Připravíme marinádu na maso z 2 lžíce sladké papriky, 2 lžíce. lžíce hnědého cukru, 2 lžičky červeného pepře, lžička suché hořčice, 2 lžíce. lžíce soli.

Další - marináda na zeleninu. Vaření z 1 polévková lžíce. lžíce chili 2 hodiny. lžíce sladké papriky, lžičky mletého kmínu, koriandr lžička, lžička mleté ​​suché cibule, česnek lžička suchu, hořčice, černý pepř, kari (s 0,5 hodiny. lžíce) lžička plné lžíce soli.

Příprava. Maso nakrájíme na porce. Smícháme s marinádovými přísadami pro maso, pečlivě je třímeme, stojeme 30-40 minut a položíme na gril.

Má zelenina, rozřezaná do velkých množství, smíšená s marináda pro zeleninu a smažte (můžete v pánvi, ale je lepší použít gril).

Maso položíme na talíř, na jedné straně kusu masa položíme zeleninu, na druhé straně - nalijeme omáčku. Ozdobíme cibuli, rozmarýn a petržel. Na vrcholu horkého kusu masa musíte dát kus zmrazeného předsmařice.